Φωτογραφία: Hailey Bollinger
Το τσίλι τύπου Σινσινάτι προέρχεται από το κέντρο της αυτοκράτειρας Τσίλι.
Ορισμένες πόλεις καθορίζονται εν μέρει από την τοπική τους κουζίνα. Αν και μερικές φορές είναι στερεότυπο, δεν μπορεί κανείς να αμφισβητήσει την αξία του να μοιράζεσαι μια καυτή φέτα πίτσας σε στυλ Νέας Υόρκης στο Big Apple, ένα κομμάτι βαθύ πιάτο στο Σικάγο ή μια τυρώδη μπριζόλα με λίπος με Cheez Whiz στη Φιλαδέλφεια. Και ενώ αυτά τα πιάτα είναι μοναδικά και νόστιμα, κανένα από αυτά δεν φτάνει αναμφισβήτητα στα γαστρονομικά ύψη του τσίλι τύπου Cincinnati.
Είτε το αγαπάτε είτε το μισείτε, τα τοπικά πιάτα είναι ένα παλιό κομμάτι της κουλτούρας της Queen City και, στην πραγματικότητα, γιορτάζει τα 100α γενέθλιά της στις 24 Οκτωβρίου 2022.
Για τον εορτασμό της εκατονταετηρίδας, η Δημόσια Βιβλιοθήκη της Κομητείας του Σινσινάτι και του Χάμιλτον συγκεντρώνει τους ιδιοκτήτες τοπικών καταστημάτων τσίλι για μια φωτογράφηση στον χώρο της αρχικής Empress Chili—τώρα φιλοξενεί τη βιβλιοθήκη στην οδό Ninth and Vine στο κέντρο της πόλης—όπου βρισκόταν το τσίλι σε στιλ Σινσινάτι. παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 1922.
Πήρε το όνομά του από ένα γειτονικό θέατρο κόμικ (Η Αυτοκράτειρα), οι Έλληνες μετανάστες Tom και John Keradjieff επινόησαν την Αυτοκράτειρα Χιλή. Το δίδυμο χρησιμοποίησε καρυκεύματα εμπνευσμένα από τη Μεσόγειο για να δημιουργήσει μια σάλτσα κρέατος που αρχικά χρησιμοποιήθηκε για να γαρνίρει λουκάνικα που πωλήθηκαν από ένα βαγόνι. Η σάλτσα με βάση το βόειο κρέας, με μια νότα κανέλας και σοκολάτας, έγινε το κύριο συστατικό της τριάδας – ένα πιάτο ζυμαρικών με τσίλι, μια περιττή ποσότητα τριμμένου τυριού τσένταρ και μια πλευρά από κράκερ στρειδιών.
Ένας άλλος Έλληνας μετανάστης, ο Νικόλαος Λαμπρινίδης, πρώην υπάλληλος της Empress, ξεκίνησε το Skyline Chile το 1949 και το δημιούργησε σε μια περιφερειακή αλυσίδα που λειτουργεί σε τέσσερις πολιτείες (συμπεριλαμβανομένης της Φλόριντα, για κάποιο λόγο).
Ο μεγαλύτερος ανταγωνιστής της στην τοπική αλυσίδα Chili Wars, η Gold Star, ιδρύθηκε το 1965 από τέσσερις Ιορδανούς αδερφούς Daoud χρησιμοποιώντας μια μυστική οικογενειακή συνταγή.
Είτε είστε ένθερμος υποστηρικτής του Skyline είτε του Gold Star, υπάρχουν περισσότερα τσίλι εδώ κατά κεφαλήν και ανά τετραγωνικό μίλι από οπουδήποτε αλλού στον κόσμο, σύμφωνα με τον τοπικό ιστορικό τροφίμων Dann Woellert στο βιβλίο του. Η αυθεντική ιστορία του πιπεριού Σινσινάτι.
Έτσι, αν θέλετε να γιορτάσετε 100 χρόνια λαχταριστής, νόστιμης και γοητευτικής καινοτομίας στην πόλη, δεν μπορούμε να σκεφτούμε καλύτερο τρόπο από το να το φάτε.
Εδώ είναι 15 σαλόνια τσίλι για να πάρετε ένα 3-Way ή Cony.
Bard’s Burger & Chili
Αποκαλώντας τους εαυτούς τους ως «βουτιές που αξίζει να οδηγήσετε», ο Bard’s έχει παρουσιαστεί στις τοπικές ειδήσεις και στο Food Network για να αμφισβητήσει το γιγάντιο φαγητό και το τηγανητό τυρόπηγμα του Bardzilla. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το εστιατόριο ειδικεύεται τόσο στα μπιφτέκια όσο και στο τσίλι. Ο Bard’s φτιάχνει ένα τσίλι σε στυλ Σινσινάτι με τοπικό βοδινό κρέας Wagyu. Μπορείτε να το αποκτήσετε με 2, 3, 4 ή 5 τρόπους. σε ένα μπολ (με ή χωρίς τυρί)? Και σε οποιαδήποτε επανάληψη του Connie, συμπεριλαμβανομένου ενός σάντουιτς με τυρί τσίλι. 3620 Decoursey Ave., Covington, bardsburgersandchili.com.
