“Διατροφικά μιλώντας, μου αρέσει που μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να καταναλώνουν περισσότερες φυτικές ίνες και υγιή λίπη. Τα μεσογειακά διατροφικά πρότυπα συνήθως ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να δοκιμάσουν περισσότερα φυτικά τρόφιμα και ολόκληρα τρόφιμα.”
«Πολλά άλλα συστήματα – και θα έλεγα οι δίαιτες από τη σκοπιά της διατροφής, όχι το διατροφικό μοτίβο – αλλά όταν κοιτάξεις τις δίαιτες εκεί έξω, μπορεί να έχουν γρήγορα αποτελέσματα», λέει. «Μπορούν όμως οι άνθρωποι να το κρατήσουν;»
Σε γενικές γραμμές, η απάντηση είναι όχι, λέτε.
Η μεσογειακή διατροφή ακολουθεί τις παραδόσεις του παραδοσιακού τρόπου που τρώνε οι άνθρωποι των χωρών που περιβάλλουν τη Μεσόγειο.
Η US News & World Report αναφέρει στη διαφήμισή της: “Δεν υπάρχει μεσογειακή διατροφή. Οι Έλληνες τρώνε διαφορετικά από τους Ιταλούς, που τρώνε διαφορετικά από τους Γάλλους και τους Ισπανούς”. «Αλλά μοιράζονται πολλές από τις ίδιες αρχές».
Υπάρχουν 21 χώρες που περιβάλλουν τη θάλασσα, συμπεριλαμβανομένων της Ιταλίας, της Ελλάδας, της Κροατίας, του Λίβανου, του Μονακό και της Τουρκίας.
«Νομίζω ότι μάλλον ακούγεται ξένο ή περίεργο και άγνωστο, ξέρετε, γιατί είναι σαν τον μέσο Αμερικανό», λέει ο Huggins. «Αλλά όταν ξεκινάει, καταναλώνει πολλά λαχανικά… καταναλώνει φρούτα και φασόλια».
Ποιες τροφές πρέπει να τρώτε στη μεσογειακή διατροφή;
Η δίαιτα περιλαμβάνει κυρίως τρόφιμα φυτικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των λαχανικών, ενώ περιλαμβάνει επίσης φασόλια, ξηρούς καρπούς, δημητριακά ολικής αλέσεως, θαλασσινά και άπαχα πουλερικά. Δίνεται έμφαση στα ακόρεστα λίπη από πηγές όπως το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Ένα περιστασιακό ποτήρι κόκκινο κρασί είναι ένα αποδεκτό μέρος της δίαιτας.
«Τα χαρακτηριστικά αυτού του διατροφικού μοτίβου περιλαμβάνουν έμφαση στα μονο- και πολυακόρεστα λίπη (όπως αυτά που βρίσκονται στο ελαιόλαδο, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και τα ψάρια), τα πολλά φρούτα και λαχανικά και την πρωτεΐνη που λαμβάνεται κυρίως από ψάρια και όσπρια, μαζί με μερικά πουλερικά και αυγά» λέει.Χάμσο.
Ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγονται στη μεσογειακή διατροφή;
Το κόκκινο κρέας επιτρέπεται, αλλά καταναλώνεται λιγότερο συχνά από άλλες πρωτεΐνες, λέει ο Hamcho. Θα πρέπει επίσης να περιορίσετε τα πλήρη σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, τα γλυκά, τα επεξεργασμένα κρέατα, τα σνακ, τα ζαχαρούχα ποτά, το βούτυρο, τα ζαχαρούχα ποτά και το αλκοόλ, σύμφωνα με το US News & World Report.
Η δίαιτα είναι μια από τις καλύτερα μελετημένες δίαιτες: Επανειλημμένα, η έρευνα έχει υποστηρίξει τα πιθανά οφέλη της, λέει ο Hamsho.
«Αυτό το είδος διατροφής με χαμηλά λιπαρά αφήνει ελάχιστο χώρο για τα κορεσμένα λιπαρά, τα πρόσθετα σάκχαρα και το νάτριο που κατακλύζουν την τυπική αμερικανική δίαιτα», λέει το US News and World Report. «Οι άνθρωποι που ακολουθούν μια μεσογειακή διατροφή ζουν περισσότερο, αναφέρουν υψηλότερη ποιότητα ζωής και είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις».
