Από: Έκθεση Προσωπικού | BocaNewsNow.com
BOCA RATON, FL (BocaNewsNow.com) (Copyright © 2024 MetroDesk Media, LLC) — Το εστιατόριο West Boca Raton “It's All Greek” στο 9704 Clint Moore Road έλαβε εντολή να κλείσει από το Υπουργείο Επιχειρήσεων και Επαγγελματικής Ρύθμισης της Φλόριντα μετά από επιθεωρητή υγείας το βρήκα. Νεκρές κατσαρίδες – και άλλα προβλήματα – κατά τη διάρκεια μιας πρόσφατης μελέτης. Το εστιατόριο επετράπη να ανοίξει ξανά μετά την επίλυση των προβλημάτων.
Σύμφωνα με την πολιτική του BocaNewsNow.com, δημοσιεύουμε την πραγματική αναφορά που κατατέθηκε από τον υγειονομικό επιθεωρητή. Δεν έχουμε επεξεργαστεί αυτές τις δηλώσεις:
Υψηλή προτεραιότητα – η δράση κατά των κατσαρίδων αποδεικνύεται από τις παρατηρούμενες ζωντανές κατσαρίδες. Παρατηρήθηκε 1 ζωντανή κατσαρίδα στον αριστερό πλευρικό τοίχο κάτω από το νιπτήρα στο μπροστινό μέρος μαγειρέματος στην κουζίνα. Βρέθηκαν 2 ζωντανές κατσαρίδες στο χώρο μεταξύ του τριπλού νεροχύτη στο χώρο του πλυντηρίου πιάτων στην κουζίνα. Βρέθηκαν περίπου 5 ζωντανές κατσαρίδες στο πάτωμα κάτω από τη γυάλινη τσουλήθρα του καταψύκτη στην περιοχή προετοιμασίας στην κουζίνα. Παρατηρήθηκε 1 ζωντανή κατσαρίδα στη συσκευή ελέγχου που βρίσκεται στο πάτωμα κάτω από τη γυάλινη τσουλήθρα στην κορυφή του καταψύκτη στην περιοχή προετοιμασίας της κουζίνας **ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ**
Υψηλή Προτεραιότητα – Αντιμετώπιση Ληγμένου Τμήματος Αδειοδότησης ξενοδοχείων και εστιατορίων. Η άδεια έληξε στις 12-1-23. Ο πάροχος ενημερώθηκε κατά την εξέταση **Διορθώθηκε στον ιστότοπο** **ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ**
Υψηλή προτεραιότητα – Έλεγχος χρόνου/θερμοκρασίας για ασφαλή τρόφιμα εκτός από τα ψητά ολικής αλέσεως που είναι θερμότερα από 135 βαθμούς Φαρενάιτ. Λεμόνι κοτόσουπα (113F – Hot Holding); Σούπα φακές (104F – κρατώντας ζεστή). Ο χειριστής λέει ότι τα αντικείμενα ξαναθερμάνθηκαν στο φούρνο και μεταφέρθηκαν στο τραπέζι ατμού. Το προϊόν επαναθερμαίνεται εντός 2 ωρών. Ο χειριστής ξεκίνησε την επαναθέρμανση στους 165 F **Ελμ. διορθωτική ενέργεια** **Επανάληψη παραβίασης** **Προειδοποίηση**
Ενδιάμεσο – Δεν υποβλήθηκαν στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι οι εργαζόμενοι στα τρόφιμα ενημερώθηκαν για την ευθύνη τους να αναφέρουν πληροφορίες σχετικά με την υγεία τους και τις δραστηριότητες που σχετίζονται με τροφιμογενείς ασθένειες στο υπεύθυνο άτομο. Δεν παρέχεται σε νέους εργαζόμενους. δίνεται στον χειριστή. Όλοι οι εργαζόμενοι άνω των 60 ημερών CFM **ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ**
Υψηλή Προτεραιότητα – Αντιμετώπιση Ληγμένου Τμήματος Αδειοδότησης ξενοδοχείων και εστιατορίων. Η άδεια έληξε στις 12-1-23. Ο πάροχος ενημερώθηκε κατά την εξέταση **Διορθώθηκε στον ιστότοπο** **ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ**
Βασικές – νεκρές κατσαρίδες στις εγκαταστάσεις. Παρατηρήθηκαν περίπου 20 νεκρές κατσαρίδες στη συσκευή ελέγχου που βρίσκεται στον κάτω όροφο και φθάνουν στην κορυφή του καταψύκτη με γυάλινες τσουλήθρες στον χώρο προετοιμασίας της κουζίνας.
Βασικό – Το δάπεδο είναι λερωμένο / Έχουν συσσωρευτεί υπολείμματα. Παρατηρήθηκε στην ενότητα Εξοπλισμός, Εξοπλισμός **ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ**
Γείωση – Μια επιφάνεια που δεν έρχεται σε επαφή με τρόφιμα λερωμένη από λίπη, υπολείμματα τροφών, βρωμιά, λάσπη ή σκόνη. Παρατηρήθηκε στο ράφι σε ψυγείο **ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ**
Βασικά – Τα αποθηκευμένα τρόφιμα δεν καλύπτονται. Πολλά ψυγεία αποθηκεύονται ακάλυπτα **ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ**
Βάση – Ένας τοίχος λερωμένος με συσσωρευμένο λίπος, υπολείμματα τροφών και/ή σκόνη. Παρατηρήθηκε πίσω από εξοπλισμό **ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ**
Είναι όλο το ελληνικό Boca Raton που ελέγχθηκε στις 18 Ιουλίου 2024. Έγινε εκ νέου επιθεώρηση την επόμενη ημέρα και επετράπη να ανοίξει ξανά την επόμενη ημέρα, αν και αυτή η επακόλουθη επιθεώρηση κατέγραψε παραβίαση:
Ενδιάμεσο – – Από την αρχική επιθεώρηση: Ενδιάμεσο – Δεν υποβλήθηκαν στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι οι εργαζόμενοι στα τρόφιμα ενημερώθηκαν για την ευθύνη τους να αναφέρουν πληροφορίες σχετικά με τις δραστηριότητές τους για την υγεία και τις τροφιμογενείς ασθένειες στο υπεύθυνο άτομο. Δεν παρέχεται σε νέους εργαζόμενους. δίνεται στον χειριστή. Όλοι οι εργαζόμενοι άνω των 60 ημερών CFM **ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ** – Επιθεώρηση παρακολούθησης 2024-07-19: Ορισμένοι έχουν παράσχει. Το επόμενο είναι απροειδοποίητο. **Διάρκεια Παράταση** **Λήψη Διορθωτικής Ενέργειας**
Dionysos Alec