Υπάρχει περισσότερο ελληνικό τυρί παρά φέτα

Λαδότρι από τη Λέσβο. χρέος: Γ. Μεσιέ / Wikimedia Commons /CC BY-SA 4.0

Το τυρί είναι ένα σημαντικό μέρος της ελληνικής κουζίνας και κάθε περιοχή της χώρας έχει τη δική της εξειδικευμένη παραγωγή γάλακτος. Παρόλο που η φέτα είναι νόστιμη, υπάρχουν ακόμα πολλά ελληνικά τυριά για να δοκιμάσετε!

Το πρώτο γνωστό έπος “Οδύσσεια” για το τυρί στην αρχαία Ελλάδα, ο Όμηρος Ποιμενικός και ο τυροκόμος Cyclops περιγράφουν λεπτομερώς τα διάφορα τυριά από πολύποδα και πρόβειο και γίδινο γάλα.

Η ελληνική λέξη για τυρί, «τυρί», προέρχεται απευθείας από την αρχαία ελληνική λέξη «ρος». Πιστεύεται ότι προέρχεται από το ρήμα “τάρβο” (τυρεύω), που σημαίνει γέμιση ή στερεοποίηση γάλακτος.

Δεδομένου ότι οι αρχαίοι Έλληνες είχαν πολλά πρόβατα και κατσίκες, το τυρί που έφτιαχναν προερχόταν από το γάλα αυτών των ζώων και η φέτα ήταν συχνά το πρώτο τυρί που έφτιαχναν.

Ενταση ΗΧΟΥ
χρέος: Wikimedia Commons/CC BY-SA 3.0

Η πρώτη αναφορά στο τυρί φέτα πιστεύεται ότι είναι στη βυζαντινή ποίηση, όπου αναφέρεται ως φωσφότο (πρόσφατο), που σημαίνει “πρόσφατο”. – Συχνά, το τυρί φέτα είναι φρέσκο, σε αντίθεση με τη γήρανση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το όνομα τυρί φέτα προέρχεται από τον 17ο αιώνα κατά τη διάρκεια της Ενετοκρατίας στην Ελλάδα και η ετυμολογική του προέλευση προέρχεται από τη λατινική λέξη “φέτα” ή “φέτα”.

Η λέξη πιστεύεται ότι αναφέρεται στην πρακτική του τεμαχισμού ζυμαρικών πριν τα τοποθετήσετε σε βαρέλια. Το όνομα φέτα χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ευρέως τον 19ο αιώνα.

Νόστιμα ελληνικά τυριά

Ωστόσο, η Ελλάδα παράγει πολλά είδη τυριών εκτός από την εμβληματική φέτα της. Μάλιστα, υπάρχουν περιοχές στην Ελλάδα που φημίζονται για την παραγωγή εξαιρετικών παλαιωμένων τυριών.

Η Ελλάδα παράγει πολλά σκληρά και ημίσκληρα τυριά, που συχνά θεωρούνται «κίτρινο τυρί» από τους καταναλωτές.

Η Ελλάδα είναι μία από τις τρεις ευρωπαϊκές χώρες, οι πολίτες της οποίας χρησιμοποιούν το περισσότερο κατά κεφαλή τυρί και είναι ένας από τους δέκα κορυφαίους παραγωγούς τυριού σε 28 χώρες της ΕΕ.

Αυτά τα παλαιωμένα τυριά αντιπροσωπεύουν το 14,5 % της συνολικής παραγωγής τυριού στην Ελλάδα. Τα παρακάτω είναι τα πιο δημοφιλή.

Το κασέρι είναι ένα δημοφιλές τυρί που φτιάχτηκε στη χώρα από την οθωμανική περίοδο. Η λέξη προέρχεται από την τουρκική λέξη “kaşer”, που σημαίνει λατινικά “caesas”.

Η λέξη “τυρί” στα αγγλικά και “kos” στα γερμανικά προέρχεται από την ίδια ρίζα.

Το κεφαλοτρί θεωρείται το παλαιότερο από τα σκληρά τυριά της Ελλάδας. Πήρε το όνομά του από το σχήμα κεφαλής, στρογγυλεμένο.

Η χώρα φιλοξενεί μια μεγάλη ποικιλία τυριών

Ελληνικό τυρί
Τυρί Metzone. χρέος: Γ. Μεσιέ/ Wikimedia Commons /CC BY-SA 4.0

Το Metzone είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό σκληρό τυρί που καπνίζεται. Είναι φτιαγμένο στην εβραϊκή περιοχή του Μετσόβου, από την οποία προέρχεται και το όνομά του. Η πλούσια, καπνιστή, σχεδόν πικάντικη γεύση του είναι απαράμιλλη.

Η Γραβιά είναι ένα είδος σκληρού, κίτρινου τυριού από την Ελλάδα. Πολλές πόλεις, χωριά και νησιά δημιουργούν τη δική τους έλξη, το καθένα με τη δική του, μοναδική γεύση.

Οι graviers από τη Νάξο, τον Έφρα και την Κρήτη είναι οι πιο δημοφιλείς σε εθνικό επίπεδο. Το όνομα αυτού του τυριού είναι παραφθορά της λέξης “Crourier”, που είναι το εμβληματικό τυρί της ελβετικής πόλης Crourier.

Το Anthodiro είναι ένα λευκό, μαλακό τυρί από κατσικίσιο και κατσικίσιο γάλα. Το όνομά του, “Λουλούδι τυριού”, δικαιολογείται από τη λεπτή, λεπτή, χωρίς αλάτι γεύση του.

Το Manori είναι ένα είδος λευκού τυριού με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Είναι ένα μαλακό τυρί με χαρακτηριστική γεύση, φυσικά λιγότερο κοφτερό από τη φέτα.

Ελληνική φέτα τυριού
Τυρί κοπανιστή. χρέος: Γ. Μεσιέ/ Wikimedia Commons /CC BY-SA 4.0

Το Copanisti είναι ένα μαλακό, παλαιωμένο τυρί με έντονη γεύση πιπεριού. Το όνομά του προέρχεται από το ρήμα “copanao” (ζυμώνω) γιατί ένα στάδιο της προετοιμασίας του απαιτεί δυνατό και συνεχές ζύμωμα.

Η Ελλάδα παίρνει άλλα ευρωπαϊκά τυριά

Το Kota, που πήρε το όνομά του από την ολλανδική πόλη από όπου προήλθε το τυρί, παράγεται επίσης στην Ελλάδα. Είναι ένα δημοφιλές τυρί από αγελαδινό γάλα, που χρησιμοποιείται συχνά ως πίτες για σάντουιτς. Η καπνιστή μορφή του είναι επίσης δημοφιλής.

Το Edom, σχεδόν σαν πτώμα, παράγεται επίσης στην Ελλάδα, ένα άλλο παραδοσιακό ολλανδικό τυρί από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Το Edam είναι μια μικρή πόλη που βρίσκεται στη λίμνη Izelmir στα βόρεια της Ολλανδίας.

Το Pecorino of Ambilocia είναι ένα απολαυστικό, σπεσιαλιτέ τυρί που παρασκευάζεται στην ομώνυμη πόλη στην κεντρική Ελλάδα. Μια παραλλαγή του εμβληματικού ιταλικού τυριού, το οποίο ανήκει σε μια κατηγορία caflodery.

READ  Αυτό είναι πλήρες! Νέα τοιχογραφία για τους Έλληνες μετανάστες στο Marrickville - Greek City Times

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *