Οι περισσότερες πιτσαρίες στις κομητείες Sarasota και Manatee σερβίρουν ένα είδος πίτας με λεπτή κρούστα που προέρχεται από τη Μικρή Ιταλία της Νέας Υόρκης στις αρχές του 1900. Όχι όμως όλοι. Μια αξιοσημείωτη εξαίρεση, την οποία συμπεριέλαβα στην καλύτερη ιστορία μου για πίτσα που παρουσιάστηκε τον Φεβρουάριο, είναι το Demetrios’ Pizza House στο Bradenton.
Βρίσκεται στην οδό West Cortez από τότε που άνοιξε πριν από 46 χρόνια, ο Demetrius είναι περισσότερο γνωστός για την πίτσα με μαλακό τηγάνι, η οποία τοποθετείται σε ταψιά βάθους 1 ίντσας και ψήνεται σε έναν από τους έξι φούρνους αερίου του εστιατορίου. Οι Έλληνες μετανάστες Demetrius “Jimmy” Sokos και η σύζυγός του Helen, μαζί με την κουνιάδα του Paula Lodera, δούλευαν σε εστιατόρια της Νέας Υόρκης πριν μετακομίσουν στο Bradenton και ακολουθήσουν μια κάπως μοναδική προσέγγιση στην παρασκευή πίτσας.
Ενημερωτικό δελτίο εισιτηρίων:Εγγραφείτε για να λαμβάνετε νέα και κριτικές για εστιατόρια καθώς και πληροφορίες για πράγματα που πρέπει να κάνετε κάθε Παρασκευή
Νέα από το εστιατόριο:Το κοκτέιλ μπαρ και ψησταριά στο κέντρο της Σαρασότα είναι οριστικά κλειστό
«Οι πίτσες που φάγαμε από την πρώτη μέρα ήταν ένας συνδυασμός διαφορετικών τύπων πίτσας», είπε ο Jos Sokos, γιος του Jimmy Sokos και επί χρόνια συνιδιοκτήτης του Demetrius με τη θεία του Loudera. “Έχω ακούσει για την πίτσα της Σικελίας, το Σικάγο, τη Νέα Υόρκη και είμαστε μια μίξη όλων. Στη δεκαετία του ’70, δεν υπήρχαν πολλά στη Φλόριντα. Υπήρχαν τρία εστιατόρια πίτσας στην πόλη: εμείς, η Pizza Hut και μια άλλη οικογένεια—και είχε μια έπαυλη που λεγόταν Mario. Ήμασταν τα μόνα μέρη για πίτσα στην πόλη και ο συνδυασμός όλων των διαφορετικών στυλ είναι το κλειδί, και αυτό μας έκανε επιτυχημένους.”
Παρεμπιπτόντως, η λεία, σφιχτή κρούστα είναι το τέλειο δοχείο για το γαρνίρισμα, το οποίο λούζει ο Δημήτριος σε πίτσες όπως γύρος, μοβόλιτας και το αγαπημένο μου, το σπέσιαλ του Δημητρίου που συνοδεύεται από έναν πραγματικό μπουφέ που αποτελείται από μπέικον, μαύρες ελιές, πράσινες πιπεριές, ζαμπόν, χάμπουργκερ, μανιτάρια, κρεμμύδι, πεπερόνι, λουκάνικο και έξτρα τυρί.
Δυστυχώς, και αυτό δεν είναι ο παραλογισμός της Πρωταπριλιάς, το Demetrius Pizza House θα σερβίρει την τελευταία του πίτα στις 16 Απριλίου.
Ο Σόκος μου είπε το πρωί της Πέμπτης για αυτήν την ιστορία που δημοσιεύτηκε αργότερα μέσα στην ημέρα: «Θέλαμε να φύγουμε με έντονο τρόπο, ενώ εξακολουθούμε να αγαπάμε αυτό που κάνουμε και τα τελευταία δύο χρόνια ήταν πιο δύσκολα με το προσωπικό από οτιδήποτε άλλο». «Απλώς έχεις αυτό το ένστικτο, ήρθε η ώρα να κάνεις πίσω και να απολαύσεις τους καρπούς του κόπου σου».
