Βρίσκονται στη μέση της φρενίτιδας Nut Tree Plaza, οι κάτοικοι του Vacaville μπορούν να πάρουν μια αυθεντική γεύση από ελληνικό φαγητό που κάποιοι μπορεί να βρουν μόνο όταν διασχίσουν τον Ατλαντικό.
Τη στιγμή που μπαίνουν στις πόρτες του Nick the Greek restaurant, οι μυρωδιές του φαγητού αναδύονται από την κουζίνα, τα χαμόγελα του προσωπικού έτοιμου να δεχτούν τις παραγγελίες τους και ο franchisor Victor Zidane έτοιμος να κάνει την εμπειρία του αξέχαστη.
Αν και δεν έχει ελληνική κληρονομιά, ο Ζιντάν υπόσχεται στους πελάτες ότι είναι σε καλά χέρια.
Ο Ζιντάν γέλασε: «Είμαι Έλληνας στην καρδιά».
Την περασμένη εβδομάδα, ο Zidane άνοιξε το τρίτο του franchise NIC στην Ελλάδα και το δεύτερο στην κομητεία Solano, στην καρδιά του Vacaville.
Αφού πέρασε χρόνια δουλεύοντας στην επιχείρηση εστιατορίου με την οικογένειά του στο My Café Go! Στο Νιούαρκ της Καλιφόρνια, επέλεξε να περάσει ένα χρόνο μακριά από τη δουλειά και ταξίδεψε στην Ελλάδα το 2019 και αποφάσισε να επιστρέψει στον χώρο του εστιατορίου, το ελληνικό φαγητό είναι αυτό που τον ενδιαφέρει.
«Ήταν σίγουρα μια επιβεβαίωση της επιθυμίας μου να ακολουθήσω αυτόν τον δρόμο», είπε ο Ζιντάν.
Έτσι, ξεκινώντας από τη Νάπα στις αρχές του 2020, ο Ζιντάν κατέληξε σε συμφωνία με την ελληνική αλυσίδα εστιατορίων για να ανοίξει μια τοποθεσία.
Η αλυσίδα εστιατορίων ιδρύθηκε για πρώτη φορά το 2014 στο Σαν Χοσέ και πλέον έχει μετατραπεί σε ένα franchise πολλαπλών αλυσίδων μόλις τα πρώτα οκτώ χρόνια, με τοποθεσίες σε όλη την περιοχή.
Δουλεύοντας με τους τρεις αρχικούς ιδιοκτήτες, που έφεραν όλοι το ίδιο όνομα με τον Νικ Τσίγαρη, ο Ζιντάν το βρήκε πολύ εύκολο να εργαστεί για την εταιρεία.
«Η σχέση μου μαζί τους είναι υπέροχη», είπε ο Ζιντάν. «Είναι υπέροχοι, είναι πολύ πρακτικοί και εξυπηρετικοί».
Αυτό που έκανε τον Ζιντάν να αγοράσει στο Nick The Greek ήταν το πόσο αυθεντικό ήταν το φαγητό τους σε σχέση με το φαγητό που δοκίμασε στο ταξίδι του το 2019.
«Μοιάζει πολύ με αυτές που είχα στην Αθήνα, τη Σαντορίνη και τη Μύκονο», είπε ο Ζιντάν για να δοκιμάσει τα ελληνικά του Nick. «Αυτό είναι που με εξέπληξε, πόσο αυθεντικές είναι οι γεύσεις για το πραγματικό ελληνικό φαγητό».
Έχοντας επιτύχει, άνοιξε το επόμενο εστιατόριό του στο Vallejo, αλλά κράτησε το βλέμμα του στην πιθανότητα να βρει μια τοποθεσία στο Vacaville για να δημιουργήσει κατάστημα.
“Ξέρω ότι το Vacaville είναι μια υπέροχη πόλη και έχει μια υπέροχη σκηνή φαγητού”, είπε ο Zidane.
Ο Ζιντάν είδε ότι το King of Thai Noodle Restaurant & Bar έκλεινε στο Nut Tree Plaza και ήξερε ότι έπρεπε να αδράξει την ευκαιρία. Έχοντας επισκεφτεί αυτήν την εμπορική περιοχή, η επιχείρηση άξιζε την επένδυση.
Ζώντας στο American Canyon, το εμπορικό κέντρο είναι απαραίτητο όταν κάνετε μια μεγάλη διαδρομή.
«Κάθε φορά που πήγαινα στη λίμνη Tahoe, πάντα σταματούσα γύρω από το Nut Tree για ένα διάλειμμα στο μπάνιο, ένα διάλειμμα για καφέ ή κάποιο μεσημεριανό γεύμα», είπε ο Zidane. “Πάντα βλέπαμε πόσο γεμάτη ήταν η περιοχή. Πάντα μας άρεσε αυτή η περιοχή στο Nut Tree Plaza.”
Ξεκινώντας τη διαδικασία σύστασης της επιχείρησης τον Σεπτέμβριο του 2021, ο Zeidan οδήγησε στη μετεγκατάσταση της τοποθεσίας. Ήταν ευγνώμων που ήταν εστιατόριο στο παρελθόν, αυτό που χρειαζόταν ήταν ήδη εκεί και επιταχύνει τη διαδικασία. Το Nick the Greek Vacaville άνοιξε επίσημα τις πόρτες του στις αρχές της περασμένης εβδομάδας.
«Τον αγαπάμε», είπε ο Ζιντάν. “Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι που βρισκόμαστε εδώ και χαρούμενοι που επιλέξαμε αυτήν την τοποθεσία.”
Για όσους θέλουν να δοκιμάσουν τον Nick the Greek για πρώτη φορά, η σύσταση του Zidane είναι απλή. Βγάλτε μια μπουκιά από τον γύρο μοσχαρίσιου και αρνιού.
«Είναι ένα από τα πιο διάσημα ελληνικά πιάτα», είπε ο Ζιντάν. “Είναι ένα πιάτο που φτιάχνουμε πολύ καλό. Τα φτιάχνουμε όπως επιστρέφουμε σπίτι.”
Καθώς συνεχίζει να εκπαιδεύει το προσωπικό στην κουζίνα και στο μπροστινό μέρος του σπιτιού ώστε να είναι έτοιμο να είναι αυτάρκης, ο Ζιντάν γνωρίζει ότι όταν κάποιος περπατήσει σε μια τοποθεσία του Βακαβίλ, θα έχει μια γευστική εμπειρία.
«Πιστεύω ότι θα βρουν ένα μέρος που θα απολαύσουν», είπε ο Ζιντάν.
Το Nick The Greek είναι ανοιχτό από Κυριακή έως Πέμπτη από τις 11 π.μ. έως τις 9 μ.μ. Την Παρασκευή και το Σάββατο, οι πόρτες μένουν ανοιχτές για μία ώρα περισσότερο, από τις 11 π.μ. έως τις 10 μ.μ.
Για πληροφορίες, μεταβείτε στο https://www.nickthegreek.com/.
“Ερασιτέχνης διοργανωτής. Εξαιρετικά ταπεινός web maven. Ειδικός κοινωνικών μέσων Wannabe. Δημιουργός. Thinker.”