Το Butcher & Grocer in the East Market σερβίρει νόστιμα σάντουιτς και πολλά άλλα
Τζ.Α. Μπέντον
Ρωτήστε έναν πάγκο διακομιστή στον πάγκο τροφίμων The Butcher & Grocer, 1600 Oak St. , στην Ανατολική Αγορά, έχει να κάνει με το τι υπάρχει μέσα στο επώνυμο ψημένο ψωμί του εστιατορίου και θα είστε ικανοί να ακούσετε πολλά για τα φρέσκα υλικά του Οχάιο. Είτε αυτή η απαγγελία σας κάνει περήφανους που βρίσκεστε στο Οχάιο – είτε απλώς πεινάτε – θα μεταδώσει μια βαθιά δέσμευση στην ποιότητα.
Αυτή η εστίαση σε πρώτης τάξεως υλικά ξεχώρισε το The Butcher & Grocer όταν άνοιξε το 2016 ως ένα εξειδικευμένο κατάστημα τροφίμων στο Grandview Heights που σερβίρει τοπικά κρέατα, χειροποίητα τυριά και γευστικά λαχανικά την εποχή του. Με το Cleaver, το premium εστιατόριο που κυκλοφόρησε το 2020, το κατάστημα άρχισε να αναπτύσσεται σε εστιατόρια που μαγειρεύουν με αυτά τα παντοπωλεία υψηλής ποιότητας.
Ως επιχείρηση ποδοσφαίρου φαγητού, το περίπτερο του The Butcher & Grocer’s τριών μηνών (ένα παρόμοιο αδερφάκι πρόκειται να ανοίξει στο New Albany το φθινόπωρο) είναι λιγότερο φιλόδοξο από το Cleaver. Δεδομένου του πόσο καλό είναι το φαγητό της, φαίνεται ότι δεν δημοσιεύεται.
Το φορτηγό τροφίμων του Hisham:Hisham’s Restaurant Mobile Banquet Φαγητό για νοτιοαφρικανική κουζίνα στο Columbus
Ενώ προσπαθούσα να βρω τη λίστα (περίπου) δέκα ειδών στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης του The Butcher & Grocer, διάβασα περισσότερα για τα είδη παντοπωλείου που διατίθενται για την εταιρεία. Υποθέτω ότι είναι κατανοητό, αλλά το τεράστιο, ζωηρό και νόστιμο φαγητό που μαγειρεύεται κατά παραγγελία στην ιστορική ανατολίτικη αγορά αξίζει περισσότερης προσοχής.
Γι’ αυτό σας συνιστώ να επισκεφτείτε αυτόν τον υπέροχο μικρό πάγκο τροφίμων (διατίθενται τέσσερις θέσεις πάγκου, αλλά υπάρχουν άφθονα καθίσματα στην εσωτερική και την εξωτερική αγορά).
Αν αγαπάτε τα κουβανέζικα σάντουιτς, θα είστε εκεί στον παράδεισο των χοίρων (15 $). Μέσα στο πανέμορφο, σπιτικό ρολό Tellera, ψητό σε ηχητικά τραγανό, υπήρχε άφθονο ζαμπόν κομμένο σε λεπτές φέτες, ελαφρά καπνιστό χοιρινό κρέας με λιωμένη ποιότητα, τουρσιά και καπνιστή μουστάρδα σε κόκκους. Αυτό αθροίζει τον κύριο υποψήφιο για το καλύτερο Cubano στο Columbus.
Όταν απελευθέρωσα το σάντουιτς με γαλοπούλα (16 $) από το χαρτόδετο περιτύλιγμά του, το χαριτωμένο και αξιολάτρευτο σχέδιο με έκανε να σκεφτώ ότι ήταν και ομορφιά και θηρίο. Το φρυγανισμένο, ψημένο στη σχάρα, ψημένο στο σπίτι shalah του τοστ φορτώθηκε σωστά: η γαλοπούλα που βρισκόταν χιλιόμετρα πάνω από αυτά στο σούπερ μάρκετ νερού. Ακανόνιστα κομμάτια από νόστιμο μπέικον κλέβουν τη σκηνή. Αιχμηρό τσένταρ γλυκό κόκκινο κρεμμύδι. Δροσιστικό πράσινο dressing θεών φτιαγμένο με ελληνικό γιαούρτι.
