Το γάλα από γαϊδούρια χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα, ειδικά από τους αρχαίους Έλληνες και Αιγύπτιους για ομορφιά και υγεία. Σήμερα, δεκάδες νέες επιχειρήσεις στην Ελλάδα παράγουν γάλα γαϊδούρας για τις παγκόσμιες αγορές.
Ο Ιπποκράτης, ο Έλληνας γιατρός που θεωρείται ο πατέρας της ιατρικής, έγραψε για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του γάλακτος γαϊδούρας. Συνέθεσε γάλα για διάφορες ασθένειες, όπως πυρετό, επούλωση πληγών και ηπατικά προβλήματα.
Σύμφωνα με τις αρχαίες πηγές, η βασίλισσα της Αρχαίας Αιγύπτου Κλεοπάτρα έκανε μπάνιο με γάλα γαϊδούρας για να διατηρήσει το δέρμα της απαλό και λαμπερό. Το γάλα 700 γαϊδούρων λέγεται ότι χρησιμοποιήθηκε για να γεμίσει τη δεξαμενή της.
Ο αρχαίος Ρωμαίος ποιητής Οβίδιος πρότεινε στις γυναίκες να χρησιμοποιούν γάλα γαϊδούρας στο πρόσωπο για να βελτιώσουν την υγεία του δέρματός τους.
Το γάλα γαϊδούρας έχει πολλά οφέλη για την υγεία
Σήμερα, γνωρίζουμε ότι αυτό το γάλα είναι απαλό και εύπλαστο για όσους έχουν ευαίσθητο δέρμα και είναι πολύ πιο πλούσιο σε βιταμίνη C από το αγελαδινό, ενώ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη.
Επιπλέον, η λακτόζη είναι καλά ανεκτή από άτομα με δυσανεξία και το γάλα γαϊδούρας συχνά περιέχει περισσότερα προβιοτικά που απαιτούνται για την υγεία του εντέρου από το αγελαδινό γάλα.
Σε όλη την Ευρώπη, το γάλα γαϊδούρας παραδοσιακά δόθηκε ως «φόρμουλα» για να βοηθήσει στην παροχή βασικών θρεπτικών συστατικών στα μικρά παιδιά. Έχει μια καταπραϋντική, γλυκιά γεύση που κάνει το ποτό ευχάριστο για τα παιδιά. Αυτή η πρακτική ήταν δημοφιλής σε πολλές χώρες μέχρι πρόσφατα.
Το γάλα γαϊδούρας έχει επίσης πολλά οφέλη για το δέρμα και χρησιμοποιείται ευρέως από άτομα με δερματικές παθήσεις όπως ψωρίαση, έκζεμα ή εκτεταμένη ξηρότητα, επειδή θεωρείται ένας φυσικός τρόπος για να διευκολύνει τα συμπτώματά τους.
Γιατί είναι τόσο ακριβό;
Αυτό το γάλα δεν είναι εύκολο να βρεθεί. Τα γαϊδούρια δεν παράγουν τόσο γάλα όσο οι αγελάδες, οπότε η παραγωγή τους είναι ακριβότερη. Μια λίβρα γάλα γαϊδούρας (λιγότερο από μισό κιλό) κοστίζει $ 1.000 (860).
Όμως, παρά την υψηλή τιμή του, η ζήτηση για γάλα γαϊδούρας σε όλο τον κόσμο συνεχίζει να αυξάνεται, το ίδιο και οι επιχειρήσεις.
Χώρες όπως η Νότια Κορέα, το Βέλγιο και η Ελβετία βρίσκονται στην πρώτη γραμμή της παραγωγής γάλακτος γαϊδούρας παγκοσμίως, αλλά η Ελλάδα δεν έχει τίποτα να ζηλέψει γιατί η χώρα απολαμβάνει το δίκαιο μερίδιό της στο εμπόριο.
Πολλές νέες βιομηχανίες έχουν ήδη ξεκινήσει το ταξίδι της παραγωγής γάλακτος στις παγκόσμιες αγορές, κερδίζοντας και δημιουργώντας νέες θέσεις εργασίας για την ελληνική οικονομία, ειδικά στην ύπαιθρο, όπου ζουν γαϊδούρια.
Ένα καλό παράδειγμα αυτής της ακμάζουσας επιχείρησης που αναπτύσσεται στην ελληνική αγορά είναι η ιστορία της παραγωγής γάλακτος γαϊδούρας στα Νίκρυτα της Μακεδονίας.
Το γάλα από εκείνη την περιοχή εκτιμάται ιδιαίτερα για τις θρεπτικές και καλλυντικές του ιδιότητες, καθιστώντας το πιο ακριβό από τη γαλλική σαμπάνια.
Συχνά πωλείται για περισσότερα από 50 ευρώ το λίτρο, ενώ η επεξεργασία του έχει ως αποτέλεσμα μια ποικιλία προϊόντων όπως τυρί, συμπληρώματα διατροφής, καθαριστικά, ενυδατικά, σαπούνια αντιγήρανσης, γλυκά και ποτά.
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”