Τα 8 αγαπημένα ελληνικά γλυκά και πού να τα προμηθευτείτε

Αν κάτι ξέρουν καλά οι Έλληνες, αυτό είναι το φαγητό. Τους αρέσει να δειπνούν με πολλούς φίλους και συγγενείς γύρω τους ενώ έχουν χρόνο. Οι Έλληνες καταλαβαίνουν ότι το φαγητό δεν είναι απλώς ένας τρόπος να γεμίσεις το στομάχι σου και πρέπει να το απολαμβάνεις με καλή παρέα. Περισσότερο από αυτό, τα τρόφιμα είναι ένας δείκτης του πώς ένα έθνος ζει τη ζωή και την υγεία του. Έχουμε ήδη δει ότι το φαγητό είναι το κλειδί για τις πρακτικές μακροζωίας στο ελληνικό νησί της Ικαρίας. Ένα είναι σίγουρο, τα ελληνικά επιδόρπια δεν αποτελούν εξαίρεση. Αντικατοπτρίζοντας την εκλεκτική ιστορία της Ελλάδας, πολλά γλυκά πλούσια σε σιρόπι μπορούν να βρεθούν σε όλη την Τουρκία και τη Μέση Ανατολή, ενώ άλλα χρονολογούνται από την αρχαία Ελλάδα ή τη ρωμαϊκή εποχή.

Από τα απλά μέχρι τα πιο σύνθετα, από τα γλυκά που τρώγονται συγκεκριμένες εποχές του χρόνου, ένα είναι σίγουρο. Αν είστε λάτρης των γλυκών, η Ελλάδα είναι η μεσογειακή χώρα που πρέπει να πάτε για νόστιμα γλυκά. Πολλά αρτοσκευάσματα χρησιμοποιούν το filo ή το filo ως βάση τους.

1. Ελληνικό γιαούρτι και μέλι

Ξεκινάμε με το απλό και νόστιμο ελληνικό γιαούρτι και μέλι.

Το ελληνικό γιαούρτι παρασκευάζεται παραδοσιακά από αγνό πρόβειο γάλα και φιλτράρεται μέσα από ένα πανί μουσελίνας για να αφαιρέσει τυχόν ορό γάλακτος ή υγρό. Το αποτέλεσμα είναι γιαούρτι πηχτό, νόστιμο, αγνό και νόστιμο, με οφέλη για την υγεία. Η διαδικασία τεντώματος αφαιρεί μέρος της λακτόζης. Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο και έχει χαμηλότερο επίπεδο σακχάρου.

Από τα αρχαία ελληνικά χρόνια, ο ιδρυτής της ιατρικής, ο Ιπποκράτης, ορκίστηκε στο αγνό μέλι και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Πρόσφατη έρευνα ανακάλυψε ότι το μέλι έχει εξαιρετικές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, ευεργετικό για πληγές και εγκαύματα και τη γενική διατήρηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος. Συνδυάστε απλό ελληνικό γιαούρτι και μέλι μαζί και θα έχετε όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο ή σνακ, αλλά κάτι που ξέρετε ότι είναι πολύ καλό για εσάς.

Όπως φαντάζεστε, αυτή τη βασική ελληνική δίαιτα θα τη βρείτε σε όλα τα εστιατόρια ή τα ζαχαροπλαστεία, αλλά κυρίως σε μικρότερα μπαρ. Τα κυριότερα σημεία του τοπικού φαγητού στην Αθήνα στανΈνα από τα παλαιότερα εργοστάσια ζαχαροπλαστικής της πρωτεύουσας, ιδρύθηκε το 1931 στην καρδιά της πόλης. Το γιαούρτι τους παρασκευάζεται στις εγκαταστάσεις και εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές σήμερα στους ντόπιους και στους τουρίστες.

2. Λουκουμάδες

Ένα άλλο νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να βρεθεί σταν Αυτά είναι τα τηγανητά μπαλάκια λουκουμάδων στους Λουκουμάδες. Ο Stany το σερβίρει περιχυμένο με μέλι, αλλά μπορεί να σερβιριστεί και με σοκολάτα ή πασπαλισμένο με ζάχαρη.

