Το ελληνικό εστιατόριο Yamas του Austin σερβίρει εξαιρετικά ελληνικά θαλασσινά

Καλωσήρθες στο Οπτική αναφορά, σε μια νέα στήλη, ο Eater αποτυπώνει την ατμόσφαιρα ενός αξιοσημείωτου εστιατορίου του Austin σε μια συγκεκριμένη στιγμή. Μπορείτε να διαβάσετε άλλες οπτικές αναφορές Εδώ.

Το Ώστιν δεν είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ελληνικά εστιατόρια (αν και υπάρχουν πολλά τυπικά μεσογειακά μέρη). Όταν το Yamas άνοιξε τον Ιούνιο στη γειτονιά Highland Park West, οι θαυμαστές της παράκτιας χώρας της Νοτιοανατολικής Ευρώπης συρρέουν στο εστιατόριο. Οι συνιδιοκτήτες και το ζεύγος Roxie και Χρήστος Νικολάκος —οι ίδιοι Έλληνες— χρησιμοποίησαν τον σεφ Δημήτριο Γελασόκλου για να δημιουργήσουν το μενού, το οποίο περιλαμβάνει παραδοσιακά πιάτα, κλασικά σερβιρισμένα με απροσδόκητους τρόπους και πολλά άλλα.

Να τι συνέβη στο Yamas το απόγευμα της Παρασκευής στα μέσα Σεπτεμβρίου στις 6:30 μ.μ.

Δόνηση: Όταν καθίσαμε για δείπνο, το πλήθος της τραπεζαρίας ήταν ένας συνδυασμός δειπνητών: άνθρωποι με παππούδες και γιαγιάδες, παρέες φίλων, οικογένειες με παιδιά. Ο φυσικός εσωτερικός χώρος είναι φωτεινός και ευάερος, με μεγάλα παράθυρα που αφήνουν άφθονο φυσικό φως κατά τη διάρκεια της ημέρας. Είναι τόσο όμορφο – είδα πολλά ζευγάρια και ομάδες να βγάζουν φωτογραφίες μπροστά από την έκθεση λουλουδιών γύρω από την πόρτα.

Καθώς περνούσε η νύχτα, η ενέργεια γινόταν πιο πολυάσχολη και σαν κλαμπ με χαμηλά φώτα, μπλε φωτισμό και δυνατή μουσική, καθιστώντας το έναν τέλειο χώρο για μπάτσελορτ. Τα δημογραφικά στοιχεία έχουν επίσης αλλάξει, με μεγαλύτερες παρέες και ζευγάρια σε ραντεβού. Όταν το εστιατόριο γιορτάζει ειδικές περιστάσεις για δείπνο (κάποιος αρραβωνιάστηκε, είχε γενέθλια), παίζουν ένα τραγούδι και σερβίρουν ένα γεύμα με βεγγαλικά σε μπουκάλια. Τούτου λεχθέντος, δεν γίνεται με αντιπαθητικό τρόπο.

Τι να πιείτε: Δύο δημοφιλή ελληνικά αποστάγματα χρησιμοποιούνται στα κοκτέιλ: Ούζο και Μαστίχα. Το τελευταίο προσδίδει μια βοτανικά ξυλώδη (με την καλή έννοια) γεύση σε ποτά, συμπεριλαμβανομένου του κοκτέιλ Yamas, το οποίο ολοκληρώνεται με λάιμ, μέντα και φασκόμηλο. Υπάρχουν επίσης πολλά ελληνικά κρασιά, συμπεριλαμβανομένης μιας σειράς από λευκά. Εάν είστε τυχεροί, οι συνάδελφοι ιδιοκτήτες περιπλανώνται στο δωμάτιο, ελέγχοντας τους επισκέπτες και μερικές φορές προσφέρουν αυτό που αποκαλούν βολή Yamas. Το όνομα του εστιατορίου στην πραγματικότητα σημαίνει «Ζωηρά» στα ελληνικά.

Nadia Chowdhury/Eater Austin

Nadia Chowdhury/Eater Austin

Στο μενού, θαλασσινά: Κάτω τα χέρια, εκεί που λάμπει το Yamas είναι τα θαλασσινά του. Το Grilled Whole Branzino είναι απλό και λαμπερό, φτιαγμένο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Τα γιγάντια χτένια είναι παχουλά και τρυφερά, σερβίρονται σε μια νόστιμη σάλτσα άνηθου πάνω από ντομάτα. Τα περισσότερα φαγητά, με τιμή μεταξύ $30 και $40, έρχονται με αρκετό φαγητό για να μοιραστούν μεταξύ δύο ατόμων.

Άλλα πιάτα του μενού περιλαμβάνουν: Η σπανακόπιτα – αυτό το κλασικό πιάτο με πράσινο σπανάκι – είναι νόστιμη, σερβίρεται σε στυλ αυγολέμονο, περιχυμένη με σάλτσα φέτας τζατζίκι. Για μια πλευρά, επιλέξαμε πατάτες λεμονιού, ουσιαστικά φέτες μαλακής πατάτας περιχυμένες με χυμό λεμονιού. Μια απλή σαλάτα maruli – σπανάκι, φέτα, κρεμμύδια, άνηθος και λάδι λεμονιού – βοήθησε στην ολοκλήρωση του γεύματος. Για επιδόρπιο, ο ξεκάθαρος νικητής είναι το Γαλακτοπούρεκο, ένα ελληνικό πιάτο πουτίγκας από ψωμί, πλούσιο και γλυκό.

Ναι, υπάρχει ένας μάγος: Όταν άκουσα αρχικά ότι ένας μάγος θα έπαιζε εκείνο το βράδυ, ήμουν δύσπιστος. Αλλά αποδείχτηκε πιο διασκεδαστικό από όσο περίμενα. Ο μάγος, που είναι στην πραγματικότητα αδερφός της συνιδιοκτήτριας Ρόξυ Νικολάκου, στάθηκε μπροστά στο μπαρ και έκανε ένα κόλπο με ένα ζωντανό πουλί. Στη συνέχεια, αντιμετωπίζει κάθε ομάδα με ένα διαφορετικό (και γρήγορο) μαγικό κόλπο — το δικό μας ήταν ένας διασκεδαστικός μικρός αριθμός κάρτας.

Γιατί να πάτε: Το Yamas προσφέρει το νόστιμο ελληνικό φαγητό που χρειάζεται το Austin σε μια όμορφη τοποθεσία. Πηγαίνετε νωρίς αν ψάχνετε για εξαιρετικό φαγητό και ποτά. Αν θέλετε διασκεδαστικά πάρτι με φαγητό και ποτά, τότε προτιμήστε το.