JA Benton
Μπορώ να μετρήσω τον αριθμό των τοπικών εστιατορίων που αναδεικνύουν την αιγυπτιακή κουζίνα με ένα δάχτυλο. Αυτό προσθέτει στο Koshary King, ένα αγαπημένο φορτηγό τροφίμων που πήρε το όνομά του από το άπαχο αλλά σκληρό, με έντονο άρωμα μείγμα κρέατος που συχνά αποκαλείται εθνικό πιάτο της Αιγύπτου.
Μπόνους: Το Koshary King συνορεύει με ένα αυτοσχέδιο αίθριο – με τραπέζια πικνίκ στολισμένα με φυτά και κομμένα – σε μια περιοχή συχνά γεμάτη δραστηριότητα.
Αυτή θα ήταν η διασταύρωση της οδού Hudson και της οδού Summit, στη μποέμ φιλική γειτονιά των North Camps με το παρατσούκλι “SoHud” (όπως στο “South Hudson”). Εκεί, μπροστά σε μια τοιχογραφία με την φράση “SoHud”, το Koshary King χρησιμεύει ως το de facto franchise μιας συχνής ανοιχτής αγοράς και μιας νέας έκθεσης χίπις (που πραγματοποιείται κυρίως τα απογεύματα του Σαββατοκύριακου) με επίκεντρο την ελευθερία κινήσεων. Sahed Gathering, ένα κατάστημα ρούχων που περιγράφει τον εαυτό του ως “σε λεωφορείο”.
Το Koshary King – το οποίο διατηρεί πολλές και κανονικές ώρες – ενθουσιάζει επίσης πολλούς επισκέπτες στην αγορά μυστηρίου, μια ενδιαφέρουσα βραδινή εκδήλωση, συνήθως δύο εβδομάδες, που φιλοξενείται από την SoHud Collective επί τόπου. Στο Mystic Market μπορείτε να περιμένετε μια συναρπαστική γκάμα ρούχων, κοσμημάτων, τεχνών και ψυχαγωγίας και σύμφωνα με αυτά Ροή Instagram«Αρχαίες παραξενιές, οράματα και μεταφυσικά εφόδια». Δεν θα διαφωνούσα αν έλεγα ότι το μόνο που λείπει από τη σκηνή του boutique bus είναι ο Ken Casey, συγγραφέας του «One Flew Over the Cuckoo’s Nest» του Merry Prankster.
Νόστιμο και φθηνό φαγητό σίγουρα δεν λείπει με το Koshary King. Όπως αποδεικνύεται από τις προσφορές του με το ίδιο όνομα – koshary, το οποίο έχει ισχυρές αιγυπτιακές ρίζες φαγητού στο δρόμο – τα πιάτα με τα καροτσάκια γενικά θα φαίνονται οικεία, αλλά θα διαφέρουν ελαφρώς από το ναύλο που σερβίρεται σε τοπικά εστιατόρια στη Μέση Ανατολή και την Ελλάδα.
Το διακριτικό κοσάρι, το οποίο είναι σκόρδο (κοινός παρονομαστής του βασιλιά του κοσάρι), είναι σαν να μαλώνετε για διεγερτικά. Εκτός από τα βασικά συστατικά του περιοδικού – ένα κλασικό αφέψημα από φακές, ρύζι και τραγανά τηγανητά κρεμμύδια – περιέχουν ρεβίθια, καπελίνια, ζυμαρικά, χυμό λεμονιού, ξύδι, σάλτσα ντομάτας και ντομάτες. Το ακαταμάχητο αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο μαμούθ (9 $) που εξισορροπεί τα παρηγορητικά συστατικά με εσπεριδοειδή, αρωματικές νότες (κύμινο, κόλιανδρο και πάπρικα είναι οι βασικοί άξονες του καρυκεύματος).