Η καταγωγή τους είναι μικτή από την Ελλάδα, την Περσία, την Αίγυπτο και την Τουρκία. Αυτές τις μέρες, φαίνεται και στις περισσότερες βαλκανικές χώρες. Στην Ελλάδα, οι Λουκουμάδες πιστεύεται ότι είναι το παλαιότερο καταγεγραμμένο επιδόρπιο, που χρονολογείται από τους πρώτους Ολυμπιακούς Αγώνες το 776 π.Χ., όπου οι τηγανητές μπάλες ζύμης βουτηγμένες στο μέλι παρουσιάζονταν στους νικητές ως «μαρτυρίες μελιού».

Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο σερβίρεται ζεστό και στις μέρες μας προσφέρει μια επιλογή από γαρνιτούρες όπως σουσάμι και καρύδια. Μπορεί επίσης να εγχυθεί με γέμιση κρέμας. Η συμβουλή μου? Κρατήστε το απλό με μέλι, και τρώτε όπως οι αρχαίοι.

Αυτό το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές που καταστήματα που προσφέρουν αυτό το νόστιμο υλικό μπορούν να βρεθούν αποκλειστικά σε όλη τη χώρα – μικρά μπαρ με λουκουμάδες. Το αγαπημένο μου είναι στο κέντρο της Αθήνας στις Πλαταιές (πλατεία) Αγίας Ειρήνης. Λουκομάδες, που άνοιξε το 2013, βρίσκεται στην καρδιά όλων των καφενείων. Μπορείτε να δείτε αυτές τις μικρές μπάλες του ουρανού να σχηματίζονται στην ανοιχτή κουζίνα τους.

3. Γαλακτομπούρεκο

Ξεχάστε τις πίτες κρέμας όπως αυτές που βγαίνουν σε εκθέσεις ή σε ταινίες όπως BUGSY MALONE. Αποκτήστε μια πραγματική εμπειρία πίτας κρέμας. Το ταξίδι σας στην Ελλάδα δεν θα ήταν ολοκληρωμένο χωρίς τουλάχιστον μια φέτα, και κατά προτίμηση περισσότερες, από την ελληνική «κασταρόπιτα» – γαλακτομπούρεκο.

Αυτό το βυζαντινό αντίστοιχο, που μεταφράζεται ως «τηγανίτα γάλακτος», είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό υγρό γαλακτοκομικό προϊόν. Οι στρώσεις της ζύμης φύλλου αλείφονται πρώτα με βούτυρο, γεμίζονται με κρέμα γάλακτος και σιμιγδάλι, στη συνέχεια ψήνονται και καλύπτονται με σιρόπι.

Ναι, είναι σαν έμφραγμα σε ένα πιάτο. Θυμηθείτε, η ομορφιά του ελληνικού φαγητού γενικά, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών, είναι ότι πολλά από αυτά δεν έχουν τον αριθμό των συστατικών που κυριαρχούν στη διατροφή μας. Σας εγγυάται μια φρέσκια, αν και πλούσια, και νόστιμη εμπειρία.

Εισήχθη αρχικά από αθηναϊκά αρτοποιεία πριν από 100 χρόνια και βρίσκεται σε αρτοσκευάσματα σε όλη τη χώρα. Κάποια εξειδικευμένα καταστήματα στην Αθήνα, όπως π.χ κοσμικόνΆνοιξε στο κέντρο της πόλης το 1961. Φαρσος Βρίσκεται στο πλούσιο σε πόλη καταπράσινο βόρειο προάστιο της Κηφισιάς, και Γαλιφιανάκης Βρίσκεται σε ένα προάστιο της Αθήνας που ονομάζεται Αγία Παρασκευή.

Εάν επισκέπτεστε ποτέ έναν Έλληνα φίλο, είναι πάντα ευγενικό να πάρετε ένα γλυκό από ένα γλυκοπωλείο. Τις Κυριακές, συχνά βρίσκεις Έλληνες να κουβαλούν ένα κουτί με μερικά νόστιμα γλυκά για να τα πάνε στους συγγενείς που επισκέπτονται. Λίγες φέτες γαλακτομπούρεκο θα είναι ευπρόσδεκτες από όλους.

4. Μπακλαβάς

Ο μπακλαβάς είναι ένα απλό, νόστιμο και αμφιλεγόμενο γλυκό. Για τους λάτρεις των ξηρών καρπών, αυτή η αυθεντική οθωμανική συνταγή φτιάχνεται με στρώσεις τραγανής ζύμης γεμιστές με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και σιρόπι μελιού. Ανάλογα με την περιοχή της χώρας που τρώτε, οι ξηροί καρποί διαφέρουν. Η Νότια Ελλάδα τείνει να χρησιμοποιεί ψιλοκομμένα αμύγδαλα, ενώ η Βόρεια χρησιμοποιεί καρύδια, και ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν φουντούκια, σουσάμι και σταφίδες ως στριφτάρι. Ο παραδοσιακός μπακλαβάς από φιστίκι είναι κάτι παραπάνω από συστατικό από τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική, αλλά βρίσκεται και στην Ελλάδα.

