Superior – Μια γεύση νοσταλγίας μπορείτε να βρείτε στα περίχωρα του Superior.
Το Original Louis’ Cafe άνοιξε στις 16 Δεκεμβρίου στο 4927 E. Second St. , το πρώην σπίτι της Itasca του KD. Από τις 7 το πρωί έως τις 3 το μεσημέρι καθημερινά, οι ιδιοκτήτες Tony Munoz και Anisa Milinkovic σερβίρουν τηγανίτες, ομελέτες, ελληνικές σαλάτες, σουβλάκια, μπακλαβά και πολλά άλλα.
Maria Lockwood / Superior Telegram
Ο Munoz, του οποίου ο παππούς είχε το Café Louis στη λεωφόρο Tower Avenue, φέρνει μυστικές οικογενειακές συνταγές πίσω στο Twin Ports. Το οικογενειακό εστιατόριο στο Superior χρονολογείται από το 1946 και διήρκεσε έως ότου το Tower Avenue Louis Cafe έκλεισε τις πόρτες του το 2004. Ο Munoz θυμάται ότι ήταν εκεί όταν ήταν μικρός.
«Όλοι έχουμε τις ίδιες συνταγές», είπε. «Το μόνο πράγμα με το οποίο δεν ξεκινήσαμε ήταν το γυροσκόπιο».
Αυτό αναμένεται να αλλάξει αυτή την εβδομάδα. Τα μηχανήματα που χρειάζονταν για την κατασκευή του γύρου είχαν στηθεί το βράδυ της Τρίτης.
Το ζευγάρι μπήκε στον χώρο του εστιατορίου τον Δεκέμβριο και δεν πρόλαβε να πάρει πολύ χρόνο. Άνοιξαν πέντε ημέρες μετά την υπογραφή της μίσθωσης, ακριβώς στην ώρα για το πλήθος του Σαββατοκύριακου.
«Ήθελα όλοι οι άνθρωποι της KD να έρθουν εδώ για το Σαββατοκύριακο και μετά να δούμε ότι είμαστε ο Lewis», είπε ο Munoz.
Ο Milinkovic είπε ότι οι πρώτοι πελάτες μπήκαν στην πόρτα περιμένοντας τον KD, αλλά απόλαυσαν το νέο εστιατόριο και τα τέλεια μαγειρεμένα αυγά.
«Έφυγαν πολύ χαρούμενοι», είπε.
«Είμαι πραγματικά χαρούμενος που ανοίξαμε τις πόρτες μας αυτό το Σαββατοκύριακο», είπε ο Munoz. “Ήταν δύσκολο και σκληρό. Ήταν πολύ τρελό, αλλά τα καταφέραμε.”
Ο Munoz, 25 ετών, είπε ότι μαγειρεύει σε πολλά μέρη, από τη Νέα Ζηλανδία και τη Χαβάη μέχρι τη Νότια Καρολίνα. Όταν αποφάσισε να ανοίξει ένα εστιατόριο, διάλεξε πρόεδρο.
“Κάθε φορά που φεύγω, θέλω να επιστρέφω. Μόλις μεγάλωσα εδώ και όλη η οικογένειά μου είναι εδώ”, είπε ο Munoz.
Σκέφτηκαν να ανοίξουν ένα εστιατόριο στο κέντρο της πόλης που θα εξυπηρετούσε από το απόγευμα μέχρι να κλείσει το μπαρ. Το κτήριο Itasca και το μενού πρωινού/μεσημεριανού ήταν πιο λογικό για τους νεαρούς ιδιοκτήτες με έναν γιο 2 ετών.
«Είμαστε πραγματικά περήφανοι που είμαστε μια οικογενειακή και λειτουργική επιχείρηση», είπε ο Μιλίνκοβιτς.
«Και είμαστε εδώ για την κοινότητα», είπε ο Munoz.
Η εστίασή τους είναι στην παροχή υψηλής ποιότητας τροφίμων και υπηρεσιών. Ο Μιλίνκοβιτς είπε ότι στοχεύουν να κάνουν τη μέρα λίγο πιο φωτεινή για όλους όσους σταματούν.
Maria Lockwood / Superior Telegram
«Ήμουν εδώ σχεδόν κάθε μέρα από τις 5:30 έως τις 5:30, απλώς φροντίζοντας να είναι όλα εντάξει», είπε ο Munoz. «Στόχος μου είναι να επαναφέρω αυτό το συναίσθημα του Λούις».
«Οι άνθρωποι μπορούν να κάνουν παρέα εδώ και να αισθάνονται άνετα και απλώς να μιλάνε», είπε ο Μιλίνκοβιτς.
Οι ιδιοκτήτες είπαν ότι η δουλειά ήταν σταθερή και οι πελάτες ήταν ενθουσιασμένοι για να απολαύσουν το μενού.
«Είχαμε πολλούς ανθρώπους που ήρθαν εδώ και είπαν ότι το φαγητό έχει την ίδια γεύση, το οποίο είναι καλό, και οι τηγανίτες έχουν την ίδια γεύση, κάτι που πραγματικά ήθελα», είπε ο Munoz.
Το όνομα είναι αυτό που προσελκύει τους επισκέπτες, είπε, και θέλουν να ακολουθήσουν τη συνταγή της οικογένειας για επιτυχία προσθέτοντας τις δικές τους μοντέρνες πινελιές.
Το εστιατόριο απασχολεί αυτήν τη στιγμή 10 άτομα, μεταξύ των οποίων και μέλη της οικογένειας, και το ζευγάρι αναζητά να προσλάβει επιπλέον έμπειρους σεφ. Τα μελλοντικά σχέδια περιλαμβάνουν την επέκταση των ωρών λειτουργίας έως τις 8 μ.μ. και την εισαγωγή ενός μενού για δείπνο. Επί του παρόντος, το εστιατόριο σερβίρει πρωινό και μεσημεριανό γεύμα για φαγητό σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους.
Επισκεφθείτε το Τ
Είναι η αρχική σελίδα του Louis’ Cafe στο Facebook
Για περισσότερες πληροφορίες και λίστα.
Maria Lockwood / Superior Telegram
Maria Lockwood / Superior Telegram
Maria Lockwood / Superior Telegram