“Σχεδιάζω και φτιάχνω τις καλύτερες παμπ στο Λονδίνο, από την Annabel’s μέχρι το Sexy Fish”

Καλως ορισες πισω Πώς το κάνετε;Η εβδομαδιαία σειρά περιοδειών καριέρας του Metro.co.uk.

Αυτή την εβδομάδα μιλάμε με τον Billy Pether, 67, από το Hertfordshire, ο οποίος άφησε μια απλή ζωή στις ακτές της Ελλάδας για να κατευθυνθεί στο Λονδίνο και να σχεδιάσει μερικές από τις πιο πολυτελείς παμπ.

Το 1978, σε ηλικία 22 ετών, ο Μπίλι πήγε με τους φίλους του στην Ελούντα της Κρήτης και την αγάπησε τόσο πολύ που επέστρεψε δύο εβδομάδες αργότερα με την κιθάρα του για να μείνει για πάντα.

Το σερφ μόλις αναδυόταν ως άθλημα, έτσι ο Μπίλι δίδαξε τον εαυτό του και άρχισε να συνεργάζεται με έναν άντρα που τον βοηθούσε να μάθει να κάνει σερφ και σερφ, πριν δημιουργήσει το δικό του κλαμπ για θαλάσσια σπορ ένα χρόνο αργότερα.

Το 1986, ο Μπίλι αναγκάζεται να επιστρέψει στην Αγγλία μετά από αλλαγές στους νόμους σχετικά με τη λειτουργία των θαλάσσιων σπορ και την ανακάλυψη ότι ο πατέρας του έχει αρρωστήσει στο σπίτι.

Σε μια από τις μεγαλύτερες καμπύλες ανάκαμψης της καριέρας που έχουμε ακούσει, τώρα σχεδιάζει μπαρ σε μερικούς από τους πιο αποκλειστικούς χώρους του Λονδίνου, συμπεριλαμβανομένων των Annabel’s, Sexy Fish, The Ivy και Scott’s.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα μέρη πληρώνουν τόσο πολύ για αυτές τις εντυπωσιακές κατασκευές – περίπου 500.000 £ για τα πιο ακριβά σχέδια. Έξυπνη κίνηση, Μπίλι.

Ω Μπίλι. Τι σας έκανε να ασχοληθείτε με την επιχείρηση κατασκευής μπαρ;

Ένας παλιός φίλος μου είπε ότι η εταιρεία της οικογένειάς του άρχισε να κατασκευάζει εξοπλισμό ράβδων από ανοξείδωτο χάλυβα. Ήθελε να ιδρύσει μια εταιρεία για να το πουλήσει και μου ζήτησε να πάω μαζί του, οπότε αρχίσαμε να προμηθεύουμε εξοπλισμό από την πλευρά του μπάρμαν.

Οι άνθρωποι εξοικειώθηκαν με τη μίξη κοκτέιλ εν μέρει λόγω της ταινίας κοκτέιλ Tom Cruise (κυκλοφόρησε το 1988) και μέρη όπως το TGI Fridays έχουν γίνει πολύ μοντέρνα.

Εδώ και αρκετά χρόνια προμηθεύαμε όλα τα μεγάλα νυχτερινά κέντρα και φορείς διασκέδασης και γνωρίζουμε πολλές εταιρείες που προμήθευαν ξυλουργεία, μεταλλοτεχνία, λιθοδομή, φωτιστικά κ.λπ. στις παμπ που εργαζόμασταν.

Αρχίσαμε να διευρύνουμε τους ορίζοντές μας και αρχίσαμε να σχεδιάζουμε μπαρ και στη συνέχεια να φέρουμε κοντά ανθρώπους που γνωρίζαμε ότι μπορούσαν να τις κατασκευάσουν και κερδίσαμε τη φήμη ότι είμαστε οι «ειδικοί του μπαρ».

Πώς ήταν η αλλαγή επαγγέλματος και η μετακίνηση από τη μια χώρα στην άλλη;

Μάλιστα, απόλαυσα την αλλαγή του σκηνικού. Ήξερα ότι δεν θα μπορούσα να είμαι αγόρι στην παραλία όλη μου τη ζωή και είχα οκτώ καταπληκτικά χρόνια.

Έμαθα να μιλάω ελληνικά και έκανα μερικούς φίλους με τους οποίους διατηρώ ακόμα επαφή. Μου έλειψε ο καιρός, η θάλασσα και η δραστηριότητα, αλλά απολάμβανα τον ενθουσιασμό της έναρξης μιας επιχείρησης.

Οικονομικά, τι κοστίζει να κάνεις το είδος της δουλειάς που κάνεις;

Σχεδιάζουμε και κατασκευάζουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας, ώστε τίποτα να μην είναι φθηνό.

