Οι πεινασμένοι πελάτες παρατάχθηκαν με ανυπομονησία έξω από τη νέα τοποθεσία του Irving Νίκος ο Έλληνας Εστιατόριο την περασμένη εβδομάδα, ο ενθουσιασμός τους δεν μειώθηκε από τον καυτό ήλιο. Μπορεί να είναι η τελευταία φορά που ένα αγαπημένο της Bay-Area ανοίγει τις πόρτες του στο Ντάλας. Ή ίσως είναι η φιλόξενη ελληνική υπόσχεση της αλυσίδας για δωρεάν μεσημεριανό γεύμα για τους πρώτους καλεσμένους της. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι ένα θερμό καλωσόρισμα στο Ντάλας.
Από τότε που ιδρύθηκε από τρία ξαδέλφια (με το όνομα Nick) το 2012, ο Nick the Greek έχει αναπτυχθεί σε περισσότερες από 60 τοποθεσίες στην Καλιφόρνια, την Αριζόνα, τη Γιούτα και γειτονικές πολιτείες. Οι γεμάτες πατάτες φέτα, οι μαξιλαροπιές και οι παγωμένοι στροβιλισμοί από ελληνικό γιαούρτι που αξίζουν λαχτάρας σπρώχνουν αυτό το μέρος στην επικράτεια του Τέξας. Αφού δημιούργησε τις ρίζες του στο College Station, ο Knicks έκανε μια μεγάλη είσοδο στο Βόρειο Τέξας.
Ο Nick Greek διαπρέπει στο παραδοσιακό ελληνικό street food. Μια σειρά από ελληνικές πατάτες – στεφανωμένες με μεζούρες κρεμώδες τζατζίκι, φρέσκα κρεμμυδάκια και τυρί φέτα – είναι ένα ωραίο προοίμιο για τα αλμυρά κυρίως πιάτα. Για τα μπολ τους, οι πελάτες επιλέγουν μια πρωτεΐνη (φαλάφελ, κοτόπουλο ή μοσχάρι), η οποία είναι θαμμένη κάτω από ένα κρεβάτι με μυρωδάτο κίτρινο ρύζι, τζατζίκι και ένα πικάντικο dressing γιαουρτιού. Προσθέστε μια πλευρά από αφράτη πίτα και φτιάξτε την σε ένα πιάτο.
Για μια φορητή εμπειρία, τα περιτυλίγματα δεν είναι λιγότερο φανταχτερά, προσφέροντας έναν συνδυασμό πρωτεΐνης και σαλάτας τυλιγμένα σε μια φρυγανισμένη φέτα ψωμί πίτας. Ανακατεύουμε καλά με τις τραγανές πατάτες και το κρέας και η σάλτσα τζατζίκι θα ρέουν. Μοιραστείτε το με το τραπέζι ή σκάψτε μόνοι σας σε ένα πιάτο με πολλές θερμίδες. Φέρτε ένα καλό ελληνικό ορεκτικό.
Ολοκληρώστε ένα βαρύ γεύμα με ελληνικό παγωμένο γιαούρτι στροβιλισμένο σε ένα διαφανές ποτήρι. Γεμισμένο με μέλι ή μπακλαβά κατόπιν αιτήματος, προσφέρει ένα αναζωογονητικό φινίρισμα στο γεύμα. Διατίθενται επίσης τηγανητά ελληνικά ντόνατς και προσυσκευασμένες φέτες μπακλαβά με μέλι.
Οι φίλοι και ιδιοκτήτες Alex Steck, Jimmy Zafiris, Peter Zafiris και Nick Taptelis (όχι ένας από τους τρεις αρχικούς Knicks – ξέρουμε, σύγχυση) βρίσκονται πίσω από το Texas expansion.
«Μας άρεσε τόσο πολύ το concept όταν ήμασταν στην Καλιφόρνια που αποφασίσαμε να το φέρουμε εδώ», μας λέει ο Steck.
Από το φαγητό στο στυλ δουλειάς, ο Nick Greek αψηφά τον παραδοσιακό ορισμό της αλυσίδας γρήγορου φαγητού.
“Είναι αλυσίδα, αλλά δεν είναι αλυσίδα. Είναι οικογενειακή υπόθεση”, λέει ο Steck. “Φτιάχνουμε το φαγητό μας φρέσκο το πρωί. Τίποτα δεν αποθηκεύεται εκ των προτέρων ή εκ των προτέρων. Όλοι μιλάμε ο ένας στον άλλον κάθε μέρα και όλοι συμμετέχουμε σε κάθε πτυχή της επιχείρησης. Αυτός είναι ο ελληνικός τρόπος.
Nick the Greek, 7707 N. MacArthur Blvd., Irving. Καθημερινά, 11 π.μ. έως 10 μ.μ
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”
Dionysos Alec