Οι χειριστές λένε ότι τα εστιατόρια στο Greater Baton Rouge δεν ήταν ποτέ πιο διαφορετικά και δυναμικά από ό,τι είναι σήμερα, αλλά ότι υπάρχει ακόμα χώρος για ανάπτυξη και καινοτομία τόσο σε βασικό όσο και σε επίπεδο back office. Δείτε τι μπορεί να επιφυλάσσεται καθώς οι επενδυτές και οι εστιάτορες ανταγωνίζονται για επαγγελματικούς λόγους σε μια πόλη που λατρεύει να δειπνήσει έξω.
Βασιζόμενοι σε μια ήδη ισχυρή επιλογή κουζινών, οι εστιάτορες μπορούν να αισθάνονται άνετα να παρουσιάζουν ιδέες που δεν έχουν δει ακόμη στην πρωτεύουσα, λέει ο ιδιοκτήτης του Gov’t Taco και παρουσιαστής του ραδιοφώνου “Bite and Booze” Jay Ducote.
«Έχουμε πραγματικά μεγάλη ποικιλία και ποικιλομορφία για την πόλη που είμαστε», λέει ο Ducote, ο οποίος πιστεύει ότι είναι σημαντικό να συγκρίνουμε το Μπατόν Ρουζ με παρόμοιες τοποθεσίες όπως το Τζάκσον, το Μισισιπή ή το Ταλαχάσι της Φλόριντα, αντί να συγκρίνουμε τη γαστρονομική κουλτούρα της περιοχής ενάντια στο Όστιν και Νέα Ορλεάνη.
«Νομίζω ότι σε σύγκριση με πολλά από αυτά [peer] πόλεις, τα πάμε καλά», λέει. «Έχουμε πολλές καλές επιλογές και συμβαδίζουμε με πολλές τάσεις σε όλη τη χώρα. Έχουμε επίσης μια ισχυρή παγκόσμια γαστρονομική σκηνή, με πολλά ελληνικά, λιβανέζικα, βιετναμέζικα και άλλα διεθνή εστιατόρια για μια πόλη του μεγέθους μας».
Το ερώτημα, ρωτά, είναι, έχουμε τον πληθυσμό που να υποστηρίζει αποκλειστικά εστιασμένες έννοιες ή είναι πιο πιθανό να δούμε παραδείγματα τέτοιων κουζινών να ενσωματώνονται σε υπάρχουσες λίστες;
Διαβάστε την πλήρη ιστορία από Τελευταία έκδοση του επιχειρηματική έκθεση. Αποστολή σχολίων στο editor@businessreport.com.
“Ερασιτέχνης διοργανωτής. Εξαιρετικά ταπεινός web maven. Ειδικός κοινωνικών μέσων Wannabe. Δημιουργός. Thinker.”