Τσίλι Blue Ash
Το Blue Ash Chili προσφέρει μια ποικιλία από συνδυασμούς τσίλι σε στυλ Σινσινάτι και διώροφα σάντουιτς στις διάφορες τοποθεσίες τους. Το εστιατόριο είναι γνωστό ως το αγαπημένο του Guy Fieri και του Diners, drive-in και καταδύσεις καταλήγει. Το εστιατόριο σερβίρει 3, 4 και 5 τρόπους, καθώς και 6 τρόπους, που σερβίρει φρέσκα ή τηγανητά jalapenos. 9525 Kenwood Rd, Blue Ash; 11711 Princeton Pike, Tree County, blueashchili.com.
Εστιατόριο Blue Jay
Από το άνοιγμά του το 1967, το Blue Jay Restaurant παρέμεινε, ως επί το πλείστον, το ίδιο, διαθέτοντας μια εικόνα νοσταλγίας και σπιτικού φαγητού. Όπως συμβαίνει με κάθε καλό τοπικό δείπνο, υπάρχει τσίλι τύπου Σινσινάτι σε μπολ, σε φλιτζάνια και 3 τρόπους, καθώς και κλασικά όπως ολοήμερο πρωινό, διώροφα σάντουιτς και σπιτική πίτα. Δοκιμάστε την ομελέτα Northsider με τσίλι και τυρί. 4154 Hamilton Ave., Northside, facebook.com.
Στρατόπεδο Ουάσιγκτον Χιλή
Αυτός ο νικητής του James Beard American Regional Classic υπάρχει από το 1940. Ονομάστηκε ένα από τα “10 κορυφαία εστιατόρια στο Σινσινάτι” από USA TodayΟ Johnny Johnson, Έλληνας μετανάστης εργάζεται εκεί από το 1951 και είναι ο αρχηγός της οικογένειας που εργάζεται στο εστιατόριο. Το δείπνο σε στυλ Googie είναι ανοιχτό όλο το 24ωρο (κλειστό την Κυριακή). Παραγγελία 513-Way, η οποία περιλαμβάνει ένα άλλο αγαπημένο κρέας στο Σινσινάτι – τη goetta. 3005 Colerain Ave., Camp Washington, campwashingtonchili.com.
Καλύβα τσίλι
Ξεκίνησε το 2013, αυτό το φορτηγό τροφίμων μεταμόρφωσε τούβλα και γουδί σε κώνο τυριού, επιλογές 2, 3, 4 ή 5 κατευθύνσεων και σάντουιτς για τους μη λάτρεις του τσίλι. Οι μοναδικές επιλογές σε κουκούτσι περιλαμβάνουν το Slaw Dog, το χωνάκι τυριού με την λαχανοσαλάτα και το Eden Pork, ένα χωνάκι τυριού που διαθέτει πικάντικη επικάλυψη αντί για χοτ ντογκ. 390 Loveland-Madeira Road, Loveland, thechilihut.com.
Dixie Chile
Ιδρύθηκε το 1929 από τον “Papa Nick”, το Dixie Chili σερβίρει ένα κλασικό μυστικό τσίλι σε στυλ Σινσινάτι με τυρί και κρεμμύδια πάνω σε μακαρόνια. Παραδοσιακά, το τσένταρ του Ουισκόνσιν κυριαρχεί στις προσφορές του Dixie και το σκόρδο είναι εξαιρετικός εξισορροπητής γαλακτοκομικών προϊόντων, καθιστώντας το ένα από τα αγαπημένα τσίλι της περιοχής. Παραγγείλετε με 6 τρόπους – τσίλι, ζυμαρικά με φασόλια pinto, ψιλοκομμένο γλυκό κρεμμύδι, φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο και τυρί τσένταρ. 733 Monmouth Street, Newport; 3716 Dixie Highway, Erlanger; 2421 Madison Ave. , Κόβινγκτον dixiechili.com.
Αυτοκράτειρα της Χιλής
Με βάση την αυθεντική παράδοση, το Empress σερβίρει τη συνηθισμένη σοδειά διώροφων σάντουιτς και φαγητού, καθώς και ατομικές πίτσες τσίλι με τσίλι, τυρί, μουστάρδα και κρεμμύδια σε ζύμη πίτσας. 7934 Alexandria Pike, Αλεξάνδρεια, empresschilialelexandria.com.
Γκουρμέ Χιλή
Αυτό το απλό σημείο με τσίλι στην οδό Monmouth στο Νιούπορτ σερβίρει πρωινό όλη την ημέρα, μπέργκερ, γύρο και φυσικά τσίλι σε στιλ Σινσινάτι. Προσφέρουν ακόμη και μια μικρή λίστα με επιδόρπια, συμπεριλαμβανομένου του μπακλαβά. 843 Monmouth Street, Νιούπορτ, facebook.com.
