Staten Island, Νέα Υόρκη – Ένα εστιατόριο ανοίγει σύντομα στο North Shore – και ένα άλλο έρχεται. Το σαλόνι στη γωνία των οδών Jewett και Victor Boulevard θα είναι κλειστό μετά το δείπνο την Κυριακή 28 Αυγούστου. Οι σύντροφοί του βρίσκονται στη μέση του σχεδιασμού μιας νέας επανάληψης.
Καλύτερα νέα, ειδικά για τους λάτρεις της πίτσας: Ο διπλανός χώρος παραλαβής και παράδοσης, The Pizza Parlor της ίδιας ιδιοκτησίας -πρώην Pi Pizzeria και Al’s- θα συνεχίσει να λειτουργεί καθώς οι επιχειρήσεις προχωρούν. Έχει τη δική του κουζίνα εκτός από το μέρος για να καθίσετε.
«Οι δωροκάρτες Parlor μπορούν να εξαργυρωθούν πριν από τις 28 ή στο The Pizza Parlor», δήλωσε η συνιδιοκτήτρια Carmine Gualtieri.
Γιατί ο Γκουαλτιέρι και οι συνεργάτες του -ο αδερφός Κρις και ο Μάικ Λυδόνι, ιδιοκτήτες του Wynwood Cafe στο Stapleton, στο Richmond Republic of Eltingville plus District και στο The Pizza Parlor of Annadale- αποφάσισαν να ωθήσουν τον χώρο με ασπρόμαυρο θέμα σε μια νέα εξέλιξη; Αυτές οι σημερινές προσεγμένες εκσκαφές είναι το αποτέλεσμα επισκευής καταστήματος στεγνού καθαρισμού, το οποίο άλλαξε πριν από περίπου ένα χρόνο.
Είπε, “Ως έμπειροι εστιάτορες, μόλις είδαμε ορισμένα πράγματα που μας λένε ότι αυτός είναι ο σωστός δρόμος προς τα εμπρός. Έχει μπερδευτεί με μια πιτσαρία.”
Ο Gualtieri πρόσθεσε: “Θα προσφέρουμε παρκαδόρο από Πέμπτη έως Κυριακή και για brunch το Σαββατοκύριακο σχεδιάζουμε.”
Η νέα επανάληψη θα ονομάζεται φάβα για να αγκαλιάσει τις κουζίνες των οποίων το concept εκτείνεται – ελληνική, ιταλική και ισπανική. (Staten Island Advance / Πάμελα Σιλβέστρι)
Πυρετός για FAVA
Στην πραγματικότητα, στην επόμενη σειρά εργασιών, είπε ο Gualtieri, οι κάτοικοι του Staten Island μπορούν να περιμένουν τη Vava, «ένα διασκεδαστικό, χαλαρό μέρος σε χαμηλότερη τιμή».
Εξήγησε, “Δουλέψαμε σε αυτό για δύο μήνες εν αναμονή του να συμβεί αυτό. Θέλαμε να είμαστε προσγειωμένοι. Η φάβα χρησιμοποιείται στην ισπανική, ιταλική και ελληνική κουζίνα. Θα είναι ένα στήριγμα από κάθε πολιτισμό καθώς εξελισσόμαστε σε αυτήν. “
Αυτά τα χαρακτηριστικά θα αντικατοπτρίζονται στο Fresh Menu, το οποίο πιθανότατα θα είναι διαθέσιμο στα τέλη Σεπτεμβρίου.
Τα ισπανικά πιάτα θα περιλαμβάνουν παέγια και άλλα κλασικά ιβηρικά, όπως μύδια με chorizo και κόλιαντρο.
Το ελληνικό συστατικό υπόσχεται ένα κομμάτι σπανακόπιτα, συνταγή από τη μητέρα του Γκουαλτιέρι. Όχι, η οικογένεια δεν είναι ελληνική. Αλλά ο Γκουαλτιέρι δεν βρήκε ποτέ πιο νόστιμη συνταγή έξω από τη μαμά του – συμπεριλαμβανομένων των ελληνικών εστιατορίων.
Επίσης σε αυτήν την ελληνική παραλλαγή, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να περιμένουν ψητό χταπόδι με πουρέ φάβας, καραμελωμένα κρεμμύδια, ψητές πιπεριές και κάπαρη. Η κουζίνα είναι γεμάτη με τηγανητά κολοκυθάκια και τσιπς μελιτζάνας καθώς και ψητά κρέατα, πλευρές πατάτας λεμονιού και την χαρακτηριστική σαλάτα farro.
Όσο για το ιταλικό φαγητό, ο Γκουαλτιέρι είπε: «Το ιταλικό είναι φαγητό [to which] Οι πιστοί θαυμαστές μας προσελκύονται από εσάς. Έχουμε καλούς ακόλουθους και θα διατηρήσουμε μερικές επιτυχίες – χοιρινό και μοσχαρίσιο ragu pappardelle με μασκαρπόνε και καλαμάρι ψητό με ρόκα, κάπαρη και ελιές σε βινεγκρέτ λεμονιού, για να αναφέρουμε μερικές. “
Ο Γκουαλτιέρι πιστεύει ότι οι φρέσκες σαλάτες στα πυρομαχικά θα τονώσουν το εμπόριο μεσημεριανού γεύματος. Περιέγραψε μερικά από τα ανάμεικτα και ταιριαστά ορεκτικά για να διαλέξετε ως δείγμα – χούμους, τζατζίκι, ψητή κόκκινη πιπεριά romesco και caponata μελιτζάνας.
κινείται γρήγορα
Ο Gualtieri είπε, “Προσπαθούμε να προχωρήσουμε γρήγορα. Δεν πρόκειται να ανακαινίσουμε ολόκληρο τον χώρο, αλλά θα του δώσουμε περισσότερη ζωή και διασκέδαση — περισσότερο χρώμα. Θα προσθέσουμε έναν τοίχο με εικόνες για να προσπαθήσουμε να τον κάνουμε διασκεδαστικό και φιλικό . Θα κάνουμε brunch αυτό το Σαββατοκύριακο με μεσογειακό θέμα.”
Οι ώρες λειτουργίας της Pizza Parlor North είναι Κυριακή έως Τετάρτη 11 π.μ. έως 22:00, Πέμπτη 11 π.μ. έως 22:30 μ.μ., Παρασκευή έως Σάββατο 11 π.μ. έως 23:30
Ένα άλλο εστιατόριο στα σκαριά για τους επιχειρηματίες είναι το Cyprus Hall Social Haus στο Dongan Hills. Το νέο εστιατόριο και μπαρ έρχεται στο 1674 Richmond Road με μενού με γερμανικές επιρροές – kielbasa, bratwurst και άλλα λουκάνικα. Αυτό το ίδρυμα θα λειτουργήσει και αυτό το φθινόπωρο. Το μπανγκαλόου στο 1674 Richmond Road είναι ένα δημοφιλές μέρος. Ήταν η αγαπημένη που άλλαξε το ριάλιτι στο Spike TV».Μπαρ Διάσωσης. “
Η Pamela Silvestri είναι η Advanced Food Editor. Μπορείτε να έχετε πρόσβαση στο silvestri@siadvance.com.
“Ερασιτέχνης διοργανωτής. Εξαιρετικά ταπεινός web maven. Ειδικός κοινωνικών μέσων Wannabe. Δημιουργός. Thinker.”