WILLMAR — Ένα απόγευμα Σεπτεμβρίου, οι μυρωδιές από μοσχοκάρυδο, κανέλα και τηγανητή ζύμη γέμισαν τον αέρα στο κοινοτικό κέντρο Willmar, όπου περίπου δώδεκα άτομα έμαθαν πώς να φτιάχνουν λουκουμάδες. Οι καρυκευμένες και τηγανητές δημιουργίες ντόνατς επικαλύφθηκαν στη συνέχεια με ζεστό σιρόπι μελιού, δίνοντας στους ερασιτέχνες σεφ μια γλυκιά γεύση από τη γη της αρχαίας Ελλάδας.
«Ποιος δεν λατρεύει τα cupcakes», είπε η Lori Wreid, η οποία παρακολούθησε το μάθημα με τη 10χρονη εγγονή της, Willow Norby.
Οι λουκουμάδες, γνωστοί και ως ελληνικά κέικ, ήταν η τελευταία γαστρονομική εμπειρία στη σειρά Community Kitchen του Willmar Community Center, η οποία διδάσκει στους συμμετέχοντες πώς να μαγειρεύουν μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από όλο τον κόσμο εδώ και τρία χρόνια. Έγιναν μαθήματα σούσι, σάλσα, σπιτικά πατατάκια, ντρέσινγκ σαλάτας, κέικ πατάτας, χούμους και τρούφες σοκολάτας.
Στα επόμενα μαθήματα, οι άνθρωποι μπορούν να μάθουν πώς να φτιάχνουν σπιτικά ζυμαρικά και ροδάκινο τσαγκάρη.
«Θέλουμε να διευρύνουμε τη γεύση των ανθρώπων και να τους μυήσουμε σε μια κουλτούρα που δεν έχουν ξαναζήσει», δήλωσε η Britta Deem, διευθύντρια του Willmar Community Center. «Οι άνθρωποι αγαπούν το φαγητό».
Shelby Linderud / West Central Tribune
Τον τελευταίο χρόνο, η Christina Baker, επικεφαλής προγράμματος στο κέντρο, έχει διδάξει μαθήματα κοινοτικής κουζίνας. Το ψήσιμο και η μαγειρική είναι τα πάθη της Baker και της αρέσει να διδάσκει στους ανθρώπους τα πάντα για τα νέα τρόφιμα και τις μεθόδους μαγειρέματος.
«Μου αρέσει να επιλέγω πράγματα που οι άνθρωποι δεν φτιάχνουν απαραίτητα στα σπίτια τους», είτε αυτό οφείλεται στο χάος που μπορούν να κάνουν είτε επειδή είναι κάτι νέο και άγνωστο, είπε ο Baker. “Όπως το μάθημά μας σάλσα. Αυτή είναι μια μεγάλη δουλειά στο σπίτι.”
Shelby Linderud / West Central Tribune
Το κόστος συμμετοχής για κάθε μάθημα περιλαμβάνει όλα τα υλικά και τον εξοπλισμό που απαιτούνται για την προετοιμασία ενός επιτυχημένου πιάτου. Οι συμμετέχοντες μπορούν επίσης να πάρουν στο σπίτι τις έτοιμες δημιουργίες τους, μαζί με ένα αντίγραφο της συνταγής. Μπορεί να είναι μητρώο
Ολοκληρώθηκε διαδικτυακά στη διεύθυνση willmarparksandrec.recdesk.com
Με περισσότερες πληροφορίες για
Η σελίδα του κέντρου στο Facebook
.
“Όχι μόνο έχετε την ευκαιρία να γνωρίσετε νέους ανθρώπους, αλλά έχετε επίσης την ευκαιρία να δοκιμάσετε νέες συνταγές και να φάτε πολύ καλό φαγητό”, είπε η Karen Hernandez, η οποία έχει παρακολουθήσει πολλά μαθήματα κοινοτικής κουζίνας.
Μία από τις προκλήσεις – αλλά και ευκαιρίες – για τον Baker είναι να βρει ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές που δεν απαιτούν τη χρήση φούρνου. Το κοινοτικό κέντρο δεν διαθέτει πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα, επομένως όλο το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται είτε με φούρνο μικροκυμάτων είτε με εστία μαγειρέματος ως σόμπα.
Shelby Linderud / West Central Tribune
«Πρέπει να ανανεώσουμε τη χρήση του φούρνου», είπε ο Baker.
