Οι φακές είναι εξαιρετικά θρεπτικές καθώς είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης, σιδήρου, φυτικών ινών, μαγνησίου και φυλλικού οξέος.
Faix (Ελληνική σούπα με φακές) Σαρακοστιανό και χορτοφαγικό, αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για όσους θέλουν κάτι απλό και νόστιμο.
Αυτή η συνταγή φτιάχνει έξι μπολ σούπας
απαιτούνται πράγματα
– 250 γραμμάρια καφέ φακές
– 8 φλιτζάνια νερό
– 1 x κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 x σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 x καρότο, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
– 2 x μπαστουνάκια σέλινου, ψιλοκομμένα
– 1/4 φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
– 1 x φύλλο δάφνης
– 3 x ντομάτες, τριμμένες
– 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
– 1 x κουταλάκι του γλυκού ξύδι (προαιρετικά)
μέθοδος
– Πλένουμε καλά τις φακές, σκεπάζουμε και βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό.
– Στεγνώστε το ντάλ και κρατήστε το στην άκρη.
– Ψιλοκόβουμε το σέλινο, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το σκόρδο.
– Τρίψτε τις ντομάτες και τα καρότα.
– Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε νερό, τις φακές, την ντομάτα, το σέλινο, το καρότο, το σκόρδο και τη δάφνη. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου 25 λεπτά.
– Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύδι (προαιρετικά), ανακατεύουμε ξανά, σκεπάζουμε σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε για άλλα 40 λεπτά ή μέχρι να πήξει.
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”