Το να είσαι vegan μπορεί να είναι μέρος του DNA σου

CNN
—

Μια νέα μελέτη δείχνει ότι η μη κατανάλωση κρέατος μπορεί να μην είναι απλώς θέμα θέλησης.

Η μελέτη που δημοσιεύθηκε την Τετάρτη στο PLOS One διαπίστωσε ότι τέσσερα γονίδια σχετίζονται με το πόσο καλά μπορεί ένα άτομο να τηρήσει έναν βίγκαν τρόπο ζωής.

«Αυτή τη στιγμή μπορούμε να πούμε ότι η γενετική παίζει σημαντικό ρόλο στη χορτοφαγία και ότι μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι γενετικά πιο κατάλληλοι για χορτοφαγική διατροφή από άλλους», δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης. Δρ.. Ναμπίλ Γιασίνομότιμος καθηγητής παθολογίας στο Northwestern University Feinberg School of Medicine.

Εκτός από τις θρησκευτικές και πολιτιστικές πρακτικές, οι λόγοι υγείας, ηθικής και περιβαλλοντικής είναι μεταξύ των παραγόντων που παρακινούν τους ανθρώπους να μειώσουν ή να εξαλείψουν την κατανάλωση κρέατος — αλλά δεν είναι πάντα πολύ επιτυχημένοι, είπε ο Yassin σε ένα email.

«Ένα μεγάλο ποσοστό των χορτοφάγων περιγράφουν τον εαυτό τους ότι τρώνε προϊόντα κρέατος όταν απαντούν σε λεπτομερή ερωτηματολόγια», είπε. «Αυτό υποδηλώνει ότι πολλοί άνθρωποι που θέλουν να γίνουν χορτοφάγοι δεν μπορούν να το κάνουν και τα δεδομένα μας δείχνουν ότι η γενετική είναι τουλάχιστον μέρος του λόγου».

η μελέτη «Δεν μπορέσαμε να προσδιορίσουμε ποιος μπορεί να έχει ή όχι γενετική προδιάθεση για χορτοφαγία, αλλά οι ερευνητές ελπίζουν ότι μελλοντική εργασία θα αντιμετωπίσει αυτό το ζήτημα», είπε ο Γιασίν.

Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε καλύτερες πληροφορίες για την υγεία στο μέλλον, δήλωσε ο Δρ José Ordovas, διευθυντής διατροφής και γονιδιωματικής και καθηγητής διατροφής και γενετικής στο Πανεπιστήμιο Tufts στη Μασαχουσέτη. Ο Ordovas δεν συμμετείχε στη μελέτη.

«Η μελέτη υπογραμμίζει τη σύνθετη σχέση μεταξύ των γονιδίων μας και των διατροφικών μας επιλογών, υποδηλώνοντας ότι στο μέλλον, μπορεί να έχουμε πιο εξατομικευμένες διατροφικές συστάσεις με βάση τη γενετική προδιάθεση», είπε.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από τη UK Biobank, μια μεγάλη βιοϊατρική βάση δεδομένων και ερευνητικό πόρο που παρακολουθεί τους ανθρώπους μακροπρόθεσμα.

Σύμφωνα με τη μελέτη, περισσότεροι από 5.000 αυστηροί χορτοφάγοι – άτομα που δεν είχαν φάει κρέας ζώων τον περασμένο χρόνο – συγκρίθηκαν με περισσότερα από 300.000 άτομα σε μια ομάδα ελέγχου που είχαν φάει κρέας το προηγούμενο έτος.

Οι ερευνητές εντόπισαν τρία ισχυρά ταυτοποιημένα γονίδια και άλλα 31 δυνητικά συνδεδεμένα με τη χορτοφαγία. Στη γενετική ανάλυση, οι ερευνητές είδαν ότι οι χορτοφάγοι είναι πιο πιθανό από τους μη χορτοφάγους να έχουν διαφορετικές παραλλαγές σε αυτά τα γονίδια.

Ο λόγος για αυτό μπορεί να βρίσκεται στο πώς διαφορετικοί άνθρωποι επεξεργάζονται λίπη ή λιπίδια.

Ο Yassin είπε ότι πολλά από τα γονίδια που η μελέτη βρήκε ότι συνδέονται με τη χορτοφαγία σχετίζονται με το μεταβολισμό του λίπους.

Πρόσθεσε ότι τα φυτά και το κρέας διαφέρουν ως προς τον βαθμό πολυπλοκότητας των λιπών τους, επομένως μερικοί άνθρωποι μπορεί να χρειάζονται γενετικά μερικά από τα λίπη που παρέχονται από το κρέας.

«Εικάζουμε ότι αυτό μπορεί να έχει κάποια σχέση με τις γενετικές διαφορές στον μεταβολισμό του λίπους και τον τρόπο με τον οποίο επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να εξεταστεί αυτή η υπόθεση», είπε ο Yassin.

Ωστόσο, η μελέτη έχει περιορισμούς, είπε ο Ordovas.

Όλοι οι συμμετέχοντες στην ανάλυση ήταν λευκοί, το οποίο ο Yassin είπε ότι διατήρησε το δείγμα ομοιογενές για να αποφευχθεί η σύγχυση των πολιτιστικών πρακτικών στα αποτελέσματα.

Αυτό επίσης αποτρέπει την εφαρμογή των δεδομένων σε ολόκληρο τον πληθυσμό, είπε ο Ορντοβάς.

Αν και αυτή η μελέτη μπορεί να μην παρέχει οριστική απάντηση, είπε, είναι μια σημαντική ματιά στη διατροφή.

«Αυτή η μελέτη υπογραμμίζει έναν σχετικά ανεξερεύνητο τομέα έρευνας: τη γενετική πίσω από τις προτιμήσεις των τροφίμων», είπε ο Ordovas. «Η μακροχρόνια σύνδεση των γενετικών παραλλαγών με την αυστηρή χορτοφαγία υποδηλώνει ότι υπάρχει μια βιολογική βάση για αυτή τη διατροφική επιλογή, πέρα ​​από απλούς πολιτιστικούς, ηθικούς ή περιβαλλοντικούς λόγους».