Yum: 10 παρασκευαστές τροφίμων TikTok που πρέπει να ακολουθήσετε
Πώς να ξεκινήσετε τη μεσογειακή διατροφή
Ένας εύκολος τρόπος για να ξεκινήσετε, λέει ο Huggins, είναι να σκεφτείτε τα λαχανικά που σας αρέσουν και να επιλέξετε να συμπεριλάβετε αυτά τα λαχανικά στη διατροφή σας πιο συχνά. Και αν θέλετε να συνεχίσετε να ενσωματώνετε κρέας, αρχίστε να σκέφτεστε πώς μπορείτε να μειώσετε τη μερίδα κρέατος και να το χρησιμοποιήσετε ως «προφορά» προσθέτοντας παράλληλα εναλλακτικές πρωτεΐνες όπως τα φασόλια στη διατροφή σας.
Ποια είναι τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής;
«Λόγω της έμφασης στα ακόρεστα λιπαρά που είναι υγιεινά για την καρδιά, η δίαιτα έχει συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού», λέει ο Hamsho. «Επιπλέον, η διατροφή τείνει να είναι πλούσια σε φυτοθρεπτικά συστατικά που μπορεί να ωφελήσουν τη γνωστική λειτουργία με την πάροδο του χρόνου».
Η US News & World Report προσθέτει ότι η δίαιτα έχει επίσης βρεθεί ότι δυνητικά προλαμβάνει τον διαβήτη τύπου 2, δυνητικά μειώνει τα συμπτώματα λοιμώξεων και αυτοάνοσων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας, και μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στην κατάθλιψη, σύμφωνα με τη δημοσίευση.
Αλλά πηγαίνει πέρα από την υγεία, σύμφωνα με ανάλυση του US News & World Report.
Η δίαιτα είναι «φιλική προς την οικογένεια» – τα περισσότερα μέλη της οικογένειας μπορούν να τρώνε γεύματα μεσογειακής διατροφής χωρίς πολλές τροποποιήσεις – και είναι καλά ισορροπημένη «για όλες τις ηλικίες». Είναι επίσης «φιλικό προς τον προϋπολογισμό» και δεν απαιτεί πολλά εξειδικευμένα είδη. Και δεδομένου ότι η δίαιτα επικεντρώνεται κυρίως σε φυτικές τροφές, είναι επίσης «φιλική προς τους πλανήτη».
Ποιος πρέπει να δοκιμάσει τη μεσογειακή διατροφή;
Συνολικά, είναι μια καλή επιλογή για οποιονδήποτε να δοκιμάσει, σύμφωνα με τους διατροφολόγους.
«Από την άποψη της υγείας, θα το συνιστούσα σε σχεδόν κανέναν», λέει ο Hamsho.
Τα κύρια χαρακτηριστικά του—φυτά, δημητριακά ολικής αλέσεως και περιορισμένα κορεσμένα λιπαρά—μπορούν να είναι κατάλληλα για να ικανοποιήσουν τις προτιμήσεις και τις αντιπάθειες ενός ατόμου.
«Πιστεύω ότι ο καθένας μπορεί σίγουρα να το δοκιμάσει», λέει ο Huggins, σημειώνοντας ότι εάν κάποιος έχει διατροφικούς περιορισμούς, μπορεί απλώς να προσαρμόσει τη διατροφή ανάλογα με τις ανάγκες του.
Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι ο τρόπος διατροφής ταιριάζει στον τρόπο ζωής του καθενός.
“Το αν είναι ή όχι πολιτιστικά κατάλληλο και συμβατό με τα γούστα του πελάτη είναι ένα άλλο ερώτημα και οι συστάσεις μου λαμβάνουν πάντα υπόψη τις προτιμήσεις και τον πολιτισμό”, λέει ο Hamsho.
Δείτε αυτές τις συνταγές για να ενισχύσετε το παιχνίδι της κουζίνας σας: 
