Το Greek Kyros 2 γιόρτασε την τρίτη του επέτειο το περασμένο Σαββατοκύριακο στο Port Arthur.
Ο Barry Nokshiki μετανάστευσε από την Αλβανία στις Ηνωμένες Πολιτείες πριν από τέσσερα χρόνια, ελπίζοντας να ακολουθήσει την οικογενειακή παράδοση της ιδιοκτησίας ενός εστιατορίου.
“Όταν έφτασα για πρώτη φορά εδώ, κοίταζα εκείνη την περιοχή, “Τι λείπει εδώ;”
«Υπάρχουν πολλά μέρη για ιταλικό φαγητό στην περιοχή. Η Τοσκάνη επίσης μας ανήκει. Νόμιζα ότι ένα ελληνικό εστιατόριο θα λειτουργούσε. Θέλαμε να δώσουμε κάτι νέο σε αυτόν τον τομέα.
Ο Nokshiki μεγάλωσε παθιασμένος με τη μαγειρική χάρη στην οικογένειά του, πολλοί από τους οποίους μοιράζονται την επαγγελματική του αγάπη.
Ο Barry Nokshiki κατέχει και λειτουργεί το ελληνικό Kyros 2 για τρία χρόνια. (Chris Moore / The News)
«Όλη μου η οικογένεια έχει εστιατόρια», είπε. «Όλοι πήγαμε στη βιομηχανία τροφίμων. Είναι δύσκολο, αλλά μας αρέσει.
Ο ιδιοκτήτης είπε ότι το αγαπημένο του φαγητό ήταν το ιταλικό φαγητό, αλλά το ελληνικό Kyros 2, που βρίσκεται στην 3620 Highway 365, έχει μερικές νόστιμες επιλογές.
«Θα κάνω μερικές προσθήκες στο μενού», είπε.
«Πρέπει να προσθέσω μερικές ακόμα συσκευές στην κουζίνα. Έχουμε τις καλύτερες ελληνικές σαλάτες της πόλης. Ψηφίσαμε πέρυσι Port Arthur News Αναγνώστες. Ο Κύρος είναι πολύ καλός. Έχουμε κάθε λογής καλά κεμπάπ. Έχουμε μοσχάρι, κοτόπουλο, γαρίδες και αρνί. Φημιζόμαστε για τα πιάτα με αρνί. Περίπου το 80 τοις εκατό των πελατών έρχονται στα παντοπωλεία με κρέας chiro πάνω από σαλάτα ή σαλάτα κολπίσκου.
Ο Nokshiki είπε ότι οι προσθήκες μενού θα έρθουν στα τέλη του 2022.
Το Greek Kyros 2 3620 βρίσκεται στην εθνική οδό 365. (Chris Moore / The News)
«Χρειάζομαι έναν πλήρη επανασχεδιασμό της κουζίνας», είπε.
«Είναι πολύ μικρό. Πρέπει να επεκτείνω την κουζίνα. Περιμένουμε να δούμε πώς θα πάνε τα πράγματα. Το χειμώνα, μου αρέσει να προσθέτω μερικές σούπες και υλικά.
Ο Nokshiki αποφάσισε να ταξιδέψει στις Ηνωμένες Πολιτείες ενώ σπούδαζε Business Management στην Αλβανία. Είχε άλλα δύο χρόνια για να αποφοιτήσει, αλλά πίστευε ότι η εμπειρία του ήταν ο καλύτερος δάσκαλος.
«Έμαθα πώς να διαχειρίζομαι μια επιχείρηση», είπε. “Όταν έφτασα εδώ, άρχισα να μαθαίνω λίγο περισσότερο. Το σχολείο βοηθάει πολύ, αλλά η εμπειρία βοηθάει. Νομίζω ότι 70 τοις εκατό εμπειρία, 30 τοις εκατό βιβλία. Ήθελα να ανοίξω τον δικό μου χώρο γιατί ξέρω πώς λειτουργεί. Έχω πάει περιτριγυρισμένος από ανθρώπους όπως ο θείος, ο αδερφός, ο μπαμπάς μου.Υπήρχαν καλοί άντρες.
Ο Nokshiqi έχει φιλοδοξίες να ανοίξει ένα άλλο εστιατόριο σε ένα σημείο, αλλά είπε ότι θέλει να επικεντρωθεί στο να κάνει το ελληνικό Kyros 2 καλύτερο.
Για περισσότερες πληροφορίες, καλέστε στο 409-237-5665 ή επισκεφτείτε το greekgyrosii.com.
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”