Λίγοι άνθρωποι μπορεί να θυμούνται πότε Εστιατόριο Sebastian West Brice Hill Άνοιξε για πρώτη φορά το καλοκαίρι του 1974, επρόκειτο να είναι μια αλυσίδα τεσσάρων ελληνικών εστιατορίων που ανήκουν στον Donald Sebastian Larosa, εξ ου και το όνομα. Μπορεί όμως να τον γνωρίζετε και ως φίλο.
Αφού ερεύνησε άλλους Έλληνες πελάτες σε όλη τη χώρα, ο LaRosa άρχισε να φτιάχνει όλες τις σάλτσες για δείπνο —συμπεριλαμβανομένων των μαρινάδων τζατζίκι, μουσακά και κεμπάπ— στην κουζίνα του LaRosa στη λεωφόρο Boudinot, στο Westwood.
«Έκανε πολλά ταξίδια στο Ντιτρόιτ αναζητώντας τους καλύτερους προμηθευτές γύρου και μπακλαβά», θυμάται ο γιος της Λαρόσα, ο Μαρκ, ο οποίος εργάστηκε για τον Σεμπάστιαν ως έφηβος και τώρα είναι πρόεδρος και επικεφαλής μαγειρικής της Λαρόσα.
Κατά τη διάρκεια του πρώτου καλοκαιριού σε λειτουργία, η επιχείρηση μεταμορφώθηκε σε μεγάλες συμμορίες και την άνοιξη του 1975, άνοιξε μια δεύτερη τοποθεσία στην Έκτη Οδό, στο κέντρο της πόλης.
Διατροφικά νέα:Εστιατόρια που άνοιξαν ή έκλεισαν τον Μάρτιο
Αλλά μετά τα πράγματα πήγαν στραβά και οι επιχειρήσεις άρχισαν να μειώνονται, ειδικά τον χειμώνα, σύμφωνα με τον Mark Larosa.
Από τη μοίρα, ο Μπάντι είχε πρόσφατα γίνει φίλος με έναν άντρα ονόματι Άλεξ Βασιλού, έναν Έλληνα μετανάστη που ενδιαφερόταν να έχει το δικό του εστιατόριο.
Αφού έκλεισε η τοποθεσία στο κέντρο της πόλης, η LaRosa πούλησε τον Sebastian στη Βασιλού, η οποία συνέχιζε να τροποποιεί τις συνταγές και να προσθέτει και να αφαιρεί ορισμένα στοιχεία του μενού, μετατρέποντας αυτό που ήταν τότε ένα δύσκολο εστιατόριο στο εμβληματικό σημείο που είναι σήμερα (LaRosa, σε περίπτωση που δεν το έχετε κάνει ακούστηκε, τελειώνεις μια χαρά).
Αυτό είναι το podcast So Cincinnati: Ο Buddy LaRosa αποκαλύπτει το μυστικό συστατικό της διάσημης πίτσας του
Ως ένδειξη ευγνωμοσύνης στον αρχικό του ιδιοκτήτη, ο Vassilo κράτησε το όνομα Sebastian και τα τελευταία 46 χρόνια, αυτός και η σύζυγός του, Helen, σερβίρουν μερικούς από τους καλύτερους γύρους, ελληνικές σαλάτες και μπακλαβά της πόλης.
Την περασμένη εβδομάδα, όταν άρχισαν να κυκλοφορούν φήμες ότι ο Vassilo έκλεινε το εστιατόριό του λόγω της επικείμενης πώλησης του κτιρίου στο οποίο βρίσκεται, Πηγαίνετε στη σελίδα του στο Facebook για να τους τσιμπήσετε στην αρχή. Αν και παραδέχτηκε ότι ο χρόνος του στο εστιατόριο κόντευε να τελειώσει. Ή τουλάχιστον ήλπιζε ότι θα ήταν.
«Δεν είμαστε κλειστοί ούτε κλειστοί», έγραψε ο Βασίλο. «Μετά από 46 χρόνια εργασίας 17 ώρες την ημέρα, θα ήθελα να αποσυρθώ για να πάω για ψάρεμα, να περπατήσω στην παραλία και να περάσω χρόνο με την οικογένειά μου».
Ενώ το κτίριο είναι ήδη προς πώληση, ο Vassilo ελπίζει ότι κάποιος θα το αγοράσει και θα αναλάβει το εστιατόριό του, ώστε να μπορέσει επιτέλους να συνταξιοδοτηθεί.
Σύμφωνα με τον σκηνοθέτη Sebastian Tracy Burton, ο Vassilo είναι ιδιοκτήτης του κτιρίου, το οποίο είναι Αυτήν τη στιγμή αναφέρεται για $649.900. Είπε ότι οι φήμες για το κλείσιμο του Sebastian ξεκίνησαν από τη σελίδα στο Facebook Τσάουνταουν Σινσινάτιτο οποίο είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των καλοφαγάδων στο Greater Cincinnati.
Αναλογιζόμενος την επιτυχία του στο εστιατόριο, ο Vasilo έγραψε: “Οι περισσότερες νέες επιχειρήσεις έκλεισαν σε λιγότερο από 3 χρόνια. Ήρθα στην Αμερική ως μετανάστης και είχα την τύχη να περάσω αυτό το στατιστικό στοιχείο και δούλεψα σκληρά όλη μου τη ζωή. Θα ήθελα κάποιον αλλιώς να έχω την ίδια ευκαιρία».
Πρόσθεσε ότι θα ήθελε να περνά περισσότερο χρόνο με την οικογένειά του. «Αγαπώ τους πελάτες μου που έχουν γίνει οικογένεια και ανυπομονώ για αυτή τη μετάβαση στο επόμενο μέρος της ζωής μου στην Αμερική, ως παππούς», έγραψε.
Sebastian’s, 5209 Glenway Ave., West Price Hill; 513-471-2100, sebastiansgyros.com. Ώρες Λειτουργίας: 10:30 π.μ. – 7 μ.μ. από Δευτέρα έως Σάββατο. Κυριακή κλειστά.
