Η Greek Graze Co. εξυπηρέτησε τους πελάτες την περασμένη εβδομάδα πριν από τη μεγάλη μέρα.
Η ιδέα για την επιχείρηση ξεκίνησε κατά τη διάρκεια του lockdown πανδημίας, όταν η Amber Mitchell άρχισε να φτιάχνει και να πουλά σπιτικά πιάτα βασισμένα στις ελληνικές συνταγές της οικογένειάς της και να προσθέτει τις δικές της πινελιές σε μπέργκερ και γύρο.
Η ιδρύτρια της Greek Graze Co Amber Mitchell με τον Business Director Zachary O’Quell και τον Executive Chef/Uncle Stephen.
Ελληνική Ποιμενική Εταιρεία
Αυτό αποδείχθηκε τόσο δημοφιλές και πούλησε τόσο πολύ που η 28χρονη αγωνίστηκε να ανταποκριθεί στη ζήτηση, έτσι έβαλε την ιδέα στο πίσω μέρος και επέστρεψε στη δουλειά της στο γραφείο.
Ενώ τροφοδοτούσε το spin-off, ο Zachary O’Quwell πρότεινε να αγοράσει μια μονάδα και να δημιουργήσει μια επωνυμία.
Η Amber είχε προσπαθήσει να βρει ένα κατάλληλο μέρος στο παρελθόν χωρίς τύχη, αλλά ο νέος διευθυντής επιχειρηματικής ανάπτυξης της εργαζόταν στο Basepoint Business Park στο West Swindon και γνώριζε ότι υπήρχε διαθέσιμη μονάδα.
Η Άμπερ Μίτσελ βρίσκεται έξω από τη μονάδα που στεγάζει τη νέα της επιχείρηση
Τρεις εβδομάδες μετά την ανακαίνιση, η κουζίνα και το εστιατόριο βρίσκονται σε λειτουργία, με το προσωπικό του σπιτιού και τέσσερις σεφ – συμπεριλαμβανομένης της Amber και του θείου της – να βοηθούν στη διατήρηση της λειτουργίας.
“Έχουμε ήδη πολλούς πελάτες, κάτι που είναι υπέροχο, πηγαίνει πραγματικά ομαλά”, είπε η Amber.
“Ορισμένοι πελάτες είναι συχνοί από τις ημέρες κλεισίματος. Οι περισσότερες από τις παραγγελίες είναι online και έρχονται εδώ για να συλλέξουν μετρητά, και δεχόμαστε επισκέψεις από άλλες επιχειρήσεις στην περιοχή.
Ελληνική Ποιμενική Εταιρεία
«Είναι υπέροχο να έχεις μια επαγγελματική κουζίνα – πριν προλάβω να φάω 10 γεύματα την ημέρα, μπορούμε τώρα να σερβίρουμε 20 γεύματα την ώρα.
«Μαγειρεύω όλη μου τη ζωή και είμαι μέλος μιας μεγάλης ελληνικής οικογένειας, έχω λάβει συνταγές από τους Κύπριους παππούδες μου που μετακόμισαν στο Ηνωμένο Βασίλειο ή φτιάχνω τις δικές μου.
«Υπήρχε ένα κενό στην αγορά για αυτό το είδος φρέσκου ελληνικού φαγητού και ο κόσμος το λατρεύει».
Ο κενός χώρος έχει αλλάξει
Η βαθμολογία πέντε στα πέντε για την υγιεινή των τροφίμων και η απότομη αύξηση των οπαδών της εταιρείας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης από 1.400 σε 2.000 σίγουρα προμηνύουν καλά για το μέλλον.
Το Greek Graze Co. είναι ανοιχτό επτά ημέρες την εβδομάδα από το μεσημέρι, σερβίροντας γεύματα, σνακ και έτοιμα φαγητά ενώ οργανώνει και φαγητό για εταιρικές εκδηλώσεις.
Η Amber σκέφτεται ήδη εκ των προτέρων για το τι θα μπορούσε να είναι η εταιρεία στη συνέχεια, ενδεχομένως να ανοίξει ένα δεύτερο εστιατόριο στο Μπρίστολ και ενδεχομένως να το μετατρέψει σε franchise.
Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τις σελίδες του The Greek Graze Co στο Facebook και στο Instagram.
Ελληνική Ποιμενική Εταιρεία
Η Άμπερ Μίτσελ και η ξαδέρφη της Τόρι
“Ερασιτέχνης διοργανωτής. Εξαιρετικά ταπεινός web maven. Ειδικός κοινωνικών μέσων Wannabe. Δημιουργός. Thinker.”