Το Atmos Restaurant φέρνει αρχιτεκτονική και κουζίνα από τα ελληνικά νησιά στον κόλπο Shoal

Η νυσταγμένη παραθαλάσσια πόλη Shoal Bay στη Νέα Νότια Ουαλία δέχτηκε πρόσφατα ένα τράνταγμα με το άνοιγμα του ατμόσφαιρα Στο Shoal Bay Country Club.

Το εστιατόριο υπόσχεται να μεταφέρει κόσμο στα ελληνικά νησιά με την παραδοσιακή αρχιτεκτονική, τη χαλαρή ατμόσφαιρα και την κουζίνα του και σίγουρα δεν απογοητεύει.

γεγονός, ατμόσφαιρα Μας τράβηξε πολύ το μάτι και έπρεπε να μιλήσουμε με τον εγκέφαλο πίσω από όλα αυτά και αποδείχθηκε ότι ήταν ένας Έλληνας Αυστραλός και διευθυντής του Shoal Bay Country Club, Peter Lazarus.

Ένα έργο κοντά στην καρδιά του Μπούτρου:

Μιλώντας αποκλειστικά με Greek HeraldΟ κ. Lazarus λέει ότι έχει βυθιστεί στην αυστραλιανή βιομηχανία φιλοξενίας από νεαρή ηλικία.

“Είμαι δημοσιογράφος τρίτης γενιάς. Οι παππούδες μου άρχισαν να εργάζονται στον κλάδο της φιλοξενίας. Ξεκίνησαν την καριέρα τους στα μέσα της δεκαετίας του ’60 με μερικά μπαρ στο Σίδνεϊ και φυσικά η βιομηχανία του μπαρ είναι μέρος της οικογένειάς μας από τότε”, είπε ο κ. Λάζαρος.

«Οι γονείς μου έχουν [also] Λειτουργώ μπαρ για το μεγαλύτερο μέρος των τελευταίων 30 ετών και μετά ασχολήθηκα με την επιχείρηση. Όταν ήμουν 18 χρονών, μπήκα κατευθείαν στην οικογενειακή επιχείρηση. Έτσι τώρα διαθέτουμε και λειτουργούμε έξι χώρους στο Newcastle, το Port Stephens και το Western Sydney».

Φυσικά, η πιο πρόσφατη προσφορά μεταξύ όλων αυτών των θέσεων είναι ατμόσφαιρα Ο κ. Lazarus λέει ότι ήθελε να ανοίξει αυτό το εστιατόριο στο Shoal Bay για να τιμήσει την ελληνική του κληρονομιά.

“Όντας Έλληνες, θέλαμε να γιορτάσουμε την κληρονομιά και την καταγωγή μας. Έχουμε ταξιδέψει πολύ στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια, είτε επισκεπτόμαστε το Καστελλόριζο στην πατρίδα μας είτε απλώς για διακοπές σε ελληνικά νησιά όπως η Μύκονος και η Σαντορίνη”, είπε. ο 28χρονος.

“Αυτό το έργο είναι προφανώς πολύ κοντά στην καρδιά μας. Ουσιαστικά, θέλαμε να προσφέρουμε αυτό που πιστεύουμε ότι είναι μια πραγματικά αυθεντική ελληνική γαστρονομική εμπειρία, είτε είναι το φαγητό είτε το σχέδιο και η διακόσμηση της εμπειρίας και της ατμόσφαιρας.”

Αρχιτεκτονική και αυθεντική κουζίνα:

Για να γίνει αυτό το όνειρο πραγματικότητα, ο κ. Λάζαρος έπρεπε να σκεφτεί έξω από το κουτί.

