Αυτό το σνακ κέικ γκρέιπφρουτ είναι τόσο μαλακό και νόστιμο! Με ελληνικό γιαούρτι, φρέσκια γεύση γκρέιπφρουτ και λίγο γλάσο, είναι το τέλειο απογευματινό σνακ, επιδόρπιο αργά το βράδυ ή απόλαυση για τσάι.
Σου έχω μια λιχουδιά για τον Άγιο Βαλεντίνο σήμερα!
Αυτό το πανεύκολο κέικ σνακ φτιάχνεται με ξύσμα φρέσκου γκρέιπφρουτ και έντονο γλάσο γκρέιπφρουτ. Είναι ένα χαριτωμένο μικρό απογευματινό σνακ ή ένα διασκεδαστικό μικρό πρωινό.
Το λέμε snack cake για κάποιο λόγο. Φάτε όποτε χρειάζεστε ένα σνακ!
Για μένα, τα snack cakes αναφέρονται σε κέικ ψημένο σε τετράγωνο ταψί, όχι παγωμένο, αλλά γλασέ και συχνά γεμάτο με φρούτα. Σκεφτείτε την Apple! Λεμόνι! Πορτοκάλι!
Τώρα…γκρέιπφρουτ.
Πάντα εποχή εσπεριδοειδών, παρακαλώ.
Αγαπώ το γκρέιπφρουτ από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου. Είναι περίεργο γιατί μπορεί να είναι πολύ πικρό και ξινό. Αλλά ο μπαμπάς μου λάτρευε το γκρέιπφρουτ και το έτρωγε συχνά όταν ήμουν παιδί. Έτσι πάντα μου άρεσε να το τρώω.
Στην πραγματικότητα, πρακτικά το λατρεύω. Βρίσκω ότι η δίψα μου ξεδιψάει και μερικές φορές και μόνο που κοιτάζω ένα κάνει το στόμα μου να ποτίζει.
Στην πραγματικότητα, μου αρέσει πολύ η γεύση. Δεν προσθέτω ζάχαρη – τρώω απλώς ένα γκρέιπφρουτ σαν μπολ Μια τρυπητή κουτάλα. (Ένα από τα αγαπημένα μου, πιο υποτιμημένα εργαλεία κουζίνας.)
Έτσι, ενώ δεν πασπαλίζω με ζάχαρη το γκρέιπφρουτ ή το καβουρδίζω, μου αρέσει σε γλυκιά μορφή. Μου αρέσει και εμένα Σχήμα κοκτέιλΑλλά αυτό δεν είναι ούτε εδώ ούτε εκεί.
Το γκρέιπφρουτ μοιάζει με τη λεβάντα. Νόστιμο και υπέροχο και κομψό, αλλά προχωρήστε και προσθέστε λίγη ζάχαρη και είναι έτοιμο. Η γεύση γίνεται ακαταμάχητη. Κάθε φορά που τα εσπεριδοειδή και η ζάχαρη συνδυάζονται, ξέρετε ότι θα είναι ένα υπέροχο πράγμα.
Αυτό είναι ένα από τα πιο μαλακά, υγρά και νόστιμα κέικ εσπεριδοειδών που έχω φάει ποτέ. Τα ψίχουλα είναι τέλεια. Περιχύστε το γλάσο και βυθιστείτε στο κέικ με τον πιο ονειρικό τρόπο.
Μου θυμίζει πολλά Το aperol spritz cake μουΕίναι φοβερό κι αυτό!
Το κέικ έχει πραγματικά ζουμερή γεύση με ωραίο γκρέιπφρουτ. Λατρεία!
Σνακ κέικ γκρέιπφρουτ
Σνακ κέικ γκρέιπφρουτ
Αυτό το σνακ κέικ γκρέιπφρουτ είναι τόσο μαλακό και νόστιμο! Με ελληνικό γιαούρτι, φρέσκια γεύση γκρέιπφρουτ και λίγο γλάσο, είναι το τέλειο απογευματινό σνακ, επιδόρπιο αργά το βράδυ ή απόλαυση για τσάι.
Γκρέιπφρουτ γλάσο
- 1 Φλιτζάνι Ζάχαρη άχνη
- 1 προς 2 κουταλάκι του γλυκού Φρέσκος χυμός γκρέιπφρουτ
- 1 κουταλάκι του γλυκού Ζήστε το φρεσκοστυμμένο γκρέιπφρουτ
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F. Ψεκάστε ένα ταψί 9×9 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος.
-
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το γκρέιπφρουτ με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθούν.
-
Στο ίδιο μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο. Χτυπάμε το μείγμα βουτύρου και ζάχαρης μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε ένα ένα τα αυγά. Χτυπάμε με το ελληνικό γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας.
-
Προσθέστε τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί με λαδόκολλα 9×9 ιντσών.
-
Ψήστε για 30 έως 32 λεπτά ή μέχρι να δέσει το κέικ. Ψύξτε τελείως και στη συνέχεια περιχύστε το γλάσο από πάνω.
Γκρέιπφρουτ γλάσο
-
Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν η ζάχαρη και το σιρόπι και να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Εάν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο χυμό γκρέιπφρουτ 1 κουταλιά της σούπας τη φορά. Αν είναι πολύ αραιό, ανακατεύουμε με περισσότερη ζάχαρη άχνη μέχρι να πήξει αρκετά. Ρίξτε ρύζι. Περιχύνουμε με το γλάσο το κέικ και το απλώνουμε να καλύψει το πάνω μέρος. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά πριν το κόψετε και σερβίρετε!
Ψίχουλα!
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”