Μια νέα μελέτη δείχνει ότι οι πατάτες δεν είναι πάντα κακές για εσάς – όλα είναι στην προετοιμασία

Μια νέα μελέτη μοιράζεται κάποια συμπάθεια με Διαβόητο λαχανικό: πατάτες.

Διαπίστωσε ότι ήταν ο τρόπος παρασκευής των πατατών – συμπεριλαμβανομένου του τι πρόσθεταν σε αυτές οι άνθρωποι – που συνδέθηκε με αυτές Διαβήτης τύπου 2παρά το ίδιο το «ταπεινό» λαχανικό.

Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο Diabetes Care, ένα περιοδικό με κριτές της Αμερικανικής Διαβητολογικής Εταιρείας για παρόχους υγειονομικής περίθαλψης.

APPLE A DAY…και άλλες 4 υπέροχες φθινοπωρινές επιλογές φαγητού που είναι υγιεινές και νόστιμες

Προηγούμενη έρευνα έχει δείξει μια σχέση μεταξύ του διαβήτη και της συνολικής πρόσληψης πατάτας.

Μια ομάδα Αυστραλών ερευνητών, με επικεφαλής τον Δρ Nicola Bondono του Ινστιτούτου Διατροφικής Έρευνας και Καινοτομίας Υγείας στο Πανεπιστήμιο Edith Cowan, διερεύνησε τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης λαχανικών και της συχνότητας εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Οι ερευνητές μελέτησαν επίσης τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης πατάτας και του διαβήτη τύπου 2.

Περισσότεροι από 54.000 συμμετέχοντες, ηλικίας 50 έως 64 ετών, στρατολογήθηκαν από τη Δανέζικη κοόρτη Διατροφή, Καρκίνος και Υγεία, η οποία εξέτασε τη σχέση μεταξύ διατροφικών συστατικών και να πάρει καρκίνο και άλλες χρόνιες παθήσεις.

Διατροφικές συμβουλές που σας κάνουν επίσης ευαίσθητους και νόστιμους

Οι συμμετέχοντες συμπλήρωσαν ένα Ερωτηματολόγιο Συχνότητας Τροφίμων 192 σημείων στην αρχή της μελέτης.

Ο συν-συγγραφέας Pratik Pokharel, ένας διδακτορικός φοιτητής που εργάστηκε στην ανάλυση για την εργασία, είπε ότι όσοι συμμετείχαν σημείωσαν πόσο συχνά έτρωγαν ένα συγκεκριμένο φαγητό τους τελευταίους 12 μήνες.

«Η πρόσληψη τροφών και θρεπτικών συστατικών στη συνέχεια ποσοτικοποιήθηκε χρησιμοποιώντας τυπικές συνταγές και το πρόγραμμα FoodCalc», είπε ο Μπουχάρελ στο Fox News Digital.

Η κατανάλωση περισσότερων λαχανικών μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι είχαν την υψηλότερη πρόσληψη λαχανικών είχαν 21% χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 — σε σύγκριση με την ομάδα με τη χαμηλότερη πρόσληψη λαχανικών, μετά από προσαρμογή για τον τρόπο ζωής και τις δημογραφικές συγχυτικές μεταβλητές.

Οι φρεσκοκομμένες πατάτες εμφανίζονται καλυμμένες με χώμα. Μια νέα μελέτη δείχνει ότι οι απλές βραστές πατάτες δεν συσχετίστηκαν με αυξημένο κίνδυνο διαβήτη.
(Edwin Remsburg/VW Pics μέσω Getty Images)

Διαπίστωσαν επίσης ότι οι συμμετέχοντες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση πατάτας είχαν 9% υψηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2, σε σύγκριση με την ομάδα που έτρωγε τη χαμηλότερη ημερήσια ποσότητα.

Οι βραστές πατάτες είναι το κλειδί

“Όταν διαχωρίσαμε τις βραστές πατάτες από τον πουρέ, τις τηγανιτές πατάτες ή τις τηγανιτές πατάτες, οι βραστές πατάτες δεν σχετίζονταν πλέον με αυξημένο κίνδυνο διαβήτη. Και είχε μηδενικό αποτέλεσμα”, είπε ο Μπουχάρελ σε δελτίο τύπου.

Εύκολες χριστουγεννιάτικες συνταγές από τον Steve Duque

Η μελέτη διαπίστωσε ότι όσοι έτρωγαν τις περισσότερες πατάτες κατανάλωναν επίσης περισσότερο βούτυρο, κόκκινο κρέας και αναψυκτικά, τα οποία είναι γνωστό ότι αυξάνουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

«Όταν αυτό υπολογιστεί, οι βραστές πατάτες δεν συνδέονται πλέον με τον διαβήτη», πρόσθεσε ο Μπουχάρελ στο δελτίο ειδήσεων.

«Είναι απλά πατάτες τηγανιτές και πουρέ, το τελευταίο πιθανότατα γιατί [they’re] Συνήθως φτιάχνεται από βούτυρο, κρέμα γάλακτος και άλλα παρόμοια.»