Hopewell και Grace:Από τη φάρμα μέχρι την αγκαλιά σας, η Hopewell & Grace σας προμηθεύει με ζεστά γεύματα και τοπικά γεύματα
Το χοτ ντογκ (8$) σε ένα υπέροχο σπιτικό ψωμάκι μπριός ήταν τόσο πολύ όσο το σάντουιτς με γαλοπούλα. Πρωταγωνίστησε σε μια ζουμερή, σκορδάτη κομμάτια βοείου κρέατος που ήταν πολύ μεγαλύτερη και καλύτερη από τα περισσότερα λουκάνικα, και έφτασε ελκυστικά σαν τηγανητό «κράκερ». Η αποτελεσματική της γαρνιτούρα: κοκκοποιημένη μουστάρδα και χαρακτηριστική οικιακή τζαρντινιέρα φτιαγμένη με ψιλοκομμένο λάχανο και «αθλητικό πιπέρι» τύπου Σικάγο.
Αφού πρότεινα τον διακομιστή σε μία επίσκεψη, επέλεξα το σπέσιαλ Smashburger με κιμά (9$). Αυτή η σύσταση είχε ως αποτέλεσμα ένα τέταρτο κιλό φρέσκιας γεύσης ψητό κρέας με ένα άλλο όμορφο ψωμί με αβοκάντο και λιωμένο τυρί, καθώς και τηγανητά και τηγανητά πατατάκια jalapeno.
Οι πατάτες αξίζουν μια θέση ως χαρακτηριστική πλευρά – και μια τεράστια μερίδα από χρυσοκαφέ, εξαιρετικά τραγανές, φρεσκοκομμένες, τηγανητές πατάτες κοστίζει μόνο 5 $. Ανάμεσα στα προκατασκευασμένα πιάτα στο ψυγείο που έχω δοκιμάσει και τα οποία αποτελούν τις περισσότερες από τις άλλες πλευρές, η τοπική σαλάτα πράσινης αγοράς ήταν καλή αλλά αχαρακτήριστα ακριβή για την τιμή (8$).
Οι καλύτερες αξίες περιελάμβαναν την Chunky Mustard Potato Salad (5$) και τη Heirloom Tomato Salad ($3) με αγγούρια και κρεμμύδια.
Ξέρω τι σκέφτεστε μερικοί από εσάς: Εντάξει, αυτό το μέρος φαίνεται υπέροχο, αλλά έχει τάκος; Μία παραγγελία σερβίρεται αυτήν τη στιγμή, αλλά τα τρία που πωλήθηκαν για 8 $ ήταν τόσο καλοφτιαγμένα που παρόλο που το βασικό συστατικό του εστιατορίου – το house chorizo - τελείωσε, εξακολουθούσαν να ταρακουνούν. Αυτό συμβαίνει γιατί εκτός από κρεμμύδια και κόλιανδρο, οι μαλακές τορτίγιες μας έχουν ψιλοκομμένα μαύρα φασόλια με άρωμα “Oaxacan” (όχι σούπα, απλά νόστιμο) και εναλλακτικά στο chorizo, το χοιρινό κρέας που έχω απολαύσει σε Κουβανέζικο σάντουιτς.
Θα είμαι ενθουσιασμένος που θα συγκρίνω τα υπέροχα αυτοσχέδια tacos με τα τυπικά chorizo tacos του τόπου σε μια από τις πολλές επόμενες επισκέψεις.
Κρεοπωλείο και παντοπωλείο στην ανατολική αγορά
όπου: 1600 Oak Street, κοντά στην ανατολική πλευρά
Επικοινωνία: 614-454-κρέας, eastmarket.thebutcherandgrocer.com
ώρες: 11 π.μ. έως 10 μ.μ., Τρίτη έως Κυριακή. Κλειστά τις Δευτέρες
εύρος τιμών: Από $6 έως $16
η ατμόσφαιρα: Κομψό κιόσκι τροφίμων στην ανατολίτικη αγορά με άμεση και κομψή εξυπηρέτηση
παιδικό μενού: αριθμός
κρατήσεις: αριθμός
φτάνω: Ναί
άδεια αλκοολούχων ποτών: αριθμός
γρήγορο πάτημαΧορταστικά, σάντουιτς σε λογικές τιμές φτιαγμένα με σπιτικό ψωμί και ποιοτικές γεμίσεις είναι η επίσκεψη αυτής της νέας προσφοράς από το The Butcher & Grocer, αλλά μην κοιμάστε με πατάτες τηγανητές ή τάκος.
“Φανταστική τηλεόραση. Αναγνώστης. Φιλικός επίλυσης προβλημάτων Hipster. Πρόβλημα προβλημάτων. Εξαιρετικά ταπεινός διοργανωτής.”