Τα γαλακτοκομικά προϊόντα φέρνουν ελληνική γεύση στην τοπική αγορά γιαουρτιού

Η Deborah Jones, ιδρύτρια και διευθύνουσα σύμβουλος της Mtindi Dairies στα κεντρικά της γραφεία στο Southern B στις 22 Απριλίου 2022. Φωτογραφία | Diana Najila | NMG

Αφού εργάστηκε στον εταιρικό τομέα για 12 χρόνια, η Deborah Jones βρήκε τον εαυτό της να τρέφει τους σπόρους της προσωπικής δυσαρέσκειας.

Δύο πράγματα την έφαγαν: η επιθυμία να κάνει περισσότερα στη ζωή της και να αφήσει μια κληρονομιά στα παιδιά της και στα παιδιά τους. Δεν ήξερες πώς κατάφερες να το πετύχεις αυτό.

Το 2019, μετά από προσεκτική σκέψη και σοφή συμβουλή, άδραξε την ευκαιρία και απελευθερώθηκε από τα χρυσά δεσμά και αποφάσισε να ταξιδέψει με την οικογένειά της στο εξωτερικό και να συνεχίσει τις σπουδές της.

“Δεν ήταν εύκολη απόφαση γιατί ήμουν τόσο άνετη. Είχα έναν απίστευτο εργοδότη και καλό μισθό και επιδόματα. Ας μην ξεχνάμε ότι είχα ένα σύννεφο “και αν όλα πάνε στραβά” κρεμόταν πάνω από το κεφάλι μου”, λέει η μητέρα. από δύο.

σχέδιο Β

Η πανδημία συνέβη μήνες μετά την παραίτησή της, ρίχνοντας μια υγρή κουβέρτα στα μεταγραφικά της σχέδια. Συνειδητοποιώντας ότι ζούσε στο δάσος του ονείρου της, αναζήτησε ένα σχέδιο Β.

Εκείνη την εποχή, το διαδίκτυο ήταν γεμάτο από ανθρώπους που δοκίμαζαν νέες συνταγές. Όλη αυτή η συζήτηση για το φαγητό θύμισε στην αυτοαποκαλούμενη καλοφαγά κα Τζόουνς το επιδόρπιο που είχε στο σπίτι του ξαδέρφου της ενώ έκανε διακοπές στο Ηνωμένο Βασίλειο – ελληνικό γιαούρτι.

Και συνεχίζει, «Όταν επέστρεψα στην Κένυα, προσπάθησα πραγματικά να βρω ελληνικό γιαούρτι αλλά δεν βρήκα τίποτα. Τρία χρόνια μετά, δεν το έχω βρει ακόμα».

Τότε της ξημέρωσε. Δεν της έδωσες μόνο καραμέλα. Της έχει υποβληθεί μια επιχειρηματική ιδέα. «Σταμάτησα να ψάχνω για ελληνικό γιαούρτι και αποφάσισα να το φτιάξω. Τελικά, είχα τον χρόνο».

Χωρίς εμπειρία και δεξιότητες στην παραγωγή γιαουρτιού, η 38χρονη αφοσιώθηκε στην εκμάθηση χειροτεχνίας από το YouTube και άρθρα στο διαδίκτυο. Καθώς μοιράστηκε τα δείγματα με την οικογένεια και τους στενούς φίλους, τα σχόλια ήταν καλύτερα από τα αναμενόμενα και η ζήτηση αυξήθηκε.

Πλήρως πεπεισμένοι ότι έχουν καλό προϊόν, το 2020 κατέγραψαν την Mtindi Dairies.

Η Mtindi Dairies είναι μια startup εταιρεία τροφίμων που παράγει ελληνικό γιαούρτι, το οποίο διαφέρει από το κανονικό σε γεύση, υφή και θρεπτικά συστατικά.

“Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη, υγιεινή μεζούρα γιαουρτιού καλής ποιότητας που είναι πιο παχύρρευστο, έχει λιγότερη ζάχαρη, περιέχει αληθινά φρούτα και διπλασιάζει την ποσότητα πρωτεΐνης και ασβεστίου που βρίσκεται στο κανονικό γιαούρτι. Το γιαούρτι μας περιέχει επίσης εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα πρωτεΐνης και ασβεστίου.” λέει ο Διευθύνων Σύμβουλος της Mtindi Dairies.

«Επιπλέον, περιέχει προβιοτικά που είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς, την πέψη και την απώλεια βάρους».

Δύο χρόνια αργότερα, η Mtindi Dairies έκανε μεγάλα βήματα, τα μεγάλα βήματα έγιναν δυνατά με την υποστήριξη του συζύγου της, κ. Jones, ο οποίος θαυμάζει τις δεξιότητές του στη δικτύωση.

