Ένα νέο εστιατόριο με τεράστια απήχηση στα θαλασσινά από τη Μεσόγειο πρόκειται να ανοίξει στο κέντρο του Μπέρμιγχαμ.
Την Τετάρτη θα κάνει το ντεμπούτο του το Mare Mediterranean, ένα εστιατόριο με θαλασσινά επηρεασμένο από ελληνικές, ιταλικές και ισπανικές γεύσεις. Το εστιατόριο Nino Cottaro συνεργάστηκε με τον Jay Feldman της Feldman Automotive Group για να ανοίξει το νέο χώρο. Ο Cutraro έχει επίσης την κοντινή Bella Beati με τη σύζυγό του Liz.
περισσότερο:Το Bassan είναι το νέο εστιατόριο από το γκρουπ Grey Ghost στο Eddystone
περισσότερο:Το Dave’s Hot Chicken άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο στο Michigan στο Dearborn
Το Mare Mediterranean άνοιξε στον χώρο που καταλάμβανε παλαιότερα η Cameron Steakhouse στο 115 Willits. Είναι ένας χώρος που λέει η Cutraro προσφέρει την τέλεια διάταξη.
Ο Cutraro λέει ότι το εσωτερικό έχει ανακαινιστεί πλήρως και οι πελάτες μπορούν να περιμένουν ότι ο χώρος θα περιλαμβάνει ένα μεγάλο μπαρ, ανοιχτή κουζίνα και σαλόνι.
Αναμένετε την ιδέα μιας ιταλικής αγοράς θαλασσινών πολύ παρόμοια με αυτή που βρίσκεται στην Ιταλία, λέει ο Cutraro. Τα ψάρια θα εκτίθενται στο Mare Mediterranean για να επιλέξουν οι επισκέπτες. Οι πελάτες θα επιλέξουν επίσης τη μέθοδο μαγειρέματος που προτιμούν, όπως ψητό, ψημένο ή τηγανητό.
«Αυτό που διαφέρει είναι η ποιότητα του ψαριού και από πού προέρχεται», λέει ο Cotraro.
Τα ψάρια στο Mare Mediterranean θα προέρχονται από την Ελλάδα, την Ιταλία, τη Νέα Ζηλανδία, την Πορτογαλία και τη Φλόριντα.
Η ψαραγορά θα βρίσκεται μπροστά από το concept ανοιχτής κουζίνας όπου οι πελάτες θα επιλέξουν τα ψάρια τους τα οποία θα παραδοθούν στην κουζίνα για προετοιμασία.
«Το εστιατόριο έχει τεράστια επιρροή (από) το ελληνικό και το ιταλικό φαγητό», λέει ο Cotraro.
Λέει ότι το φαγητό θα παρασκευαστεί σε μεσογειακό στυλ χρησιμοποιώντας υλικά όπως το ελαιόλαδο.
Στο μενού, λέει ο Cutraro, οι πελάτες μπορεί να δουν πολύ άγνωστα ψάρια, όπως dorado, tai snapper και καλκάνι. Οι επιλογές μαγειρέματος περιλαμβάνουν ψημένα προϊόντα σε λευκό κρασί με μάραθο, κρεμμύδια, κάπαρη και ντομάτες. Τηγανητό με τραγανά λαχανικά, ή ψητά και σερβίρεται με σοτέ λαχανικά. Υπάρχει επίσης μια επιλογή για ψάρια ψημένα κάτω από αλάτι.
Από το ακατέργαστο μπαρ, υπάρχει τόνος, σασίμι σολομού και μπραντζίνο σεβίτσε, σύμφωνα με το μενού. Υπάρχουν πολλές επιλογές ζυμαρικών, μαζί με ριζότο με θαλασσινά και αστακούς.
Για τους λάτρεις του κρέατος, υπάρχει η ψητή μπριζόλα wagyu και το New York strip, και οι παϊδάκια αρνιού Κολοράντο.
Το Mare Mediterranean υπάρχει εδώ και σχεδόν δύο χρόνια και απασχολεί τον Cotraro εδώ και αρκετό καιρό.
“Ένα από αυτά τα πράγματα είναι ότι έχεις μια ιδέα και πολλές φορές δεν γίνεται ποτέ πραγματικότητα”, λέει ο Cutraro. «Αυτή είναι μια ιδέα που αναπτύξαμε η ομάδα μου και εγώ και έχουμε καταλήξει».
Ο Cutraro αποκαλεί το Mare Mediterranean «το καλύτερο μέρος που έχω ανοίξει ποτέ». Λέει ότι είναι κλασικό και ταυτόχρονα hip.
Στο εσωτερικό, το εστιατόριο των 6.800 τετραγωνικών ποδιών χωράει περίπου 200 άτομα. Υπάρχει ένα σαλόνι και ένα ξεχωριστό δωμάτιο όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα κοκτέιλ με ένα τραπεζάκι. Διατίθενται δύο ιδιωτικά δωμάτια. Υπάρχει ένα για μικρές συγκεντρώσεις και ένα άλλο για 25+ συνέδρια και συναντήσεις. Αναμένετε υπαίθρια καθίσματα στο πεζοδρόμιο το καλοκαίρι.
Ο Cottaro λέει ότι το Μπέρμιγχαμ είναι μια εξαιρετική τοποθεσία για εστιατόρια.
“Τα πάντα βρίσκονται σε κοντινή απόσταση. Είναι σαν ένα αστικό περιβάλλον. Μπορείτε να περπατήσετε στα καταστήματα, τις καφετέριες και τις ταινίες.”
Marie Mediterranean, 115 Willits, Birmingham; Τρίτη – Πέμπτη, 4:30-10:30 μ.μ. Παρασκευή – Σάββατο, 4:30-11:30 μ.μ. Κυριακή, 4:30-9 μ.μ., κλειστά τη Δευτέρα.
Επικοινωνήστε με τη συγγραφέα τροφίμων του Detroit Free Press Sue Selasky και στείλτε νέα για φαγητό και εστιατόρια στο: 313-222-6872 ή sselasky@freepress.com. Ακολουθήστε την @SusanMariecooks στο Twitter.
Υποστηρίξτε τον τοπικό τύπο και Γίνε Ψηφιακός Συνδρομητής στον Ελεύθερο Τύπο.