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε αρκετά λαχανικά

Περίπου το 90% των ενηλίκων δεν συναντιούνται Συστάσεις για φρούτα και λαχανικάΣύμφωνα με τις τελευταίες διατροφικές οδηγίες του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ.

Οι ειδικοί λένε ότι αυτές είναι οι καλύτερες τροφές για την καρδιά σας

Οι οδηγίες συνιστούν στους περισσότερους ενήλικες να καταναλώνουν «δύο φλιτζάνια» φρούτα και «δυόμισι φλιτζάνια» λαχανικά την ημέρα.

Εμφανίζεται μια σειρά από φρούτα και λαχανικά. Η American Heart Association προτείνει τα φρούτα και τα λαχανικά να γεμίζουν το μισό του πιάτου σας ανά γεύμα.
(iStock)

Οι ειδικοί προτείνουν να στοχεύσετε σε τέσσερις μερίδες 1/2 φλιτζάνι φρούτα και πέντε μερίδες 1/2 φλιτζανιού λαχανικά κάθε μέρα για να εφαρμόσετε αυτές τις συστάσεις.

Η American Heart Association προτείνει τα φρούτα και τα λαχανικά να γεμίζουν το μισό του πιάτου σας σε κάθε γεύμα για να επιτύχετε αυτούς τους στόχους.

Τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά για την υγεία σας σύμφωνα με τη διατροφή

«Ένα φλιτζάνι ωμά φυλλώδη πράσινα λαχανικά ή μια ψητή πατάτα θα πρέπει να είναι περίπου όσο ένα μπέιζμπολ ή μια μεσαίου μεγέθους γροθιά», πρόσθεσε η λίγκα στον ιστότοπό της.

Πρέπει να διαφοροποιήσουμε τη διατροφή μας

Ο Μπουχάρελ συνιστά την κατανάλωση ποικιλίας φαγητών.

«Είναι καλή ιδέα να αντικαταστήσετε το λευκό ρύζι και τα ζυμαρικά με βραστές πατάτες, καθώς οι πατάτες περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνη C και άλλα θρεπτικά συστατικά – και οι πατάτες εξακολουθούν να είναι λαχανικό», είπε.

“Παίρνουμε [certain] Τα θρεπτικά συστατικά προέρχονται από πατάτες που δεν βρίσκουμε στο λευκό ρύζι ή στα ζυμαρικά, δήλωσε στο Fox News Digital ο συν-συγγραφέας Pratik Pokharel, φοιτητής διδάκτορα.
(Getty Images)

READ  Ο αναταξινομημένος γαλαξίας είναι τώρα μια υπερμεγέθης μαύρη τρύπα που δείχνει απευθείας στη Γη

«Παίρνουμε άλλα θρεπτικά συστατικά από τις πατάτες που δεν παίρνουμε από το λευκό ρύζι ή τα ζυμαρικά», είπε.

Είπε ότι τα επεξεργασμένα δημητριακά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως οι φυτικές ίνες, επομένως μπορεί να οδηγήσουν σε διατροφικές ελλείψεις.

Γνωρίστε τους περιορισμούς της μελέτης

Η μελέτη είχε ορισμένους περιορισμούς, συμπεριλαμβανομένου του ότι τα γεύματα των συμμετεχόντων αναφέρονταν μόνοι τους και ότι οι ερευνητές μέτρησαν τη διατροφή τους μόνο σε μια χρονική στιγμή.

Ο Μπουχάρελ είπε ότι οι επαναλαμβανόμενες μετρήσεις της διατροφικής πρόσληψης θα δώσουν μια πιο ακριβή εκτίμηση για μια πλήρη δίαιτα.

Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο υγείας μας

Είπε επίσης ότι η μελέτη είναι μόνο μια προοπτική μελέτη – επομένως δεν μπορεί να αποδείξει μια αιτιώδη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης λαχανικών και του διαβήτη, όπως να υποδηλώνει ότι η κατανάλωση λιγότερων λαχανικών στην πραγματικότητα προκαλεί διαβήτη.

Μην κατηγορείτε ορισμένα τρόφιμα – κατανοήστε το πλαίσιο

«Οι άνθρωποι σπάνια τρώνε σε απομόνωση», είπε ο Μπουχάρελ.

«Πρέπει να δούμε τη μεγαλύτερη εικόνα αξιολογώντας τη σχέση μεταξύ της διατροφικής πρόσληψης και της νόσου», πρόσθεσε.

Κάντε κλικ εδώ για την εφαρμογή FOX NEWS

Είπε επίσης, «Είναι πιο σημαντικό να εξετάσουμε το υποκείμενο διατροφικό πρότυπο και τον τρόπο επεξεργασίας του φαγητού για να εντοπίσουμε άλλους ένοχους παρά να κατηγορήσουμε ένα μεμονωμένο τρόφιμο».