Σε ηλικία 83 ετών, ο Nick Minnally εξακολουθεί να εργάζεται επτά ημέρες την εβδομάδα στο εστιατόριό του, Plaza 23 Diner στο Pompton Plains.
Το δείπνο, το οποίο λειτουργούσε 24 ώρες πριν από την πανδημία, τώρα ανοίγει στις 8 π.μ. Κοτοπουλο λεμονατο. Ο τελευταίος είναι αγαπημένος Έλληνας από την πατρίδα του.
«Αυτό από μόνο του είναι ένα εκπληκτικό επίτευγμα», είπε η Laurie Ross, η οποία εργάζεται ως σερβιτόρα στο εστιατόριο για 15 χρόνια. Ο πατέρας της ήταν ιδιοκτήτης του Ross Diner στο τότε East Paterson (τώρα Elmwood Park) για 40 χρόνια και ήταν σερβιτόρα σε εστιατόρια από τα 13 της. Βρήκα μια ζεστή οικογένεια στο προσωπικό στο Plaza 23.
Η Minali παραδέχεται ότι η διαχείριση του δείπνου κάθε μέρα είναι μια πρόκληση. Αλλά καθώς τριγυρνά δεχόμενος επισκέπτες, είναι εύκολο να καταλάβει κανείς ότι είναι ένας φυσικός οικοδεσπότης.
Το φιλόξενο εστιατόριο της πόλης, του οποίου το Minali ανήκει εδώ και περίπου 35 χρόνια, ευημερούσε πριν από τον COVID-19. Τότε ο Ρος λέει ότι η επιδημία τους συνέτριψε. Το Plaza 23 Diner έκλεισε για έξι μήνες το 2020. Πολλοί μεγαλύτεροι πελάτες έχουν πεθάνει ή έχουν μετακομίσει με τα παιδιά τους.
«Σίγουρα έχουμε ένα μεγαλύτερο κοινό», είπε ο Ross.
Όταν άνοιξε ξανά, ο Minali αγόρασε μια υπαίθρια σκηνή και άνοιξε ξανά σε εσωτερικούς χώρους, όπως το επέτρεψε η κυβέρνηση.
Για συνδρομητές:Χορτοφαγικά σάντουιτς, αυτόματες τηγανίτες, ζεστό κοτόπουλο: Τα εστιατόρια του Νιου Τζέρσεϊ ανοίγουν σύντομα
Τα καλύτερα εστιατόρια:Ο απόλυτος οδηγός για να βρείτε πραγματικά καλό φαγητό στο North Jersey
Τώρα ο Ross, ο Minnally και το υπόλοιπο προσωπικό κάνουν ό,τι καλύτερο μπορούν για να συνεχίσουν το δείπνο στη διάρκεια της πιο σκληρής οικονομικής μάχης που έχει αντιμετωπίσει ποτέ η βιομηχανία εστιατορίων. πως? Με καλό φαγητό και καλούς πελάτες σαν φίλους. Ο Ross βάζει ακόμη και τακτικά στολίδια κατά τη διάρκεια των διακοπών για να του δώσει μια οικεία αίσθηση.
“Τα άλλα μέρη είναι μεγαλύτερα, αλλά έχουμε μια μεγάλη αίσθηση κοινότητας”, είπε ο Ross.
Η Rebecca King είναι συγγραφέας τροφίμων για το NorthJersey.com. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πού να φάτε και να πιείτε, εγγραφείτε σήμερα και εγγραφείτε στον ιστότοπό μας Ενημερωτικό δελτίο North Jersey Eats.
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: kingr@northjersey.com
Κελάδημα: Ενσωμάτωση tweet
Ινσταγκραμ: Ενσωμάτωση tweet
“Φανταστική τηλεόραση. Αναγνώστης. Φιλικός επίλυσης προβλημάτων Hipster. Πρόβλημα προβλημάτων. Εξαιρετικά ταπεινός διοργανωτής.”