Όπως πολλοί άλλοι στο Bradenton, σκοπεύω να κάνω τουλάχιστον μία ακόμη επίσκεψη στο Demetrius πριν σερβίρω την τελευταία πίτα. Θα παραγγελθούν πίτσες, πιθανότατα πολλές πίτσες, και είμαι μεγάλος λάτρης της ελληνικής σαλάτας και των τραγανών φτερών κοτόπουλου. Α, και η σούπα τους! Η σύζυγός μου Κρίστεν λατρεύει τη διάσημη σούπα κοτόπουλου του Δημητρίου – και εγώ το ίδιο.
«Ξέρω ότι αυτή η απόσυρση υποτίθεται ότι είναι σπουδαίο πράγμα, και θα είναι, αλλά αυτή τη στιγμή είναι πολύ δύσκολο», μου είπε ο Σώκος. “Θα μου λείψουν οι φιλίες που έχουμε κάνει με όλους αυτούς τους ανθρώπους όλα αυτά τα χρόνια. Αυτό είναι το καλύτερο μέρος της δουλειάς σε αυτόν τον τομέα. Οι άνθρωποι που συναντάς και οι σχέσεις που χτίζεις.”
Τα 10 καλύτερα μέρη για επίσκεψη στη Σαρασότα:Και τι κάνετε όταν φτάσετε εκεί!
Σαρασότα είναι:Ένα λεξικό Α-Ω με τοπικά ρητά, μέρη και ανθρώπους που μας κάνουν
Περισσότερες από τις καλύτερες ιστορίες για φαγητό και διασκέδαση
Άλλες δημοφιλείς ιστορίες για φαγητό και διασκέδαση μεταξύ των συνδρομητών αυτή την εβδομάδα περιλαμβάνουν δύο συναρπαστικά εγκαίνια εστιατορίων. Ο συνάδελφός μου Jimmy Gorts έγραψε για το φορτηγό τροφίμων Florence and the Space Boys που άνοιξαν σύντομα έναν χώρο από τούβλα στο εμπορικό κέντρο The Landings και ανέφερα ότι οι ιδιοκτήτες του τοπικού ομίλου Evie άνοιξαν το Irish Restaurant και την Molly’s Pub στην Main Street. στο κέντρο της Σαρασότα.
Ψάχνετε για διασκεδαστικά πράγματα να κάνετε; Πρόσφατα δημοσιεύσαμε τη λίστα μας με τα καλύτερα γεγονότα που συμβαίνουν στην περιοχή από τώρα έως τον Μάιο, ακολουθούμενη από τις κορυφαίες πέντε στήλες μου που επικεντρώνονται σε πράγματα που πρέπει να κάνουμε από σήμερα έως την Κυριακή. Ψάχνετε για περισσότερες επιλογές; Ο Τζίμι έχει τις επιλογές του για τις καλύτερες συναυλίες καθώς και για τις καλύτερες ταινίες που προβάλλονται σε τοπικά θέατρα ή/και κατά τη ροή.
Σού εύχομαι καλό Σαββατοκύριακο! Και παρακαλώ σκεφτείτε να μοιραστείτε αυτός ο σύνδεσμος Με άτομα που μπορεί επίσης να ενδιαφέρονται, απολαύστε το εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας στις 9 π.μ. τις Παρασκευές, επισημαίνοντας τα πιο καυτά νέα για φαγητό και ψυχαγωγία από το TicketSarasota.com, το οποίο αποτελεί μέρος του Sarasota Herald-Tribune και Δίκτυο USA TODAY.
Ποιος μένει εδώ:21 celebrities με σπίτια σε Sarasota και Manati
Ο Wade Tatangelo είναι ο συντάκτης τροφίμων και ψυχαγωγίας της Herald-Tribune που επιβλέπει το εβδομαδιαίο τεύχος Ticket. Είναι επίσης συγγραφέας των στηλών Top Things To Eat και Top Things To Do, και συν-αρχηγός της ομάδας “Unique Florida” της USA Today που δημιουργεί περιεχόμενο σε όλη την πολιτεία. ακολούθα τον ΚελάδημαΚαι το Facebook Και το Ίνσταγκραμ. Μπορείτε επίσης να επικοινωνήσετε μαζί του μέσω email στο wade.tatangelo@heraldtribune.com. Υποστηρίξτε από κοινού τον τοπικό τύπο.
“Φανταστική τηλεόραση. Αναγνώστης. Φιλικός επίλυσης προβλημάτων Hipster. Πρόβλημα προβλημάτων. Εξαιρετικά ταπεινός διοργανωτής.”