SAN ANGELO, Τέξας – Ο μπακλαβάς, η σπανακόπιτα (μερικές φορές αναφέρεται ως σπανακόπιτα) και τα κουραλάκια είναι όλα κλασικά ελληνικά πιάτα και επιδόρπια.
Αυτό το μεσογειακό φαγητό μπορεί να είναι δύσκολο να το βρεις στην επαρχία του Δυτικού Τέξας, αλλά μια ελληνορθόδοξη εκκλησία διοργανώνει μια προσφορά ψησίματος με τα εν λόγω υλικά και πολλά άλλα.
Πίστωση: Morgan McGrath
«Η ελληνική μαγειρική, για μένα, δεν είναι τόσο απλή όσο να ακολουθείς μια συνταγή», δήλωσε η Vilma Tunias, διοργανώτρια πωλήσεων ψησίματος της Ελληνικής Ορθόδοξης Εκκλησίας της Παναγίας. «Υπάρχουν τεχνικές που μαθαίνεις από ό,τι κι αν κάνεις».
Ο Τούνιας δεν γεννήθηκε στην ελληνική κουλτούρα, αλλά παντρεύτηκε σε αυτήν. Αυτή και ο σύζυγός της, Κόστα, έζησαν μαζί στο Λάμποκ για λίγο πριν μετακομίσουν στο Κολοράντο.
ΣΧΕΤΙΚΟ: Το Austin Greek Festival φέρνει την ελληνική ζωή στο κεντρικό Τέξας
Πριν από δύο χρόνια, μετά την παύση της πανδημίας Covid-19, βρήκαν τη θέση τους στο San Angelo με επικεφαλής των πωλήσεων τη Wilma.
“Δεν ξέρω ποια είναι η ποιότητα της εκκλησίας τώρα, αλλά κάποια στιγμή το μόνο εισόδημα για την εκκλησία ήταν μέσω δωρεών ή μέσω των εσόδων, έτσι άρχισαν να κάνουν φεστιβάλ, να κάνουν πωλήσεις και πωλήσεις. Τέτοια πράγματα”, είπε. είπε. «Τα πήγαμε πολύ καλά με το bake sale πέρυσι, οπότε θα το ξαναπάμε, προσθέτοντας μερικά νέα πράγματα στο μενού και θα είναι μια διαφορετική ατμόσφαιρα».
Φέτος, οι φόρμες παραγγελιών θα ανοίξουν στις 15 Σεπτεμβρίου, ενώ η προπληρωμή και η προπώληση θα ανοίξουν τον Οκτώβριο. Μπορεί να ρυθμιστεί από 1-31. Η παραλαβή έχει προγραμματιστεί για τις 11 Νοεμβρίου στην εκκλησία, 801 Montecito Drive.
Μερικά από τα είδη που διατίθενται για παραγγελία κατά δεκάδες περιλαμβάνουν γκουραμπίδη (μπισκότα που καλύπτονται συχνά με ζάχαρη άχνη), μελομαγάρονο (μπισκότα μελιού) και γλυκό παγωτό μπακλαβά.
Πίστωση: Morgan McGrath
Μια νέα ποικιλία από ψητά θα είναι στο μενού, με μπακλαβά, γκουραμπίθης και μελομαγάρονο.
Πριν από χρόνια, οι παππούδες του Κώστα μαγείρευαν ελληνικό φαγητό σε ξυλόσομπες, μη μπορώντας να προσδιορίσουν τη σωστή θερμοκρασία. Μερικοί από τους προγόνους του μετανάστευσαν στην Αμερική μέσω του Ellis Island, προσπαθώντας να κρατήσουν ζωντανή την ελληνική κληρονομιά τους διαμέσου των γενεών.
Η Wilma εισήγαγε αυτή την κουλτούρα από πρώτο χέρι.
«Έχω πολλές Ελληνίδες γιαγιάδες, πολλά γιάγια», είπε. «Όλοι κάνουμε τα δικά μας πράγματα και τα κάνουμε δικά μας».
Η Ελληνική Ορθόδοξη Εκκλησία του Αγίου Αγγέλου γιόρτασε πρόσφατα την 90η επέτειό της. Με τη βοήθεια των πωλήσεων bake, η Wilma ελπίζει να διατηρήσει την εκκλησία ακμάζουσα.
«Είναι μια πολύ ανοιχτή και ζεστή ομάδα ανθρώπων που περνούν καλά», είπε.
Επικοινωνήστε απευθείας με τη Wilma στο 720-989-7928 ή στο wdunias@msn.com για να λάβετε μια φόρμα παραγγελίας.
Dionysos Alec