Συγκεντρώνοντας πόρους από αποταμιεύσεις και δάνεια, η εταιρεία που ξεκίνησε στην κουζίνα του οικογενειακού σπιτιού διαθέτει τώρα μια μονάδα πιστοποιημένης «Β» στο νότιο Ναϊρόμπι που παράγει 1.000 έως 1.200 λίτρα ελληνικού γιαουρτιού την εβδομάδα. Ο συνολικός χρόνος παραγωγής είναι 24 ώρες.

Μέχρι στιγμής, έχει επτά διαφορετικά είδη γιαουρτιού που δημιούργησε η ίδια η κυρία Τζόουνς, σε συσκευασίες που κυμαίνονται από 100 γρ. έως 300 γρ. Για να διασφαλιστεί η περιβαλλοντική βιωσιμότητα, τα προϊόντα Mtindi παρασκευάζονται από γάλα και φρούτα τοπικής προέλευσης όπως ανανάς, πασιφλόρα, μάνγκο και διάφορες ποικιλίες μούρων.

Έχει επίσης εισέλθει στη λιανική και τοπική αγορά τροφίμων σε πολλά σούπερ μάρκετ και ηλεκτρονικές αγορές.

“Ένας από τους πελάτες μας έκανε tweet για το προϊόν μας. Αυτό τράβηξε την προσοχή των συνεργατών μας, Lesha Fund, οι οποίοι συνέβαλαν καθοριστικά στο να μας επιτρέψουν να επεκτείνουμε τα κανάλια διανομής μας.”

Όσον αφορά τις προσλήψεις, η εταιρεία έχει εκπαιδεύσει και προσλάβει επτά υπαλλήλους πλήρους απασχόλησης. Πρόσφατα, η εταιρεία προτάθηκε στην κατηγορία “Promising Founder” στο FOYA 2022.

Το προσωπικό της Mtindi Dairies στην τοποθεσία South B στις 22 Απριλίου 2022. Φωτογραφία | Diana Najila | NMG

Αλλά δεν ήταν όλα ομαλά. Μία από τις προκλήσεις που αντιμετώπισαν όταν ξεκίνησαν την εμπορική διαφήμιση ήταν η μικρή διάρκεια ζωής του προϊόντος τους. Αυτό συμβαίνει γιατί δεν χρησιμοποιούν συντηρητικά.

«Για να το ξεπεράσουμε αυτό, εμπλέξαμε τους επιστήμονες τροφίμων με τους οποίους συνεργαστήκαμε και καταλήξαμε σε έναν φυσικό τρόπο για να παρατείνουμε τη διάρκεια ζωής χωρίς τη χρήση συντηρητικών», λέει, προσθέτοντας ότι παράγονται επίσης για να αποφεύγονται τα απόβλητα από ληγμένα προϊόντα.

Λόγω των διατροφικών του πλεονεκτημάτων και των χαμηλών επιπέδων λακτόζης, αυτό το πρώτο στο είδος του γιαούρτι στη χώρα έχει γίνει τεράστια επιτυχία μεταξύ των καταναλωτών που προσέχουν την υγεία, των bodybuilders, των ατόμων που παρακολουθούν το βάρος, των ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη και των διαβητικών.

καλό πρόβλημα

“Είμαστε ακόμα μια μικρή εταιρεία, επομένως η ζήτηση είναι πάντα υψηλότερη από την προσφορά. Είναι ένα καλό πρόβλημα που αντιμετωπίζουμε αυτήν τη στιγμή.”

Στη συνέχεια, υπάρχει το θέμα του αυξανόμενου κόστους συντελεστών.

Ωστόσο, αυτές οι προκλήσεις ελάχιστα έχουν βλάψει το πνεύμα του επιχειρηματία. Η αποδοχή ότι τα προϊόντα τους έχουν βρει στην αγορά πυροδοτεί πάθος και δέσμευση σε αυτούς και στην ομάδα.

Για την πρώτη γυναίκα επιχειρηματία στην οικογένειά της, το μέλλον δεν μπορεί παρά να είναι λαμπρό και η κληρονομιά που επιθυμεί αρχίζει σιγά σιγά να ζωντανεύει.

Ποια είναι τα σχέδια τους για το μέλλον; «Ο τρέχων στόχος μας είναι να επεκτείνουμε την παραγωγική μας ικανότητα και να μπούμε σε περισσότερα καταστήματα λιανικής».

Καθώς η Mtindi Dairies αναπτύσσεται, φιλοδοξεί να επεκτείνει την προσφορά της στην αγορά. Σύμφωνα με την κ. Τζόουνς, «τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μεγάλες δυνατότητες» και πρέπει ακόμα να το εκμεταλλευτούμε πλήρως.