αποφάσισε να είναι ατμόσφαιρα Σχεδιάστηκε εξολοκλήρου στην Ελλάδα από τους Αθηναίους αρχιτέκτονες Καραγιάννη Καραμάλη. Πολλές πτυχές του εξοπλισμού, συμπεριλαμβανομένου του παραδοσιακού σχεδιασμού, των ξύλινων επίπλων και της ξυλουργικής, κατασκευάστηκαν στην Ελλάδα και εγκαταστάθηκαν από ντόπιους τεχνίτες.

Η σχεδιάστρια εσωτερικών χώρων του Shoal Bay Country Club, Hannah Brady, ταξίδεψε επίσης στην Ελλάδα το 2020 για στοιχεία παραδοσιακού ελληνικού ντιζάιν.

«Ενώ θέλαμε να παραμείνουμε αυθεντικοί με την ελληνική έννοια, πιστεύουμε ότι αυτό θα προσέφερε κάτι πραγματικά μοναδικό στην αυστραλιανή αγορά, επειδή η ελληνική αρχιτεκτονική δεν είναι πραγματικά χαρακτηριστικό κανενός εστιατορίου στην Αυστραλία», εξηγεί ο κ. Lazarus.

Από εκεί, η εστίαση του ιδιοκτήτη του εστιατορίου μετατοπίστηκε στο μενού, το οποίο επικεντρώνεται στα κοινόχρηστα γεύματα και έχει επιμεληθεί ο εκτελεστικός σεφ του κλαμπ, Leonard Faust, και ο διάσημος σεφ Phil Davenport.

Μπορείτε σίγουρα να περιμένετε να δείτε παραδοσιακά ελληνικά φαγητά, όπως ολόκληρο snapper, αργόψημένο αρνάκι και σαγανάκι, καθώς και μια ανοιχτή κουζίνα με ψησταριά σουβλα με κάρβουνα για κοτόπουλο, χοιρινό και αρνί.

Πολλά από τα πιάτα είναι επίσης οικογενειακές συνταγές γνωστές σε γενιές Ελλήνων νησιωτών, λέει ο Lazarus.

“Για παράδειγμα, η αργομαγειρεμένη ωμοπλάτη αρνιού είναι η συνταγή της μαμάς μου. Υπάρχει η συνταγή για τον ταραμά της γιαγιάς μου, καθώς και η συνταγή του μπακλαβά. Οπότε, ναι, προσπαθήσαμε να παραμείνουμε παραδοσιακοί και από αυτή την άποψη.”

Έχει γίνει τόσο επιτυχημένα που οι άνθρωποι συρρέουν στον κόλπο Shoal μόνο για να το επισκεφτούν Atmos. Αυτό είναι ένα γεγονός για το οποίο ο κ. Λάζαρος είναι πολύ περήφανος και τον έχει ενθουσιάσει για το μέλλον.

“Πριν καν ανοίξουμε τις πόρτες, είχαμε κλείσει περίπου 6000 κρατήσεις. Ήταν αποτέλεσμα της περιφερειακής τουριστικής έκρηξης μετά την COVID-19 και των ανθρώπων που ήταν πρόθυμοι να ταξιδέψουν στην περιφερειακή ΝΝΟ και να εξερευνήσουν τις περιοχές”, καταλήγει ο κ. Lazarus.

“αλλά επίσης, [there’s] Απλώς γενικός ενθουσιασμός για μια νέα παράσταση στο Shoal Bay. Το Shoal Bay είναι μια αρκετά αργή και ήσυχη πόλη όταν δεν υπάρχει τουρισμός, επομένως έτυχε γενικής υποδοχής και… Δεν νομίζω ότι υπάρχει κάτι παρόμοιο στο Σίδνεϊ ή στην Αυστραλία, πόσο μάλλον στον κόλπο του Shoal. “

Το Atmos είναι ανοιχτό για δείπνο από Τετάρτη έως Κυριακή και μεσημεριανό γεύμα τα Σαββατοκύριακα. Μπορείτε να το βρείτε στη διεύθυνση: 35-45 Shoal Bay Road, Shoal Bay, NSW.