Ο μπακλαβάς είναι αμφιλεγόμενος γιατί ενώ πολλές εθνοτικές ομάδες ισχυρίζονται ότι ο μπακλαβάς είναι δικός τους και τον παρασκευάζουν με διαφορετικά υλικά, το 2006 η Τουρκία έθεσε ένα θέμα, δημιουργώντας “αγώνας μπακλαβάΣτις Βρυξέλλες με μια καταγγελία ότι οι Ελληνοκύπριοι ήθελαν να διεκδικήσουν την ιδιοκτησία του μπακλαβά (αξίζει να σημειωθεί ότι η Τουρκία ήταν επίδοξο μέλος της ΕΕ) Τελικά διαλύθηκε το 2013 όταν η ΕΕ έδωσε στην Τουρκία την τιμή του «προστατευόμενου καθεστώτος» και τον ονόμασε Γκαζιαντέπ Τουρκικό επιδόρπιο Μπακλαβάς.

Ωστόσο, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι γλυκού, οπότε μπορεί να μαντέψει κανείς ότι η Ελλάδα εξακολουθεί να διατηρεί κάποια ιδιοκτησία της συνταγής της και μπορεί να βρεθεί σε όλη τη χώρα.

Στην Αθήνα, περιλαμβάνονται μερικά από τα καλύτερα γλυκά για να αγοράσετε μπακλαβά Μητροπολίτης Στη μέση κόψτε μικρά κομμάτια σε κύβους και τυλίξτε σε χαρτί – ιδανικό για φαγητό εν κινήσει και Χατζής Στην πλατεία Συντάγματος (Βουλή) γεμίζουν τους χώρους τους με φρέσκια σαντιγί. Διασκεδάστε και προσέξτε να εμπλακείτε σε μια συζήτηση σχετικά με την προέλευσή του.

5. Λούτρινο

Παρόμοια με τον μπακλαβά, αυτό το επιδόρπιο με ρίζες από τη Μέση Ανατολή είναι γεμιστό με ψιλοκομμένα καρύδια, αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης. Ωστόσο, τα γλυκά είναι τα πιο ενδιαφέροντα.

Το Marigold – από όπου πήρε το όνομά του το γλυκό – είναι μια τριμμένη τηγανίτα, δίνοντάς του μια όψη σαν κλωστή παρόμοια με τα ζυμαρικά από μαλλιά αγγέλου. Μόλις γεμίσει, αλείφεται με βούτυρο, βουτηγμένο σε σιρόπι —συχνά με άνθη πορτοκαλιάς ή ροδόνερο για άρωμα, και στη συνέχεια ψήνεται.

Το προϊόν που προκύπτει, είτε με τη μορφή ολόκληρου στρογγυλού κέικ είτε σε μικρά κομμάτια, μοιάζει με τριμμένο σιτάρι και είναι πολύ εύθρυπτο. Είναι καλύτερα να το παίρνετε με τους φίλους σας που δεν τους πειράζει ένα εύθρυπτο χάος. Άλλωστε θα ήταν στο ίδιο καράβι.

σταν Στο κέντρο της Αθήνας κάνει υπέροχες μπριζόλες, όπως και κάνει Diwan Στο νότιο προάστιο της πόλης ονομάζεται Παλιό Φάληρο. Κάντε μια προσπάθεια να περάσετε λίγο χρόνο σε αυτό το προάστιο και επισκεφθείτε το μοναδικό Κέντρο Πολιτισμού Σταύρος Νιάρχος και άλλα μέρη της περιοχής και στη συνέχεια ολοκληρώστε το απόγευμα με μια ωραία φέτα παραδοσιακού ελληνικού επιδόρπιου.