Το λιγότερο ογκώδες κοτόπουλο με ρύζι ($ 8) ήταν ένα άλλο πάρτι με καλή τιμή στο στόμα μου: κουρκούμη κίτρινο ρύζι με κοτόπουλο ψημένο με μπαχαρικά που μοιάζουν με γύρο, φουσκωμένες φέτες πίτας στη σχάρα και σάλτσα μαγιονέζας σκόρδου.
Μου άρεσε περισσότερο το κρέας πάνω από το ρύζι ($ 9). Wasταν παρόμοιο με το κύριο πιάτο κοτόπουλου, αλλά πρωταγωνιστούσε με ζουμερές μπριζόλες μοσχαρίσιου μοσχαριού τύπου shawarma με νότες που παραπέμπουν σε μπριζόλα και περισσότερο ρύζι ντομάτας.
Οι λάτρεις των Falafel θα ανταμειφθούν με το να φτιάξουν μια υπέροχη πίτα τόσο μεγάλη που θα πρέπει να ονομάζεται “μικρό σάκο” και όχι σαν σάντουιτς τσέπης. Με φρέσκο, τραγανό φαλάφελ, καλή γαρνιτούρα και εξαιρετική τιμή και αξία ($ 7), αποτυπώνει τη γοητεία του Koshary King.
Το ίδιο και για το Koshari King, το οποίο είναι πλούσιο σε ταχίνι και χούμους και Baba Ghanoush ($ 5 το καθένα, σερβίρεται με ζεστό ψωμί πίτας), τα οποία συνοδεύονται από μπαχαρικά (ένα μείγμα γλυκών μπαχαρικών). Ωστόσο, η αγαπημένη μου βουτιά ήταν το ρουστίκ πιάσιμο ($ 6) – ένα πικάντικο κεντρικό κομμάτι ντομάτας λιωμένο με μελιτζάνα και τηγανητές, ψιλοκομμένες πιπεριές.
Ενώ ο μουσακάς δεν σχετίζεται στενά με τον μουσακά, τα αιγυπτιακά μπεσαμέλ ζυμαρικά είναι σχεδόν πανομοιότυπα με το ελληνικό παστίτσιο. Η αιγυπτιακή ταγιάν που μοιάζει με λαζάνια είναι μία από τις ειδικές προσφορές του Σαββατοκύριακου του Koshary King (10 $) που αξίζει να επισκεφθείτε σε μια ειδική ώρα.
Ο χρόνος μπορεί επίσης να είναι σημαντικός για σπιτικά γλυκά. Δύο 5 δολάρια βουτηγμένα σε σιρόπι – μπασμπούσα (μικρό σιμιγδάλι και κέικ φουντουκιού) και κουναφά (τριμμένο σιτάρι με πικάντικο τυρί) – συχνά εξαντλούνται νωρίς.
Το να αποκτήσετε την καταπραϋντική, αρωματισμένη με βανίλια και λιγότερο γλυκιά πουτίγκα αιγυπτιακού ρυζιού ($ 5) ήταν ακόμη πιο εύκολο. Καθώς απολάμβανα πρόσφατα αυτή τη γαλακτώδη απόλαυση, αφού ο ήλιος είχε δώσει τη θέση του στα λαμπερά ηλεκτρικά φώτα-ακριβώς όπως κάποιος, που χτυπούσε τη «Σονάτα του Σεληνόφωτος» του Μπετόβεν, έδωσε τη θέση του στην «απαλή» χορευτική μουσική του λεωφορείου-παρατήρησα έναν άντρα που επέστρεφε από το λεωφορείο ρούχων-μαγαζιού καθώς κινούνταν πάνω σε λαμπερά υποστρώματα. Έμοιαζε περίεργα με τον Κεν Κέσεϊ.
koshary king
Η νοτιοδυτική γωνία των οδών Summit και Hudson, University District
614-377-9410
kosharyking.com
“Φανταστική τηλεόραση. Αναγνώστης. Φιλικός επίλυσης προβλημάτων Hipster. Πρόβλημα προβλημάτων. Εξαιρετικά ταπεινός διοργανωτής.”