Με Τζέιμς Μπέιλι
Αναρτήθηκε από: 11 Απριλίου 2023
Η εξειδικευμένη στην κατηγορία κρασιών Bibendum πρόσθεσε δύο νέους Έλληνες παραγωγούς στο χαρτοφυλάκιό της, τη Santo Wines (Σαντορίνη) και τον Rouvalis (Πελοπόννησος). Οι Santo και Roualis θα διανεμηθούν στο εμπόριο μέσω Pipendum και στο off trade μέσω Walker & Wodehouse.
Κοινώς γνωστό ως τουριστικό hotspot, το νησί της Σαντορίνης φιλοξενεί κρασιά Santo και σταφύλια Ασύρτικο. Σήμερα, το οινοποιείο αντιπροσωπεύει την πλειοψηφία των καλλιεργητών της Σαντορίνης και αριθμεί 1.200 ενεργά μέλη. Δεσμεύεται στη διατήρηση των τοπικών ποικιλιών κληρονομιάς και στην προώθηση της βιώσιμης γεωργικής ανάπτυξης.
Ως μέρος της δέσμευσής της για αειφορία, η Sando Wines επενδύει σε «τεχνικές καλλιέργειας και οινοποίησης, διατήρηση της βιοποικιλότητας και Ε&Α στη λειτουργία φυτωρίου γηγενών ποικιλιών που αποτελούν γερές βάσεις για έρευνα και πειραματική καλλιέργεια. Εγχώρια Σταφύλια».
Ο Συνεταιρισμός Santo Vines προωθεί επίσης άλλα τοπικά προϊόντα, όπως οι ντομάτες Σαντορίνης, που αναμφίβολα συνδυάζονται καλά με τα κρασιά.
Η δεύτερη νέα προσθήκη είναι ένα από τα πιο μοναδικά terroirs της Ελλάδας. Τα οινοποιεία της Πελοποννήσου ήταν από εκείνα που διαμόρφωσαν το πρόσωπο της σύγχρονης ελληνικής οινοποίησης τη δεκαετία του 1990.
Το 1990, ο Άγγελος Ρουάλης πρωτοστάτησε στην ανάπτυξη της αμπελουργίας σε αυτά τα υψίπεδα, αφού συνειδητοποίησε τις δυνατότητες της παλιάς ελληνικής ποικιλίας Ροδίδης. Μπόρεσε γρήγορα να εμπνεύσει μια μεγάλη ομάδα οινοπαραγωγών στην Αγιάλεια, οι οποίοι άρχισαν να καλλιεργούν συστηματικά τις παλιές ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες σημαντικές για την περιοχή. Στο πρώτο οινοποιείο στην Ελλάδα με βαρύτητα, δημιούργησε απαλά κρασιά με ήπιες μεθόδους παραγωγής.
Σήμερα, η κόρη του Θεοδώρα Ρουαλή συνεχίζει αυτή την παράδοση, εκπαιδεύοντας στο Château Margaux στο Μπορντό και στο Clos de Tort στη Βουργουνδία και προσθέτοντας ένα ακόμη πελοποννησιακό μείγμα.
Ως αποτέλεσμα, ο Ρουάλης έχει γίνει ένας σημαντικός παραγωγός, γνωστός για τα πραγματικά κρασιά του που παράγονται από terroir, μερικά παραδείγματα των οποίων παράγονται από αμφορέα.
Andrew Craig, αγοραστής κρασιού Bibendum είπε: “Τα κρασιά της Ελλάδας γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στις λίστες κρασιών και είναι υπέροχο να βλέπουμε τους καταναλωτές να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή σε αυτά τα κρασιά. Το Roualis και το Santo είναι εξαιρετικά παραδείγματα Ελλήνων παραγωγών τοπικών ποικιλιών σταφυλιού. Και οι δύο παραγωγοί προωθούν βιώσιμες πρακτικές στον αμπελώνα, κάτι που είναι απίστευτα σημαντικά για εμάς στο Bibendum – Είναι τέλειες προσθήκες στο χαρτοφυλάκιό μας.
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”
Dionysos Alec