Ο Baker προσπαθεί να κάνει τη διδασκαλία όσο το δυνατόν πιο εύκολη για όλους τους συμμετέχοντες. Με το υπόβαθρό του στην ειδική εκπαίδευση, ο Baker αναγνωρίζει την ανάγκη διδασκαλίας σε ένα ευρύ φάσμα ικανοτήτων.
“Ξέρω ότι ο καθένας μαθαίνει διαφορετικά. Προσπαθώ να ενσωματώσω τα πάντα, πρακτικά και οπτικά”, είπε ο Baker.
Μετά την επιτυχία των μαθημάτων μαγειρικής, αυτό το καλοκαίρι το κέντρο παρουσίασε το Community Kitchen: For Kids, με διδασκαλία της Cathy Loomer. Το πρόγραμμα προσφέρεται δύο φορές το μήνα και εστιάζει στη διδασκαλία των δεξιοτήτων της κουζίνας σε παιδιά ηλικίας 4 έως 12 ετών, πώς να παραμείνουν ασφαλή στην κουζίνα και πώς να ετοιμάζουν απλά, νόστιμα σνακ και γεύματα.
Missy Moore/West Central Tribune
“Είναι διασκεδαστικό. Ψάχνουμε για συνταγές που να είναι πιο φιλικές προς τα παιδιά και να τους ενθουσιάζουν με την παρουσία τους στην κουζίνα”, είπε ο Deem.
Τις προηγούμενες σεζόν, η ομάδα έφτιαχνε smoothies φρούτων, κεμπάπ, ρολά κανέλας χωρίς ψητό και μήλο. Το φθινόπωρο, το επίκεντρο θα είναι τα σνακ μετά το σχολείο και τα απλά δείπνα. Θα υπάρχουν επίσης φαγητά με θέμα τις διακοπές.
«Είναι απλώς διασκεδαστικές στιγμές για τα παιδιά», είπε ο Loomer.
Missy Moore/West Central Tribune
Ο Loomer είπε ότι η εργασία με παιδιά αυτής της μεγαλύτερης ηλικίας μπορεί να είναι λίγο δύσκολη, καθώς ένα 12χρονο παιδί μπορεί να κάνει πολύ περισσότερα στην κουζίνα από ένα 4χρονο. Προσπαθεί να κάνει πολλή προετοιμασία πριν το χέρι, οπότε δεν χρειάζεται πολλή δουλειά με το μαχαίρι. Ο Loomer προσπαθεί επίσης να εμπλέξει τα μεγαλύτερα παιδιά στη διδασκαλία.
«Προσπαθώ να πείσω τους ηλικιωμένους να βοηθήσουν τους κατώτερους στην τάξη», είπε ο Λούμερ.
Η φθινοπωρινή συνεδρία του Community Kitchen θα διαρκέσει μέχρι τον Δεκέμβριο. Ο Deem είπε ότι το σχέδιο είναι να τον φέρει πίσω την άνοιξη. Οι γονείς μπορούν να εγγράψουν τα παιδιά τους
. Υπάρχει επίσης ένας σύνδεσμος για εγγραφή στις αναρτήσεις της σελίδας του Κέντρου Κοινότητας στο Facebook σχετικά με την Κοινοτική Κουζίνα: Παιδιά.
Shelby Linderud / West Central Tribune
Η Deem είπε ότι η έκδοση για ενήλικες/οικογένειες και παιδιά του Community Kitchen πήγε καλά και έχει μεγάλες ελπίδες να συνεχιστούν οι εκδηλώσεις.
Το όνειρο του Diem είναι ότι ένα νέο ή ανακαινισμένο κοινοτικό κέντρο —που συζητείται επί του παρόντος από την πόλη— θα περιλαμβάνει μια πλήρη κουζίνα, η οποία θα επεκτείνει όχι μόνο τις διαθέσιμες προσφορές μαγειρικής, αλλά και θα αύξανε τη χρήση της εγκατάστασης στο σύνολό της.
«Τεράστια ψυγεία, τεράστιοι καταψύκτες, σόμπες, φούρνοι», είπε ο Deem. «Αυτή η λίστα επιθυμιών έχει μεγαλώσει».
Το πιο σημαντικό, τα μαθήματα κουζίνας δεν αφορούν μόνο το να μάθει κανείς να μαγειρεύει ή να επεκτείνει τη συλλογή συνταγών του. Αφορά επίσης την κοινότητα και τη συγκέντρωση ανθρώπων για μια διασκεδαστική εμπειρία.
“Είναι ένας άλλος τρόπος που μπορούμε να εξερευνήσουμε για να φέρουμε τους ανθρώπους κοντά· είναι ένας τρόπος μεταξύ γενεών”, είπε ο Deem.
Missy Moore/West Central Tribune