Το ελληνικό μέλι είναι «το μέλι του Θεού» για πάνω από 3.000 χρόνια.
Η Ελλάδα έχει μακρά ιστορία στη μελισσοκομία και έχει περισσότερες μέλισσες ανά στρέμμα στην Ελλάδα από οποιαδήποτε άλλη χώρα στην Ευρώπη, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το ελληνικό μέλι θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο.
Η εκτεταμένη βιοποικιλότητα μαζί με τον καλοκαιρινό ήλιο του Αιγαίου συμβάλλουν στην παραγωγή αυτού του μοναδικού χρυσαφί μελιού.
Είναι το πρώτο παραδοσιακό γλυκό μέλι που χρησιμοποιούσαν οι Έλληνες από την αρχαιότητα. Μάλιστα, το μέλι με ελιές και σταφύλια αποτέλεσε την αρχή της ελληνικής γαστρονομίας.
Το ελληνικό μέλι είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και φυσικά τρόφιμα, γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Το μέλι περιέχει αντιβακτηριακές, αντιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες και έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες για τη θεραπεία του πονόλαιμου και του βήχα, των ελαφρών εγκαυμάτων, των κοψιμάτων και άλλων βακτηριακών λοιμώξεων.
Το μέλι είναι ένα από τα πιο εύκολα στην πέψη τροφές και μελέτες δείχνουν ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες (πλούσιες σε φαινολικές ενώσεις) και βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Με απεριόριστο καλοκαιρινό ήλιο, βιοποικιλότητα στην ελληνική ύπαιθρο και περισσότερα από 850 είδη ελληνικών φυτών που δεν υπάρχουν πουθενά αλλού στον κόσμο, το μέλι από την Ελλάδα θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Επιστήμονες και βοτανολόγοι θεωρούν την Ελλάδα χώρα άφθονης βλάστησης στη Μεσόγειο (πάνω από 7.500 διαφορετικά είδη βοτάνων, φυτών, αγριολούλουδων και δέντρων).
Σε σύγκριση με άλλα μέλια που παράγονται σε άλλες χώρες, το ελληνικό μέλι είναι πλούσιο σε αρωματικές ουσίες. Έχουν χαμηλή υγρασία, που σημαίνει ότι είναι πυκνά και πλούσια.
Συνδυάζοντας όλα αυτά τα δεδομένα, μπορείτε να αρχίσετε να καταλαβαίνετε γιατί το ελληνικό μέλι κατέχει την πρώτη θέση στην παγκόσμια αγορά.
Βασικοί τύποι ελληνικού μελιού
Θυμάρι: Το θυμαρίσιο μέλι είναι το πιο σεβαστό ελληνικό μέλι γιατί οι μέλισσες που τρέφονται με θυμάρι παράγουν λιγότερο μέλι, γεγονός που το καθιστά σπάνιο και ακριβό. Το θυμαρίσιο μέλι αποκτά ωχρό χρώμα, με έντονο φυτικό άρωμα, το οποίο κρυσταλλώνει μετά από περίπου 6 έως 18 μήνες, ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης και τη θερμοκρασία. Τα άνθη του θυμαριού παράγονται την άνοιξη, με τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες από την Κρήτη και το Guido.
Πεύκο: Περίπου το 65% του συνόλου του ελληνικού μελιού είναι πεύκο, μέλι. Το χρώμα του μαόνι τονίζει την πλούσια περιεκτικότητά του σε μεταλλικά στοιχεία, όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και νάτριο. Δεν κρυσταλλώνεται εύκολα. Το πευκόμελο περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από όλα τα ελληνικά μέλια.
Λουλούδι: Από αγριολούλουδα και άνθη πορτοκαλιάς, έχει πιο λεπτό άρωμα από οποιοδήποτε άλλο μέλι. Μπορεί να κρυσταλλώσει πολύ εύκολα.
Ερείκη: Στις αρχές του φθινοπώρου, μετά τις πρώτες βροχές, αν το ρείκι είναι αρκετά ζεστό για να ανθίσει. Σκούρο, κόκκινο χρώμα και πολύ παχύ, σχεδόν συμπαγές, με διάχυτη υφή. Θα κρυσταλλώσει σε τρεις μήνες.
Κάστανο: Πολύ διαφορετικό είδος, με πολύ ελαφριά, γλυκιά πικράδα, είναι ένα από τα σπάνια ελληνικά μέλια.
ΕΛΑΤΟ: Το μόνο ΠΟΠ από τη Βαϊδίνα στην Πελοπόννησο είναι το ελληνικό μέλι. Θεωρείται ένα από τα πιο σπάνια και εκλεκτά και σχεδόν ποτέ δεν είναι κρυσταλλικό.
Περιοχές παραγωγής μελιού στην Ελλάδα:
Το μέλι παράγεται σχεδόν παντού στην Ελλάδα, ωστόσο σε ορισμένα μέρη είναι μόνο του-
- Η Κρήτη και τα Κύδηρα ονομάζονται για το θυμαρίσιο μέλι τους.
- Η Βαϊδίνα, στα βουνά της Βελοποννήσου γύρω από την Τρίπολη, φημίζεται για το μέλι ελάτης της.
- Στη Χαλκιδική παράγεται περίπου το 30% του συνολικού ελληνικού μελιού.
- Η Δωδεκάνησα είναι κορυφαίος εμπορικός κατασκευαστής.
- Η Ήπειρος είναι ένα πολύ ασυνήθιστο μέλι, ιδιαίτερα γλυκόπικρο μέλι καστανιάς.
Dionysos Alec