Τυχερός σκύλος OTR
Το Lucky Dog αυτοαποκαλείται «το αποκορύφωμα της εμπειρίας εστιατορίων για περισσότερα από 20 χρόνια για τους ιδρυτές Ryan Reynolds και Ray Gammouh». Χρησιμοποιώντας λουκάνικα Queen City Sausage, οι λάτρεις του τσίλι μπορούν να επιλέξουν ένα σάντουιτς με τσίλι, τσίλι, τυρί τσίλι, κανονικά σκυλιά ή ακόμα και ένα κουτί κουνουπίδι (10 για 25 $). Σερβίρουν επίσης το τσίλι τους με 2, 3, 4 και 5 τρόπους, ακόμη και σε σαλάτες. 1210 Main Street, πάνω από τον Ρήνο, facebook.com/LuckyDogOTR.
λοβό πιπεριού
Μια λιπαρή κουταλιά της σούπας στα καλύτερά της, το Pepper Pod είναι ένας θρύλος του Newport. Λάβετε 3, 4, 5 οδηγίες ή οτιδήποτε άλλο από το ολοήμερο μενού πρωινού. Το δείπνο στο βόρειο Κεντάκι προβλήθηκε στην ταινία Εξαιρετικά κακό, φρικτό, μοχθηρό και ποταπό Πρωταγωνιστεί ο Zac Efron – Γυρίστηκε στην ευρύτερη περιοχή του Σινσινάτι. 703 Monmouth Street, Νιούπορτ, facebook.com.
Pleasant Ridge Chili Parlor
Αυτό το τοπικό εστιατόριο πολλών γενεών σερβίρει κλασικό τσίλι σε στιλ Σινσινάτι και αμερικανικό τσίλι για περισσότερα από 50 χρόνια. Σερβίρουν επίσης τσίλι και αργά το βράδυ, όπως τηγανητές πατάτες με τα πάντα, από τσίλι μέχρι τυρί και σάλτσα. 6032 Montgomery Rd, Pleasant Ridge, facebook.com/pleasantridge.chili.
Bryce Hill Χιλή
Ο οικογενειακά διοικούμενος θρύλος του West Side Cincinnati (που ιδρύθηκε από Έλληνες!) δραστηριοποιείται από το 1962. Παραγγείλετε Coney Island: ψητό κρασί σε ψωμάκι, με μουστάρδα, σπιτικό τσίλι και φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. 4920 Glenway Ave., Price Hill, pricehillchili.com.
ασημένια κουτάλα
Αυτός ο πολλαπλός νικητής του Taste of Cincinnati είναι το τέλειο μέρος για μεσημεριανό γεύμα στο κέντρο της πόλης. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας παρασκεύασμα τσίλι με παραδοσιακά μακαρόνια ως βάση ή να επιλέξετε σαλάτες, πατάτες τηγανιτές, μπουρίτο ή τσιπς τορτίγιας. Το τσίλι περιλαμβάνει το κλασικό στυλ Σινσινάτι με βόειο κρέας ή κοτόπουλο ως πρωτεΐνη, ή τσίλι μαύρου φασολιού. Κάντε το τριπλό με κρεμμύδια και τυρί ή προσθέστε ξινή κρέμα, jalapeño ή μαύρη σούπα φασολιών (ναι, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή). 580 Al Jouz Street – Downtown, silverladle.com.
Skyline Chili
Δεν μπορείτε να γυρίσετε χωρίς να βρείτε ένα. Είναι επίσης το επίσημο τσίλι των Reds, οπότε μπορείτε επίσης να πάρετε το Skyline στο γήπεδο. Επιλέξτε πώς σας αρέσει: ξηρό (λιγότερο γευστικό), υγρό (πιο λαχταριστό) ή vegan—φασόλια και ρύζι τσίλι πάνω από σπαγγέτι, με μια κοιλιά από τριμμένο τσένταρ. skylinechili.com.
χρυσο αστερι
Άλλη μια αλυσίδα Σινσινάτι-τσίλι, το επίσημο τσίλι για τους Βεγγάλης. Εκτός από μπιφτέκια, σαλάτες και επαναλήψεις τσίλι, το Gold Star προσφέρει μια ποικιλία από μοναδικές επιλογές τσίλι. Το Gorrito είναι μια ντελικάτη τορτίγια γεμάτη με πιπεριές τσίλι, τριμμένο τυρί, σάλτσα ράντσο και πατατάκια φρίτος. πολλαπλές τοποθεσίες, goldstarchili.com.
Μείνετε συνδεδεμένοι με το CityBeat. Εγγραφείτε στον ιστότοπό μας Ενημερωτικά δελτίακαι ακολουθήσαμε FacebookΚαι το ΊνσταγκραμΚαι το Κελάδημαειδήσεις Google, Apple News Και το reddit.
Στείλτε στο CityBeat μια είδηση, μια συμβουλή ιστορίας ή Στείλτε ένα συμβάν ημερολογίου.