Φρέσκιες καλοκαιρινές γεύσεις με ψητό αρνί με χόρτο | Ειδήσεις, αθλήματα, δουλειές

Οικογενειακά χαρακτηριστικά Φωτογραφία: Κεφτεδάκια από αρνί και σουβλάκια λαχανικών με δροσερή σάλτσα βοτάνων σε ένα πιάτο.

ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ Απολαύστε νόστιμα γεύματα κατευθείαν από το γκριλ αυτό το καλοκαίρι με αυτές τις νόστιμες συνταγές που βάζουν το αρνί Νέας Ζηλανδίας με χόρτο στη μέση του πιάτου σας.

Αυτό το ατελείωτο καλοκαιρινό αρνίσιο μπιφτέκι ολοκληρώνεται με μια φρέσκια σαλάτα μυρωδικών και ζουμερές ντομάτες σε ένα ψωμάκι μπριός. Ή, για μια αίσθηση μπαχαρικού, δοκιμάστε τα σουβλάκια αρνιού που τρέφονται με χόρτο και τα σουβλάκια λαχανικών που συνδυάζουν αρνί, πιπεριές και κρεμμύδια με μια δυνατή σάλτσα βοτάνων.

Αυτές οι συνταγές μπορούν να γίνουν αγαπημένες το καλοκαίρι χάρη στο ευέλικτο και νόστιμο αρνί από το Atkins Ranch, που διατίθεται στην τοπική Whole Foods Market. Τα αρνιά τρέφονται 100% με χόρτο και εκτρέφονται ανθρώπινα στη Νέα Ζηλανδία, όπως ακριβώς ήθελε η φύση. Τους επιτρέπεται να βόσκουν ελεύθερα στους λόφους και τα καταπράσινα βοσκοτόπια 365 ημέρες το χρόνο και το αποτέλεσμα είναι άπαχο, νόστιμο και νόστιμο κρέας που μαγειρεύεται εύκολα – απλώς προετοιμάστε το με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε με το βόειο κρέας.

Επισκεφτείτε το beefandlambnz.com για περισσότερες συνταγές, συμβουλές μαγειρικής και έμπνευση.

Ατελείωτες

Θερινό αρνί που τρέφεται με χόρτα

Μπέργκερ

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Μερίδες: 4

Μπέργκερ:

1 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά Atkins Ranch

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

4 ψωμί μπριός

1 μέτρια ντομάτα, κομμένη σε φέτες

Εξάπλωση:

2/3 φλιτζανιού πλήρες ελληνικό γιαούρτι

1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη

1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon

Σαλάτα:

1 μικρό αγγλικό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας φύλλα φρέσκιας μέντας, ψιλοκομμένα

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο ψιλοκομμένο

1/4 φλιτζάνι μικρά χόρτα

2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού

2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

Για να φτιάξετε τα μπιφτέκια: Χωρίστε απαλά το κρέας σε τέσσερα ίσα μέρη και πλάθετε σε κύκλους λίγο μεγαλύτερους από το ψωμί. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Για να φτιάξετε ένα άλειμμα: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, το σκόρδο, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα μπιφτέκια.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα: Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε το αγγούρι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τα φύλλα μέντας, τον άνηθο, τα νεαρά χόρτα, το χυμό λεμονιού, τη φλούδα λεμονιού και το ελαιόλαδο. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα μπιφτέκια.

Ζεσταίνουμε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, που δημιουργεί ζεστές και κρύες περιοχές. Αλατίστε τις τηγανίτες για 6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150 βαθμούς Φαρενάιτ και όταν οι τηγανίτες πλησιάσουν τους 150 βαθμούς Φαρενάιτ ή αρχίσουν να γίνονται καφέ, μετακινηθείτε στη δροσερή ζώνη για να ρυθμίσετε το ψήσιμο. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Για να συναρμολογήσετε τα μπιφτέκια, προσθέστε λίγο βούτυρο στα κάτω ψωμάκια. Συμπληρώστε το καθένα με μια φέτα ντομάτας, μπιφτέκι αρνιού, σαλάτα και επικάλυψη ψωμιού.

Αρνί που τρέφεται με χόρτο

Σουβλάκια από κεφτεδάκια και λαχανικά με σάλτσα μυρωδικών

Χρόνος προετοιμασίας: μιάμιση ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Ποσότητα: 6 σουβλάκια

Μπαλάκια προβάτου:

6 ξύλινα σουβλάκια

1 κιλό αλεσμένο αρνί, ράντσο Atkins

2 μεγάλα αυγά, ομελέτα

2/3 φλιτζάνι παξιμάδι ιταλικό

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

1/2 φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου

1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

λαχανικά:

1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι

1 μέτρια πράσινη πιπεριά

1 μέτρια κόκκινη πιπεριά

Σάλτσα βοτάνων:

1 φλιτζάνι μαϊντανός πλατύφυλλος

2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου

2 κουταλιές της σούπας τάφος

1 λεμόνι, μόνο χυμός

2 σκελίδες σκόρδο

1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Ψητό ιταλικό ψωμί

Οδηγίες: Για να φτιάξετε αρνίσιο κεφτέ: Μουλιάστε ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 10 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ψιλοκόψτε τον κιμά και μετά προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και τη φρυγανιά. Σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κίτρινο κρεμμύδι, το σκόρδο, τους σπόρους κόλιανδρου, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αλάτι και πιπέρι για γεύση, περίπου 5 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και να μυρίζει μπαχαρικό. Προσθέστε στο μπολ με το αρνί. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν και σχηματίστε περίπου 1 1/2 ουγγιές μπάλες.

Για να φτιάξετε λαχανικά: Κόψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε στοίβες 1 ίντσας.

Προσθέστε τους κιμά στα σουβλάκια εναλλάξ με τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα βοτάνων: Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το μαϊντανό, το δεντρολίβανο, την κάπαρη, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Ζεσταίνουμε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τα σουβλάκια για 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι τα κεφτεδάκια να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 150°F, ξεκουραστείτε για 5 λεπτά. Σερβίρεται με σάλτσα ντιπ και ψητό ιταλικό ψωμί.