6. Μπογκάτσα

Πολλά ελληνικά γλυκά προέρχονται από τη βυζαντινή καταγωγή. Η Μπογάτσα είναι άλλο ένα από αυτά τα γλυκά. Ένα άλλο επιδόρπιο με βάση το φιλοζύμη, η μπογάτσα μπορεί να συνοδεύεται από γλυκιά ή αλμυρή γέμιση, συνήθως κρέμα κρέμας, και πασπαλισμένη με κανέλα και ζάχαρη άχνη από πάνω. Μπορεί να προστεθεί τυρί ή κιμάς για αλμυρή εκδοχή.

Τα αρτοσκευάσματα, γλυκά ή αλμυρά, είναι δημοφιλή ως πιάτο πρωινού.

Η συνταγή κατάγεται από τη Μικρά Ασία, όταν η Κωνσταντινούπολη ήταν ιδιοκτησία των Ελλήνων. Την εποχή εκείνη η περιοχή φημιζόταν για τα γλυκά γλυκά και τις πίτες της.

Μετά την άλωση της Κωνσταντινούπολης, η συνταγή εισήχθη από μετανάστες στην Ελλάδα και εξακολουθεί να είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε όλη τη χώρα σε πολλά αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία, ειδικά στα βόρεια της χώρας όπως η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Ελλάδας – η Θεσσαλονίκη, και η πόλη Ceres στην Κεντρική Μακεδονία. Ο διάσημος Αμερικανός σεφ Anthony Bourdain ήρθε στην Ελλάδα για να γυρίσει μια εκπομπή φαγητού και κοίταξε πώς να φτιάξει μπογάτσα στο χέρι στη Ceres.

7. Μελομακάρονα

Τώρα, περνάμε στα μπισκότα και τα γλυκά εποχής. Τα κύρια συστατικά ενός μπισκότου σε σχήμα οβάλ είναι αλεύρι, ελαιόλαδο, μέλι, σιμιγδάλι, πορτοκάλι και πασπαλισμένο με καρύδια. Επομένως, δεν είναι μπισκότο με τη δυτική έννοια της λέξης και είναι εκπληκτικά χαμηλό σε θερμίδες λόγω του αριθμού των φυσικών συστατικών που χρησιμοποιούνται.

Ανάγεται στην αρχαία Ελλάδα, όταν τα μακαρόν – ένα επίπεδο κομμάτι ψωμί σε σχήμα μικρού οβάλ αυγού που τρώγονταν μετά από κηδείες ως ένδειξη ότι ο νεκρός ήταν ευλογημένος.

Καθώς το γλυκό εξελισσόταν, το βουτούσαν σε μέλι ή «μελή» στα ελληνικά, εξ ου και η νέα του ονομασία. Στις μέρες μας είναι το πιο δημοφιλές ελληνικό γλυκό που τρώγεται την περίοδο των Χριστουγέννων, ειδικά τις 12 μέρες των Χριστουγέννων.

Εάν βρίσκεστε στη χώρα αυτή την περίοδο, περιμένετε όλα τα παράθυρα του αρτοποιείου να είναι διακοσμημένα με αυτή την απόλαυση. Πηγαίνετε σε οποιοδήποτε αρτοποιείο της γειτονιάς και σίγουρα θα πάρετε ένα για να απολαύσετε.

8. Βασιλόπιτα

Αν είστε αρκετά τυχεροί να βρεθείτε στην Ελλάδα την περίοδο της Πρωτοχρονιάς, την 1η Ιανουαρίου (του Αγίου Βασιλείου), θα γίνει η παραδοσιακή κοπή της βασιλόπιτας, συνήθως τα μεσάνυχτα της Πρωτοχρονιάς για τον εορτασμό της ζωής του Αγίου Βασιλείου. Είναι ένα απλό κέικ που έχουν πολλές περιοχές της χώρας που έχουν τις δικές τους εκδοχές. Συνήθως, δεν υπάρχει φανταχτερή κρέμα από πάνω, μόνο ένα απλό κουρκούτι για κέικ. Πολλοί προσθέτουν φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού για να δώσουν στο κέικ μια εκπληκτική γεύση.

Ένα νόμισμα τοποθετείται πριν το ψήσιμο του κέικ και η παράδοση διαβεβαιώνει ότι το άτομο που θα λάβει το κέρμα ενώ κόβει και τρώει τη φέτα του κέικ του θα έχει καλή τύχη όλο το χρόνο.

Οι Έλληνες οργανώνουν ένα πάρτι από «πιάτα κομμάτια», που αποκαλούν τη γιορτή της Βασιλόπιτας. Ελπίζω να πάρω το νόμισμα μια μέρα!