Είναι πολύ ασυνήθιστο για εμάς να χτίζουμε ένα μπαρ για κάτω από 50.000 £, αλλά το κάνουμε μερικές φορές.

Επίσης, σχεδιάζουμε και κατασκευάζουμε σειρές μπύρας κατά παραγγελία και η τιμή τους μπορεί να κυμαίνεται από 1.000 £ έως 2.000 £, αλλά μερικά από τα πιο ακριβά μπαρ μας έχουν εκτιμηθεί πάνω από 500.000 £.

Τι αγαπάς περισσότερο στη δουλειά σου;

Υποθέτω ότι ήμουν πάντα σχεδιαστής εσωτερικών χώρων. Καταλαβαίνω το χρώμα και την υλικότητα και αγαπώ το σύστημα.

Η ταινία είναι αυτός ο μοναδικός συνδυασμός μορφής και λειτουργίας. Θα πρέπει να φαίνεται ωραίο εξωτερικά αλλά να λειτουργεί αποτελεσματικά εσωτερικά.

Είχα μια 20ετή κατανόηση της λειτουργικής πλευράς των πραγμάτων και μου άρεσε να έχω την ευκαιρία να το τυλίξω στην ομορφιά.

Λατρεύω τη δημιουργική πλευρά της δουλειάς μου, αλλά μου αρέσει επίσης να διευθύνω μια εταιρεία. Έχω μια φανταστική ταλαντούχα ομάδα και ξέρουμε ότι είμαστε στην κορυφή του παιχνιδιού μας. Αγαπάμε ακόμα μια πρόκληση.

Όταν ένας πελάτης ήθελε το μπαρ του να έχει μια δεξαμενή ψαριών, αλλά ένας πέτρινος πάγκος 500 κιλών έπρεπε να σηκωθεί πνευματικά για να φτάσει στο ψάρι, ανταποκριθήκαμε στην πρόκληση!

Τι δεν σας αρέσει περισσότερο στη δουλειά σας;

Συμβατική γραφειοκρατία και ανοησία στον κατασκευαστικό κλάδο.

Ποιο είναι το αγαπημένο σου μπαρ που σχεδίασες;

Πολλά αγαπημένα, για διαφορετικούς λόγους. Μερικά βρίσκονται σε ιδιωτικές κατοικίες, άλλα σε ιδιωτικά κλαμπ μελών, αλλά το The Mexican Bar στο Annabel’s είναι φανταστικό.

Πάντα ήθελα να σχεδιάσω ένα μπαρ με βάση τις όμορφες γραμμές των σκαφών Riva Aquarama. Το πραγματοποιήσαμε στο Dog & Badger στο Berkshire. Καταπληκτική ξυλουργική εργασία.

Από πού αντλείτε έμπνευση;

Η δουλειά των κομματιών είναι βολική γιατί υπάρχουν ορισμένα πράγματα που χρειάζεστε, όπως ψυγεία και παγομηχανές που μπορεί να σχετίζονται με το μέγεθος της θέσης που προσπαθείτε να γεμίσετε.

Αν είναι μεγάλο μέρος, χρειάζεται ένα μεγάλο μπαρ και περισσότερο εξοπλισμό, ώστε αυτό το μέρος να έρχεται εύκολα.

Το όμορφο μέρος γενικά προέρχεται από αυτό που κάποιος προσπαθεί να δημιουργήσει. Αν ένα κλαμπ ήταν παλιομοδίτικο στο Λονδίνο, θα ήταν επένδυση από σκούρο ξύλο. Αν είναι ένα μοντέρνο μέρος με πιο νεανική ατμόσφαιρα, μπορεί να είναι περισσότερο μέταλλο και γυαλί.

Στα ιδιωτικά σπίτια, οι άνθρωποι έχουν ένα όραμα στο μυαλό τους και μας στέλνουν τους πίνακες Pinterest – μερικές φορές από μπαρ που κάναμε!

Έχετε φανταστεί ποτέ τον εαυτό σας σε τέτοιου είδους δουλειά;

δεν το νομίζω. Είμαι καλλιτεχνική και δημιουργική. Μου αρέσει να τακτοποιώ και να κάνω τα πράγματα να φαίνονται όμορφα, αλλά ποτέ δεν είχα μεγάλες φιλοδοξίες να γίνω XY ή Z.

Απλώς ακολουθώ εκεί που με πάει η ζωή.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Πώς τα κατάφερε: «Η εγκυμοσύνη με έκανε να συνειδητοποιήσω ότι ήμουν σε λάθος δουλειά»

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Πώς το έφτιαξα: “Είμαι επαγγελματίας προξενητής και βοηθάω τους ανθρώπους να βρουν αγάπη”