Ο Jack Attlee Venus στέκεται μπροστά στον τοίχο των επιγραφών στην Ελλάδα και τη Μεσόγειο.
Σάββατο 20 Ιανουαρίου 2024 στις 07:00 π.μ
Ιστορία και φωτογραφίες της Alice Gerard
Ανώτερος Συνεισφέρων Συγγραφέας
Ο Jack Attlee και η Cheryl Simonick-Fraley έγιναν φίλοι στην αρχή της πανδημίας Covid το 2020.
«Γνωριστήκαμε μέσω της οικογένειας Perry, της οποίας είναι η Pizza Amor», είπε η Simonick-Fraley. “Ο Τζέικ είχε το φορτηγό του με φαγητό (Venus Greek & Mediterranean) στο υπαίθριο παγοδρόμιο στο Cornerstone πριν από δύο χρόνια στην αρχή της πανδημίας. Τον ρώτησα αν θα έφερνε το φορτηγό του με φαγητό σε διάφορες εκδηλώσεις του νησιού. Ήμασταν σε επαφή και είχε μια θέση στο νησί από τις αρχές του περασμένου έτους
Το Atlee's βρήκε τη θέση του στο νησί στο πρώην σπίτι του Just Pizza στο Dobbs Plaza. Έκανε τα soft εγκαίνια του στις 15 Δεκεμβρίου και το μεγάλο του άνοιγμα στις 22 Δεκεμβρίου.
Το Venus Greek & Mediterranean άνοιξε το 2010 στο University Plaza στην κεντρική οδό Buffalo. Ο Atli ξεκίνησε την επιχείρηση με τους γονείς του, Juju Amirko και Mary. Αργότερα επέκτεινε την επιχείρηση για να συμπεριλάβει ένα φορτηγό τροφίμων και το εστιατόριό του στο Maple Road.
Ο Atlee εξήγησε ότι ξεκίνησε την επαγγελματική του καριέρα με άλλα σχέδια καριέρας. «Έχω μεταπτυχιακό στην ποινική δικαιοσύνη». Ωστόσο, η καριέρα του πήρε άλλη κατεύθυνση.
«Ξεκίνησα να δουλεύω σε εστιατόρια όταν ήμουν μικρός και με ενδιέφερε η μαγειρική και τα υλικά», είπε ο Atley. “Ήταν υπέροχο, είχαμε πολλά κομπλιμέντα τον πρώτο χρόνο στην επιχείρηση. Ήταν υπέροχο να βλέπεις πελάτες να επιστρέφουν μία, δύο, τρεις φορές. Μερικές φορές, ήταν σε μια εβδομάδα ή ένα μήνα. Μου έδειξε ότι το φαγητό είναι καλό. Έμαθα πολλά από την οικογένεια. Δούλεψα σε άλλα μέρη. Δούλεψα σε πιτσαρίες και άλλα μεσογειακά μέρη. Απλώς προχώρησε από εκεί.”
Η Adley άρχισε να αναπτύσσει τις δικές της συνταγές, οι οποίες περιελάμβαναν μια σπιτική σάλτσα σκόρδου που πρόσθεσε σε πολλά από τα πιάτα της.
«Ξεκίνησα τη σάλτσα σκόρδου το 2010», είπε. «Έφτιαξα το δικό μου τζατζίκι, σκορδαλιά και ταχίνι. Η σάλτσα σκόρδου ήταν μεγάλη επιτυχία, έτσι έχουμε πάντα αιτήματα από άτομα που ζητούν επιπλέον σάλτσα σκόρδου. Έτσι, ξεφορτωθήκαμε το τζατζίκι και το ταχίνι που φτιάχναμε. Φτιάχνουμε τα πάντα εδώ εκτός από το γυροσκόπιο στο σπίτι.
Η Simonick-Fraley λέει ότι η σάλτσα σκόρδου είναι τόσο καλή που είναι εμφιαλωμένη και διαθέσιμη για αγορά στο εστιατόριο. Το φαγητό στο Venus Greek & Mediterranean είναι «φρέσκο, νόστιμο και διαφορετικό από τα συνηθισμένα λιπαρά τηγανητά», είπε.
Ένα από τα πολλά πιάτα του μενού είναι το shish tawook, το οποίο ο Adly, ο οποίος κατάγεται από την Αίγυπτο, περιγράφει ως «το αυθεντικό αιγυπτιακό πιάτο». Εάν επισκεφθείτε ποτέ την Αίγυπτο, ζητήστε τα πιάτα shish tawook. Βάζουμε φέτες ψητό στήθος κοτόπουλου με πιπεριές και κρεμμύδια. Είναι μαριναρισμένο με μεσογειακά μπαχαρικά.
Ο Atley είπε ότι ήταν ευγνώμων για την ανταπόκριση του Grand Island στο νέο εστιατόριο.
«Ήταν πραγματικά καλό», είπε. “Ειδικά, μας έχει κατακλύσει η ποσότητα της αγάπης από το Grand Island. Τα άλλα καταστήματά μου είναι γύρω από σχολεία, όπως πανεπιστήμια. Μπαίνουν μαθητές και παίρνουν ένα αντικείμενο, ίσως δύο είδη. Είμαι πολύ χαρούμενος εδώ που βλέπω μια ολόκληρη οικογένεια παραγγέλνοντας και μετά όχι μόνο ένα άτομο. Σε όλο το νησί. Οι οικογένειες ήταν γεμάτες. Ήταν κάτι που έπρεπε να μάθω. Δεν το ήξερα για αυτό. Όλοι παρήγγειλαν τρία ή τέσσερα πράγματα ταυτόχρονα. Πολλή αγάπη και πολλή υποστήριξη».
Η εμπορική προώθηση της Simonick-Fraley στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης βοήθησε, είπε ο Atley.
«Αν μπορούσατε να τον ευχαριστήσετε προσωπικά και όλους στην κοινότητα, θα ήταν καταπληκτικό», είπε. “Μας έχει δώσει μεγάλη υποστήριξη από την πρώτη μέρα. Είμαι απασχολημένος με το εστιατόριο και τα κάνω όλα αυτά. Έχει χειριστεί όλα τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για εμάς. Ανακοίνωσε την Venus στο νησί.
“Δεν είμαι μόνο εκεί για να υποστηρίξω τις επιχειρήσεις στο νησί, είμαι επίσης εκεί για να τις προωθήσω”, είπε η Simonick-Fraley. “Ο Τζακ είναι ένας υπέροχος άνθρωπος και είναι πολύ εύκολο να τα βρεις μαζί του. Είμαι στην ευχάριστη θέση να βοηθήσω οποιονδήποτε και να δω τις επιχειρήσεις του να ευδοκιμούν. Με κάνει απόλυτα χαρούμενο που οι κάτοικοι του νησιού μπορούν να ζουν και να κάνουν επιχειρήσεις εδώ.
Οι ελπίδες του Atlee για το εστιατόριό του περιλαμβάνουν την παροχή χώρου στους νησιώτες για να φιλοξενήσουν εκδηλώσεις — «είναι έτοιμο για όποιον θέλει να φιλοξενήσει οτιδήποτε».
Είπε ότι πρωταρχικό μέλημα του Atlee είναι η ευτυχία των πελατών. Έβαλε έναν τοίχο στη διάθεση των ανθρώπων για να γράφουν ευχές και σχόλια.
«Υπάρχουν τοίχοι παντού», είπε ο Attlee. “Αισθάνομαι σαν μια ανάμνηση που μπορείς να κρατήσεις εδώ όσο είμαστε ανοιχτά. Δεν είναι μόνο το φαγητό εδώ. Θέλουμε να σε γνωρίσουμε και να γίνεις μέλος της οικογένειάς μας. Όταν αφήνεις κάτι εδώ, φέρνεις την οικογένειά σου εδώ και είσαι εδώ τόσο καιρό.” Τους δείχνεις ότι είσαι εδώ. Σημαίνει πολλά για εμάς. Θέλουμε να αφήσουν μια υπογραφή ή κάτι για να δείξουν ότι είναι είναι εδώ.
“Βάζω την καρδιά μου σε αυτό όλη την ώρα. Θέλω να το ξέρουν. Αν κάποιος είναι στενοχωρημένος για κάτι, θα κάνω ό,τι μπορώ για να το κάνω καλύτερο γι' αυτόν. Είμαι σε αυτό, όχι για τα χρήματα. Προφανώς , Πρέπει να πληρώσω τους λογαριασμούς μου. Αυτό μου αρέσει να κάνω. Ένα.”
Ο Simonick-Frailey πρόσθεσε: «Θέλει όλοι να είναι ευχαριστημένοι με το φαγητό και τις υπηρεσίες τους. Προσπαθεί για αυτό. Θα είναι εδώ για πολύ καιρό. Δεν θα μπορούσα να είμαι πιο χαρούμενος για τον Τζακ και τη Σάντρα! Είναι οι καλύτεροι άνθρωποι για αυτό το υπέροχο νησί που ζούμε. Το Grand Island είναι ένα ιδιαίτερο μέρος, φυσικά.
Το Venus Greek & Mediterranean είναι ανοιχτό από Δευτέρα έως Σάββατο.
“Προς το παρόν είμαστε κλειστά τις Κυριακές, αλλά αυτό μπορεί να αλλάξει αργότερα. Θα είμαστε ανοιχτά μέχρι τις 10 μ.μ. και θα δούμε πώς θα πάει”, είπε ο Atlee.
Οι θαμώνες τρώνε το φαγητό τους στο χώρο του ξενοδοχείου, βγάζουν έξω ή παίρνουν μαζί τους. Η παράδοση είναι διαθέσιμη μέσω Grubhub ή DoorDash.
Το Grand Isle of Venus Greek & Mediterranean βρίσκεται στην Topps Plaza.
Dionysos Alec