Ο βυθισμένος κριτικός παίρνει μια γεύση από τα νησιά του Αιγαίου στο ελληνικό Deli

Ελληνικό Deli & Catering Είναι ένα οικογενειακό φαστ φουντ στα βορειοδυτικά της πρωτεύουσας που σερβίρει αυθεντικά και σπιτικά ελληνικά πιάτα. σεφ Κώστας Φωστέρης Έζησε στην Άνδρο του Αιγαίου πριν μετακομίσει στην Αμερική τη δεκαετία του 1970. Τελικά άνοιξε το δικό του εστιατόριο που λειτουργεί για περισσότερα από 30 χρόνια.

Οι τοίχοι του εστιατορίου είναι διακοσμημένοι με μερικά πορτρέτα πρώην προέδρων των ΗΠΑ και πρώτων κυριών, μαζί με δεκάδες άρθρα σε κορνίζα από τα πολλά χαρακτηριστικά του εστιατορίου σε τοπικά ειδησεογραφικά πρακτορεία όλα αυτά τα χρόνια. Οι μηχανές αναψυκτικού βρίσκονται στη μία πλευρά του πάγκου, μαζί με μια ψυγμένη οθόνη που εμφανίζει τα κρύα στοιχεία του μενού τους. Στην άλλη πλευρά υπάρχει μια μεγάλη βιβλιοθήκη γεμάτη με υλικά που αντέχουν στο ράφι που προέρχονται από την Ελλάδα, όπως μέλι, κουσκούς, φασόλια, ελαιόλαδο και καραμέλα. Ένα λευκό τυπωμένο μενού είναι αναρτημένο ψηλά πάνω από την περιοχή παραγγελίας, επιτρέποντάς σας να ρίξετε μια ματιά σε μια μικρή ανοιχτή κουζίνα. Στο αίθριο στήνονται δύο τραπέζια αν επιλέξετε να φάτε αμέσως το φαγητό σας.

Το ελληνικό Deli είναι βασικό για όσους εργάζονται στην περιοχή. Με περιορισμένο ωράριο εργασίας λόγω της πανδημίας, παίρνουν μεγάλο μέρος της επιχείρησής τους από υπαλλήλους γραφείου που βρίσκονται κοντά. Ωστόσο, η προηγουμένως πολυσύχναστη περιοχή γύρω από το Dupont Circle είχε πολύ λιγότερη κίνηση κατά τη διάρκεια της ημέρας τα τελευταία δύο χρόνια, με πολλούς υπαλλήλους να εξακολουθούν να εργάζονται εξ αποστάσεως. Παρά την επιβράδυνση των επιχειρήσεων, είδα πολλούς πελάτες που επέστρεφαν στην επίσκεψή μου.

Ο Φωστέρης είναι αρκετά μεγάλος στη σχέση του με τους θαμώνες του. Οι συζητήσεις του είναι κομψές και γνώστες, αλλά εξακολουθεί να κινεί τη γραμμή. Ακόμη και στην πρώτη μου επίσκεψη, ένιωσα σαν τακτικός πριν κάνω μια παραγγελία. Όταν ήρθαν οι πελάτες, ο σεφ τους ρώτησε αν έπαιρναν τα συνηθισμένα ή αν ήθελαν να το αλλάξουν. Ένας από τους τακτικούς εργαζόταν στην περιοχή από το 2007 πριν εγκαταλείψει τελικά το κράτος. Η ελληνική Deli ήταν πάντα μέρος των επισκέψεών της στο σπίτι, λέγοντας “Ο Κώστας είναι ο καλύτερος ιδιοκτήτης όλων των εποχών!” Ένας άλλος πελάτης εργάζεται περιστασιακά στην περιοχή, με την ομάδα του να μένει σε ένα κοντινό ξενοδοχείο. Μετά από μια επίσκεψη, επέστρεφαν κάθε μέρα της εβδομάδας.