«Περήφανη στιγμή για την ελληνική κουζίνα»: Το Λουκάνικο του Ανδρέα Βουρβαχάκη είναι το καλύτερο της Αυστραλίας

Η επιχείρηση του Ανδρέα Βουρβαχάκη με έδρα τη Μελβούρνη Η επιλογή του Ανδρέα Η τελετή έναρξης είχε μεγάλη επιτυχία Australian Charcuterie Excellence Awards 2022, Πήρε δύο πρωταθλήματα με οκτώ χρυσά και δύο χάλκινα μετάλλια.

Τα βραβεία, που καθιερώθηκαν από το Australian Meat Industry Council (AMIC), πραγματοποιήθηκαν τον περασμένο μήνα. Το λουκάνικο (ελληνικό λουκάνικο) και το ζαμπόν χωρίς κόκαλα του Βουρβαχαγή αναγνωρίστηκαν ως πρωταθλητές κατηγορίας και κατετάγησαν το Νο. 1 της χώρας.

μιλάω με Greek Herald, Ο Άντριου περιέγραψε τη νίκη και την εθνική αναγνώριση ως “πραγματικό προνόμιο”.

«Το πιο συναρπαστικό είναι ότι το ελληνικό Λουκάνικο κέρδισε το βραβείο πρωταθλητή για το καλύτερο λουκάνικο της χώρας», είπε.

«Μια πολύ περήφανη στιγμή για την τέχνη των ελληνικών αλλαντικών και της ελληνικής κουλτούρας και κουζίνας».

ΕΝΑ Το βίντεο στο Instagram δημοσιεύτηκε τη Δευτέρα, Ο Andrew ευχαρίστησε τους πελάτες του για την υποστήριξή τους.

«Ένα τεράστιο ευχαριστώ σε όλους όσους με στήριξαν όλα αυτά τα χρόνια, από την οικογένειά μου μέχρι τη δική σας», είπε.

Σε δήλωση, Ο επικεφαλής κριτής και πρόεδρος του Εθνικού Συμβουλίου Μικρών Αγαθών της AMIC, Franz Knoll, δήλωσε ότι τα βραβεία αναγνωρίζουν την ποιότητα και την αριστεία στον τομέα των μικροπροϊόντων της Αυστραλίας και ρίχνουν φως στους παραγωγούς που «προσφέρουν ανώτερα προϊόντα αλλαντικών».

Για τον Andrew, τα αλλαντικά είναι η αρχαία τέχνη του αλατίσματος και του καπνίσματος αλλαντικών, τα οποία εμποτίζει με «μεράκι» (ψυχή, δημιουργικότητα και αγάπη).

«Θέλω να μοιραστώ αυτό το βραβείο με ολόκληρη την ελληνική κοινότητα και να το χρησιμοποιήσω ως ευκαιρία για να δημιουργήσω νέα εκπαίδευση για την τέχνη του αλλαντικού και τη θέση του στην ποικιλομορφία της πλούσιας ιστορίας μας και της ελληνικής κουζίνας», είπε.

«Θέλω να μάθω σε όλους, ανεξάρτητα από το υπόβαθρό τους, να αγκαλιάζουν τις γεύσεις του Λουκάνικο. Αυτό που είναι, πώς να το πεις και πώς να το απολαύσεις, είναι ακριβώς όπως οι πιο κοινές ευρωπαϊκές ποικιλίες».

Ο Andrew μπήκε για πρώτη φορά στην επιχείρηση κρέατος το 1982, ως αγόρι που καθάριζε πιάτα τα απογεύματα του σε ένα κρεοπωλείο Yarraville. Στα 15 του ξεκίνησε τη μαθητεία του και στα 18 του αγόρασε το πρώτο του μαγαζί από τον εργοδότη του.

Andrew’s Butchers στο Yarraville το 1988.

Ο Andrew διηύθυνε το κατάστημα με τον πατέρα του Emmanuel ως «Andrew & Emmanuel’s Meat Supply» μέχρι που ίδρυσε την Andrew’s Choice το 1989.

Το 1994, ο Andrew ξεκίνησε το βραβευμένο ταξίδι του κερδίζοντας τον τίτλο του National Sausage King, προτού λάβει διακρίσεις τα επόμενα χρόνια από τα Melbourne Fine Food Awards, το Sydney Royal Fine Food Fair και την Australian Pork Limited.

Ο Andrew στέφθηκε ο βασιλιάς του βικτωριανού λουκάνικου το 2003. Φωτογραφία: The Herald Sun

READ  Ελληνικό Λύκειο Α.Ε. Αναφέρεται σε μια χορευτική συναυλία που σηματοδοτεί τα 200 χρόνια από την Ελληνική Επανάσταση

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.