Sweet Honey D ιστορία επιτυχίας

Ο Bill Moragiannis του αγαπημένου φορτηγού Honey Dee Loukoumades φτιάχνει νόστιμους ελληνικούς λουκουμάδες μελιού για πάνω από επτά χρόνια.

Το φορτηγό του Honey Dee έχει κοσμήσει “κάθε Φεστιβάλ Antipodes Lonsdale και κάθε Oakleigh Glendi, καθώς και το Moomba και το Royal Melbourne Show και μεγάλα μουσικά φεστιβάλ”, λέει.

Όταν ο Covid χτύπησε και όλη η δράση σταμάτησε, το πρώτο πράγμα που έκανε ο Μωραγιάννης ήταν να συνδέσει το μέρος που μένει, το Point Cook.

«Ήταν ένα στιγμιαίο χτύπημα, αλλά χρειαζόμασταν αρκετή ζύμη για να μην τελειώσει όταν λάβαμε πίσω παραγγελίες, αλλά είχαμε υπολείμματα ζύμης για να πετάξουμε».

Έτσι, άρχισε να παγώνει τη ζύμη, μαγειρεύοντας τη ζύμη ομοιόμορφα για να «ελαχιστοποιήσει τη σπατάλη». Η καινοτομία στην κρίση είναι απόρροια.

«Φίλοι μου ζήτησαν να στήσω ένα κατάστημα σε διαφορετικές τοποθεσίες, αλλά λόγω των καθημερινών αλλαγών στους περιορισμούς και των βαρέων προστίμων που επιβλήθηκαν κατά την απαγόρευση κυκλοφορίας, τους είπα να χρησιμοποιήσουν τα ημιμαγειρεμένα προϊόντα μου και έτσι το κατάστημα χονδρικής πώλησης Λουκουμάδες δημιουργήθηκε το Μάρτιος 2020.”

Οι Λουκουμάδες έχουν γίνει σύμβολο της ανθεκτικότητας του Μπιλ Μοραγιάννη. Φωτογραφία: Εισαγωγή

Άλλοι σύντομα παρήγγειλαν το προϊόν του, μαγειρεύοντας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας από το δικό τους φορτηγό τροφίμων και ολοκληρώνοντας τοπικές παραδόσεις τα Σαββατοκύριακα.

Απολυμένος από καιρό από τη δουλειά του, ο Μωραγιάννης, απτόητος από μια άλλη πρόκληση, έχει αρχίσει να επικεντρώνεται αποκλειστικά στους Λουκουμάδες με αυξημένη χονδρική και παράδοση.

«Νοικιάσαμε μια αποθήκη και παρκάραμε εκεί το φορτηγό μας για φαγητό, παρουσιάσαμε πολλές εφαρμογές παράδοσης φαγητού και συνεχίσαμε να προσελκύουμε πελάτες.

“Μέρος των όρων συναλλαγών με το τοπικό μας συμβούλιο είναι ότι ανταλλάσσαμε μόνο τρεις νύχτες την εβδομάδα λόγω περιορισμών στάθμευσης.”

READ  Η Hermes Expo International βρίσκει ένα νέο σπίτι στο Old Bridge

Μέχρι το 2021, η ζήτηση χονδρικής είχε αυξηθεί και οι νέες εγκαταστάσεις είχαν γίνει, ο Μωραγιάννης νοίκιασε μια βιομηχανική κουζίνα στο Hoppers Crossing και ξεκίνησε την παραγωγή.

Πλέον είναι πιστοποιημένα με HACCP, Vegan Certified, Halal Certified και προμηθεύουν λουκουμάδες σε όλη τη Μελβούρνη, το Geelong και το Queensland με τη Νέα Νότια Ουαλία που έρχεται σύντομα, ακολουθούμενη από τη Νότια Αυστραλία και την Τασμανία.

«Πετύχαμε τις καλύτερες επιχειρηματικές μας πωλήσεις το 2021 χωρίς φεστιβάλ ή εκδηλώσεις και η ανάπτυξή μας διπλασιάστηκε ξανά».

Οι διακοπές λειτουργίας του Covid και οι απώλειες θέσεων εργασίας ήταν σύμβολα ανθεκτικότητας για τον Μωραγιάννη και την επιχείρησή του στη Honey Dee. Τώρα, στη σοβαρή δουλειά του να γευτείτε αυτά τα νόστιμα κέικ με μέλι – λουκουμάδες.

Για περισσότερες πληροφορίες, μεταβείτε στο honeydee.com.au

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *