Ο σύζυγος Grub και εγώ είχαμε μια καλή τύχη την περασμένη εβδομάδα. Είχα σκοπό να αναθεωρήσω το Azul Tequila Mexican Grill στο Farragut, αλλά για κάποιο περίεργο λόγο, μας πήγε στο Dos Agaves στο Turkey Creek (με μπερδεύτηκε η ανάμνησή μου από το παλιό εστιατόριο Agave Azul στο Western Plaza). Φτάνοντας στο Dos Agaves, συνειδητοποίησα ότι είχα ήδη τσεκάρει αυτό το μέρος από τη λίστα μου. Στη συνέχεια, όταν προσπάθησα να μας ανακατευθύνω στην Azul Tequila, ήξερα ότι ήταν οριστικά κλειστό.
Ευτυχώς, στο δρόμο μας προς το Dos Agaves, ο σύζυγος παρατήρησε ένα νέο μέρος που ονομάζεται CAVA, επίσης στο Turkey Creek, στον πρώην χώρο της Zoës Kitchen, μόλις ένα ή δύο λεπτά από την τοποθεσία μας εκείνη τη στιγμή. Ακόμα καλύτερα, ανακαλύψαμε ότι το CAVA σερβίρει μεσογειακή κουζίνα, ένα από τα αγαπημένα μας. Τα πράγματα δεν θα μπορούσαν να πάνε καλύτερα.
Στο εσωτερικό, η εγκατάσταση μοιάζει πολύ με το πώς ήταν όταν ο Zos ήταν στο σπίτι, αλλά η ιδέα και το μενού είναι διαφορετικά (αν και και οι δύο αλυσίδες σερβίρουν/σερβίρουν φρέσκο, υγιεινό φαγητό που μπορεί να προσαρμοστεί).
Μια επιλογή είναι να πάτε με μια από τις τηγανίτες ή πιάτα συντονισμού από την CAVA. Για παράδειγμα, μια τραγανή πίτα φαλάφελ έχει τηγανητά ρεβίθια στην τσέπη του ψωμιού, καθώς και ψητή μελιτζάνα, τουρσιά, λάχανο σαλάτα, ντομάτες, κρεμμύδια, φασκόμηλο και σκόρδο. Η πιατέλα αβοκάντο Harissa περιέχει κοτόπουλο Harissa με μέλι, τρελή φέτα (περιγραφή παρακάτω), ρεβίθια, φέτα, αβοκάντο, ψητό καλαμπόκι, περσικό αγγούρι, τουρσί κρεμμύδια, ρύζι μπασμάτι, σούπερ πράσινο, καυτή σάλτσα ξυδιού Harissa.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μόνοι σας μάφιν ή ορεκτικό. Ξεκινήστε με μια βάση, η οποία μπορεί να είναι οποιοσδήποτε αριθμός λαχανικών, δημητριακών, RightRice (για ένα μπολ), πίτα ή ένα μικρό κέλυφος για ένα γεύμα σε μέγεθος τσέπης. Από εκεί, μπορείτε να προσθέσετε έως και τρία στα έξι ντιπ και αλείμματα, πρωτεΐνες (φαλάφελ, ψητό κοτόπουλο, αρνί κοκκινιστό και άλλα), επικαλύψεις όπως αβοκάντο, ελιές καλαμάτας, φακές και ταμπουλέ και μία από τις οκτώ σάλτσες (βινεγκρέτ). Ελληνική , Caesar Tahini and Dill Yogurt και άλλα).
Ο σύζυγός μου και εγώ πήγαμε με τα πιάτα υπογραφής. Παρήγγειλα την πικάντικη προβατόπιτα ($12,17), η οποία φτιάχτηκε με κεφτεδάκια συν ρεβίθια, ντομάτες, αγγούρια, τουρσί κρεμμύδια, σαλάτα λάχανου, τουρσιά, αλατισμένη με αλάτι, καρυκεύματα σουκούκ και σκόρδο. Ο σύζυγος πήρε το σωστό μπολ με κοτόπουλο και ρύζι ($10,77), που αποτελούνταν από ψητό κοτόπουλο, τζατζίκι, ρεβίθια, ντομάτες, κρεμμύδια, περσικά αγγούρια, τουρσί κρεμμύδια, ρόκα, ελληνικό ξύδι και χυλό ρυζιού (μια εναλλακτική λύση ρυζιού με μείγμα φακών, ρεβίθια, αρακά και ρύζι).
Αποφασίσαμε επίσης να παραγγείλουμε τσιπς pitta και Crazy Feta (3,95$), μια ειδική δημιουργία φτιαγμένη με εισαγόμενη ελληνική φέτα εμποτισμένη με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πιπεριές jalapeño και κρεμμύδια. Ενώ έχουμε εξετάσει όλες τις μοναδικές επιλογές ποτών, το CAVA διαθέτει μια ποικιλία από φρέσκους και εποχιακούς χυμούς, τσάγια και αναψυκτικά (συμπεριλαμβανομένης της επωνυμίας Maine Root), που διατίθενται τόσο σε μπουκάλια όσο και στο σιντριβάνι αναψυκτικών.
Η παραγγελία μας ετοιμάστηκε ενώ ήμασταν στην ουρά. Η CAVA άνοιξε πρόσφατα, επομένως το προσωπικό εξακολουθούσε να συλλέγει παραγγελίες με βάση τις κάρτες συνταγών, αλλά το προσωπικό με το οποίο αλληλεπιδρούσαμε έκανε εξαιρετική δουλειά απαντώντας στις ερωτήσεις για τα προϊόντα μας και διεκπεραιώνοντας τις παραγγελίες μας έγκαιρα.
Πρέπει να ομολογήσω ότι με βάση τις περιγραφές του μενού και μόνο, ήμουν επιφυλακτικά αισιόδοξος για την κουζίνα CAVA, αλλά το ίδιο το γεύμα επιβεβαίωσε την προαίσθησή μου και μετά κάποια. Όλα ήταν υπέροχα, ξεκινώντας από τα πατατάκια πίτας και την Crazy Feta. Το ψωμί ήταν ζεστό και μαλακό στη μέση και λίγο τραγανό εξωτερικά. Το ντιπ είχε αυτή τη χαρακτηριστική φέτα καθώς και μια ανεπαίσθητη αγριότητα από jalapenos.
Η αρνίσια πίτα μου ήταν καταπληκτική. Η ζεστή, αλμυρή γεύση του αρνιού παρέμεινε σταθερή, παρά το γεγονός ότι συμπληρώνεται από μια ποικιλία νόστιμων, υγιεινών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων πολλών ψιλοκομμένων χόρτων και της χαρακτηριστικής σάλτσας skoog (παραδοσιακά φτιαγμένη με τσίλι, κόλιανδρο και μπαχαρικά). Η σάλτσα τείνει να στραγγίζει αργά από τον πάτο του ψωμιού πίτας, αλλά το εξωτερικό περίβλημά του με βοήθησε να κρατήσω τον έλεγχο πάνω σε αυτό το νόστιμο χάος.
Περισσότερα Grub Scout:Το Bahia Bowls Acai Café βρίσκει ένα υπέροχο μέρος για μπολ με φρούτα και τοστ με αβοκάντο
Το κοτόπουλο του συζύγου και το μπολ Rice Bowl ήταν εξίσου απολαυστικά. Αυτή ήταν μια περίπτωση πρωτεϊνών, λαχανικών, χόρτων, σαλτσών και δημητριακών που συνεργάζονται αρμονικά για να προσφέρουν ένα ικανοποιητικό γεύμα με όλη τη σημασία της λέξης.
Τρώμε συχνά στο Zoës Kitchen γιατί προσφέρει υγιεινά και νόστιμα γεύματα σε λογική τιμή. Το CAVA ελέγχει τα ίδια πλαίσια και προχωρά τα πράγματα ένα βήμα παραπέρα. Θα είμαι πάντα τακτικός πελάτης του Yassin’s Falafel House, και έχω δουλέψει ακόμη και το Naf Naf Grill στον κανονικό μου ρόλο, αλλά κατά τη γνώμη μου, το CAVA προσφέρει μεγάλη ποικιλία υλικών και πιάτων.
Συμπέρασμα: Αν σας αρέσει αυτό το στυλ κουζίνας, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το CAVA. Αν είστε σαν εμένα, ίσως χρειαστεί να κάνετε ταχυδακτυλουργικά περισσότερα μεσογειακά εστιατόρια από όσα σας επιτρέπει το πρόγραμμά σας.
CAVA
φαγητό: 4.5
υπηρεσία: 4
ατμόσφαιρα: 3,75
Περιεκτικός: 4.25
Tabuk: 11378 Parkside Drive, Suite 2510
τηλέφωνο: 865-288-9905
Δεν υπάρχει υπηρεσία αλκοολούχων ποτών
ώρες: 10:45 π.μ. έως 22:00 Δευτέρα έως Κυριακή
Ο νέος πάροχος μεσογειακής κουζίνας της Τουρκίας ελέγχει όλα τα κουτιά όταν πρόκειται να σερβίρει νόστιμο, υγιεινό φαγητό σε εύκολα προσβάσιμα σημεία τιμών.
“Φανταστική τηλεόραση. Αναγνώστης. Φιλικός επίλυσης προβλημάτων Hipster. Πρόβλημα προβλημάτων. Εξαιρετικά ταπεινός διοργανωτής.”