«Στόχος μας είναι να μεταφέρουμε το Πίτσμπουργκ σε ένα εστιατόριο στην Ελλάδα», λέει ο Chris Baloris, ιδιοκτήτης του ελληνικού εστιατορίου EVIA στο Μπέλου.
Τοποθεσία Το Lincoln Away στο 564 λειτουργεί κάτω από το ραντάρ για μερικούς μήνες, αλλά σήμερα διοργανώνει μια τελετή έναρξης που ξεκινά στις 4:30 μ.μ. στις 10 Ιουνίου. Τρίτη έως Σάββατο από τις 11 π.μ. έως τις 8 μ.μ.
Η οικογένεια Baloris διοικούσε εστιατόριο στον ίδιο δρόμο από το 1957 έως το 1995. Το νέο μέρος πήρε το όνομά του από το ελληνικό νησί από το οποίο ξεκίνησαν το αμερικανικό όνειρο.
Chris και Chrisoula Baloris. Φωτογραφία ευγένεια / Έναρξη από τον Cody Baker: Media Joint.
Ο Μπαλόρης, που μεγάλωσε στο Μπέλου, λέει: «Γνωρίζουμε το ελληνικό φαγητό. «Ταξιδεύουμε στην Ελλάδα κάθε χρόνο για να επισκεφτούμε τους συγγενείς μας και τα ταξίδια μας βοηθούν να διατηρήσουμε τους αντίχειρές μας σε ό, τι υπάρχει στην αγορά και να επαναφέρουμε αυτήν την επιρροή στο εστιατόριο μας.
Ο Beluris κατέχει επίσης την ομάδα Εισαγωγή στη Θεσσαλονίκη Ιδρύθηκε το 1987 στο Lawrenceville. Η επιχείρηση εισάγει προϊόντα απευθείας από την Ελλάδα, όπως ελαιόλαδο, ελιές, φέτα και ζυμαρικά. Όλες οι εισαγωγές, νέα και τοπικά συστατικά θα συμπεριληφθούν στη διατροφή EVIA.
Φωτογραφία ευγένεια / Έναρξη από τον Cody Baker: Media Joint.
Το μενού περιλαμβάνει dolmats μεσογειακής κουζίνας, pasticcio και spankopita και οικογενειακές συνταγές που δεν βρίσκονται πουθενά αλλού στο Πίτσμπουργκ.
Το ημι-σκληρό, αλμυρό και τηγανητό τυρί που παρασκευάζεται από μείγμα αιγός και πρόβειο γάλα σερβίρεται με πατάτες halumi, σάλτσες γιαουρτιού. Το αυγό και η σούπα με λεμόνι, το avocolomono με orco είναι μια άλλη σπεσιαλιτέ του Baluris.
Είναι χαρούμενος που επαναφέρει τη μαγειρική του παράδοση στην πατρίδα του.
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”