Charm City Table: Το Zorba’s Bar & Grill στο Greektown προσφέρει ένα χορταστικό γεύμα

Στη νοτιοανατολική Βαλτιμόρη είναι μια πολυσύχναστη πρώην γειτονιά μιας ελληνικής κοινότητας. Ενώ η περιοχή της Greektown έχει αλλάξει πολύ με τα χρόνια, εξακολουθεί να υπάρχει ως το επίκεντρο της ελληνικής κουζίνας στη Βαλτιμόρη. Εδώ ο αναγνώστης του Baltimore Banner Tony Schmidt λέει ότι το αγαπημένο της εστιατόριο στη Βαλτιμόρη, το Zorba’s Bar & Grill σερβίρει εξαιρετικό «φρέσκο ​​και όχι κατεψυγμένο» φαγητό.

Στη σειρά μου, Ask Charm City Table, επισκέπτομαι τα αγαπημένα εστιατόρια των αναγνωστών και επισημαίνω τις εμπειρίες μου, ενώ μοιράζομαι και μερικές από τις δικές μου συστάσεις. Αυτή τη φορά, πιείτε ελληνικό κρασί και δοκιμάστε μερικά από τα ψητά θαλασσινά, κρέατα και συνοδευτικά του Ζορμπά.

Το εστιατόριο Zorba άνοιξε το 1989 και διατηρεί αυτή την περιστασιακή, ψυχική, οικογενειακή αίσθηση. Στη στενή είσοδο του εστιατορίου, παρατήρησα ασπρόμαυρες εικόνες που έμοιαζαν με καρέ ταινιών που κρέμονταν και στις δύο πλευρές των τοίχων μέχρι το πίσω μέρος του εστιατορίου. Ο σερβιτόρος λέει ότι είναι όλοι από την ταινία του 1964, “Zorba the Greek”.

Στα αριστερά της εισόδου βρίσκεται ο χώρος του μπαρ – ένα τεράστιο δρύινο μπαρ με καθρέφτη τριών όψεων και περιορισμένη επιλογή από οινοπνευματώδη ποτά και κρασιά. Στο πίσω μέρος υπήρχαν μερικά τραπέζια καλυμμένα με μπλε και λευκά ρούχα για πικνίκ, μια συλλογή από τοπικά τρόπαια και στοιχεία εφημερίδων που χρονολογούνται από τη δεκαετία του 1990. Τέλος, υπήρχε η κουζίνα, ανοιχτή και λίγο άθλια με μια σούβλα που στροβιλίζεται. Ψήσιμο για γύρο και σουβλάκι.

Είχα δείπνο στο μπαρ και επέλεξα ανάμεσα σε μερικές επιλογές ελληνικού κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών. Ξεκίνησα με ένα ποτήρι Amethystos Red, το περίφημο Cabernet από την Ελλάδα. Ο μπάρμαν γέμισε το ποτήρι μου μέχρι το χείλος – ένα μεσαίου σώματος κόκκινο με νότες βελανιδιάς, δαμάσκηνου και βατόμουρου. Απόλαυσα τη διακριτική γλυκύτητα και τις γήινες γεύσεις και σκέφτηκα ότι συνδυάζεται καλά με ψητά κρέατα.

Όσο για το φαγητό, παρήγγειλα τηγανητές γαρίδες, αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα και με πρόταση του σερβιτόρου, χοιρινό γύρο. Το βιβλίο του Ζορμπά «χωρίς αμφιβολία έχει τις καλύτερες τηγανητές γαρίδες», λέει ο Tony Schmidt, αναγνώστης του Baltimore Banner. Το εστιατόριο χρησιμοποιεί το δικό του μείγμα τηγανίσματος, το οποίο είναι ευάερο και τραγανό. Οι γαρίδες καλυμμένες με βούτυρο ήταν μερικές από τις καλύτερες που έχω δοκιμάσει πρόσφατα. Χρυσοκαφέ, ελαφρώς αλμυρό με μια νότα εσπεριδοειδών.

Μετά από αυτό, έφαγα ψητό αρνάκι με ρύζι πιλάφι, φασόλια και πατάτες ψητές. Έξι αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα ήρθαν με την παραγγελία μου, τρυφερά και γεμάτα γεύση. Έστιζα λίγο λεμόνι πριν από κάθε μπουκιά για να προσθέσω στο νόστιμο και πικάντικο καρύκευμα. Το πιλάφι με ρύζι ήταν αφράτο και ανακουφιστικό, με μια υπέροχη σάλτσα ντομάτας και τα φασόλια και οι πατάτες μαγειρεύτηκαν μέχρι να μαλακώσουν και να καρυκευτούν καλά. Ήταν μια δύσκολη κλήση, αλλά τα παϊδάκια αρνιού και οι συνοδευτικές πλευρές ήταν τα αγαπημένα της βραδιάς.

Επιτέλους, πρόλαβα να δοκιμάσω τον γύρο που ήρθε με τις πατάτες του Ζορμπά. Σκεφτείτε τις φρεσκοτηγανισμένες πατάτες σε μορφή πατατάκια και θα έχετε μια ιδέα για το τι είναι η πατάτα Zorba. Είναι εντυπωσιακά κομμένα στο χέρι και τηγανισμένα χρυσοκάστανα. Ως λάτρης των πατατών, σίγουρα θα επιστρέψω για αυτές. Η υφή και η γεύση των τραγανών, φρέσκων πατατών ήταν πολύ ικανοποιητικές.

Ο γύρος μου ήταν ντυμένος με ψητές χοιρινές μπριζόλες, σάλτσα τζατζίκι, ντομάτα, μαρούλι και φέτα. Το χοιρινό ήταν πολύ ζουμερό και οι γεύσεις του γύρου ήταν υπέροχες.

Ό,τι έφαγα εκείνη την ημέρα ήταν φτιαγμένο με προσοχή και προσοχή στη γεύση και τα υλικά. Κάθε λεπτομέρεια με έκανε να νιώσω σαν να δειπνούσα σε μια σπιτική τοπική εγκατάσταση όπου το φαγητό μιλάει από μόνο του.

Θα ήθελα να μάθω τα αγαπημένα σας εστιατόρια ή να μοιραστώ τις δικές μου προτάσεις για φαγητό στην περιοχή της Βαλτιμόρης. ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ simone.philips@thebaltimorebanner.com Με συστάσεις και ερωτήσεις.