Ένα αγαπημένο οινοπωλείο της γειτονιάς μπαίνει σε μια νέα εποχή, χάρη σε έναν τοπικό ειδικό του κρασιού.
Ζυμώθηκε από τη δεκαετία του 1990 σταφύλια (651 Vanderbilt Ave) είναι γνωστό ως το ζωντανό κατάστημα κρασιών της γειτονιάς στο Prospect Heights. Τώρα, ένας από τους βετεράνους του καταστήματος κρασιού, ο Kiellow Strobert, άνοιξε ξανά το κατάστημα.
με προζύμι Προσφέρει φυσικά, βιολογικά και ζωηρά κρασιά, με ξεχωριστές ενότητες ειδικά από Γυναίκες, μαύροι και αυτόχθονες οινοποιοί. Μια ποικιλία από οινοπνευματώδη ποτά είναι επίσης διαθέσιμη από τα αποστακτήρια της Νέας Υόρκης. Ο Strobert θέλει να προσελκύσει οινοπότες κάθε επιπέδου, χρησιμοποιώντας ποπ κορεσμένων και funky χρώματος στους τοίχους, εκφραστικές εικονογραφήσεις που επενδύουν τα ξύλινα ράφια και εύκολα κατανοητές ετικέτες κρασιού για να δημιουργήσουν μια φιλόξενη ατμόσφαιρα.
Πρώτη φορά αγοραστής σταφυλιού που έχει υποστεί ζύμωση; strobert φαίνεται να σπρώχνει μπουκάλια από Ελληνικές, σάκε και έτοιμες προς κατανάλωση (RTD) επιλογές κρασιού. «Με τον καιρό να αρχίζει πραγματικά να αλλάζει, θέλουμε να βεβαιωθούμε ότι κάθε τύπος χυμού Stoop και αναλώσιμων επιλογών για συγκεντρώσεις και συγκεντρώσεις για θερμότερο καιρό είναι άμεσα διαθέσιμα στο κατάστημα», λέει.
ισόβιος Νεοϋορκέζος, Ο Strobert έχει περάσει περισσότερα από 15 χρόνια σε θέσεις στο βραβευμένο κατάστημα κρασιών Le Dû’s Wines, Le Parker Meridien (τώρα Thompson Central Park Νέας Υόρκης), Zagat, πολυτελές κατάστημα κρασιών Morrell & Company και Fresh Direct Wine & Spirits. με προζύμι σταφύλια ήταν η τοποθεσία της Πρώτη δουλειά στην οινοποίηση. Τώρα, η Kilulu έχει επιστρέψει στις ρίζες της για να επαναλανσάρει αυτήν την ιδέα Με τον μακροχρόνιο φίλο και συνάδελφο Max Katzenberg, του οποίου η εμπειρία στο εστιατόριο και τη συμβουλευτική περιλαμβάνει τους Olmsted, Maison Yaki και Blue Hill στο Stone Barns.
“Η διατήρηση της ιστορίας είναι σημαντική για μένα. Η ιστορία αυτού του καταστήματος είναι μέρος της οινικής μου ιστορίας. Μια ιστορία που ήθελα να διατηρήσω και επίσης να βοηθήσω στην ανάπτυξη”, λέει ο Strubert. «Όταν οι ιδιοκτήτες αποφάσισαν να συνταξιοδοτηθούν και να μου εμπιστευτούν την εγκατάσταση που έχτισαν, ήμουν τόσο περήφανος και αποφάσισα ότι ο καλλωπισμός του καταστήματος θα περιλάμβανε μερικά κομμάτια προς τιμήν των αρχικών ιδιοκτητών, αλλά αναζωογονώντας τον χώρο με τρόπο που εξακολουθεί να είναι φιλόξενος στην κοινότητα. Ονομάζουμε αυτή την ανάπτυξη Fermented Grape 12.0.”