Γεύση από την Ιερουσαλήμ ιταλικό εστιατόριο που ανοίγει στην Pensacola
Ήταν μια πολυάσχολη χρονιά για τον ιδιοκτήτη του Taste of Jerusalem Ray Suhail. Ενώ εργαζόταν σε ένα γρήγορο αντίγραφο του δημοφιλούς εστιατορίου του στο 5039 Bayou Blvd. Παράλληλα, σχεδιάζει ένα ιταλικό εστιατόριο, το Pizza Me. Το Pasta U θα ανοίξει αυτή την άνοιξη.
Η νέα εταιρεία θα μοιράζεται το ίδιο κτίριο με το αδελφό της εστιατόριο, το Taste of Jerusalem στο 2805 W. Cervantes, αλλά θα αποκτήσει μια εντελώς διαφορετική εμφάνιση και θα μοιάζει περισσότερο με το μεσογειακό νησί της Σικελίας. Εκτός από την εσωτερική τραπεζαρία, σχεδιάζει να δημιουργήσει ένα εξωτερικό αίθριο με ζεστό φωτισμό, άφθονο πράσινο και ένα τραπέζι γεμάτο εξαιρετική ιταλική κουζίνα.
Το εσωτερικό του εστιατορίου πιθανότατα θα ανοίξει πρώτα πριν πάρει το δρόμο προς το εξωτερικό αίθριο.
Παρόλο που ο Sohail μπορεί να είναι περισσότερο γνωστός και να πιστώνεται για την εισαγωγή της κουζίνας της Μέσης Ανατολής στην περιοχή Pensacola, έχει διαφορετικό υπόβαθρο στη μαγειρική. Αποδίδει μεγάλο μέρος της εμπειρίας του στη ζωή και στην ιδιοκτησία εστιατορίων κοντά στο Lincoln Park στο Σικάγο, το οποίο κάποτε χρησίμευε ως κέντρο πίτσας.
“Δεν ξέρουν όλοι τι είναι το φαγητό της Μέσης Ανατολής, αλλά όλοι αγαπούν την πίτσα και τα ζυμαρικά. Είμαστε καλοί σε αυτό γιατί έχουμε εμπειρία”, είπε ο Suhail. “Δεν θέλω να πω ότι είμαι Ιταλός σεφ, αλλά έλα να δοκιμάσεις το. Αν νομίζετε ότι είμαι – πείτε με Ιταλό σεφ αν νομίζετε ότι το αξίζω. Δεν μιλάει, περπατάει. Θα το αποδείξουμε στη συνέχεια».
Το Taste of Jerusalem ‘Quick’ έρχεται:Όλα τα αγαπημένα σας γρήγορα: μια γεύση από την Ιερουσαλήμ προσθέτει pensacola γρήγορη τοποθεσία
Μια γεύση από τις απαρχές της Ιερουσαλήμ:Το Taste of Jerusalem άνοιξε στη γειτονιά Brownsville της Pensacola
Ο Sohail είπε ότι το εστιατόριο είναι το επιστέγασμα των εμπειριών της ζωής του και ορισμένες από τις συνταγές του μενού χρονολογούνται από χρόνια όταν τα παιδιά του μεγάλωναν.
«Αν ο μπαμπάς έλεγε: «Φτιάχνω λεμόνι κοτομακαρονάδα», είπε ο Σοχάιλ, «όλοι θα πηδούσαν». «Αυτά είναι τα πραγματικά γεγονότα».
Η κόρη του, Νάταλι, μπορεί να επιβεβαιώσει τις νύχτες που πέρασε φτιάχνοντας ζύμη στη μέση της νύχτας ή χτυπώντας μια παρτίδα ζυμαρικών κοτόπουλου με λεμόνι, φτιαγμένα με ζυμαρικά φεττουκίνη, πιπεριές, κρεμμύδια, βασιλικό και μια κρεμώδη σάλτσα λεμονιού.
Αποφάσισε να δημιουργήσει ένα νέο εστιατόριο στην ιδιοκτησία του ως έναν τρόπο να ανταποδώσει την κοινότητα του Brownsville αυξάνοντας την ποικιλία των επιλογών για φαγητό στην περιοχή. Επίσης, η κουζίνα του είχε το σωστό μέγεθος για να υποστηρίξει το νέο εγχείρημα.
«Φτιάχνω ζύμη για το ψωμί μου κάθε μέρα, οπότε γιατί όχι;» Αυτός είπε.
Χτίζοντας στην τοπική κληρονομιά του Baba Rai
Όταν η Suhail επέκτεινε το Taste of Jerusalem από την αρχική του τοποθεσία στην οδό Ειρήνης, το εστιατόριο αντικατέστησε το τοπικό εστιατόριο Baba Rice. Είπε ότι οι πελάτες του στο Μπράουνσβιλ ήταν «συντετριμμένοι» που δεν είχαν πλέον τοπική πιτσαρία.
Pizza Me. ζυμαρικά εσείς. Είναι ένας τρόπος να καλύψει αυτό το κενό, αλλά με τη δική του προσωπική εξέλιξη.
Είπε ότι σκοπεύει να συνδυάσει τις τεχνολογίες των μεγάλων πόλεων της πίτσας—Σικάγο, Νέα Υόρκη και Καλιφόρνια—για να φέρει το καλύτερο και των τριών στο Μπράουνσβιλ.
Οι θαυμαστές του Papa Ray θα χαρούν επίσης να μάθουν ότι επαναφέρει και το τηγανητό κοτόπουλο στο μενού, προσφέροντας στήθη κοτόπουλου, φτερούγες και τρυφερά κοτόπουλου.
Οι πελάτες θα μπορούν να προσαρμόσουν την πίτσα τους με γαρνιτούρες υψηλής ποιότητας που την ανεβάζουν στο επόμενο επίπεδο, όπως κατσικίσιο τυρί, μελιτζάνα, γαρίδες, ιταλικό λουκάνικο, λιαστές ντομάτες και καρδιές αγκινάρας.
Ωστόσο, αν δεν θέλετε να γίνετε δημιουργικοί προσαρμόζοντας τη δική σας, η γκουρμέ πίτσα του Sohail καλύπτει όλες τις αγαπημένες του γεύσεις, όπως Pesto Lovers, Thai Chicken, Rosemary Potato and Chicken, ακόμα και μια με τίτλο “Onion” για να γιορτάσει μια από τις Τα πιο δημοφιλή συστατικά πίτσας. Υποτιμήστε τα όλα.
Υπάρχουν επίσης μερικές παραδοσιακές επιλογές στο μενού για τους λιγότερο τολμηρούς, όπως Meat Lovers, Four Cheese, Greek ή BBQ.
Ένα άλλο φωτεινό σημείο για το νέο concept θα είναι τα ζυμαρικά.
Μερικές από τις ειδικές επιλογές θα περιλαμβάνουν το πέστο μαλλιών αγγέλου της Τοσκάνης, λιγκουίνι με γαρίδες πέστο, λιγκουίνι με πικάντικο κοτόπουλο και ζυμαρικά με θαλασσινά.
Το εστιατόριο θα προσφέρει επίσης επώνυμα σάντουιτς και σαλάτες για πιο ελαφρύ φαγητό.
Η Sohail ελπίζει ότι η ιταλική ιδέα είναι πολύ μακριά για να συνεχίσει να χτίζει την κοινότητα Brownsville.
“Το Μπράουνσβιλ έγινε μια αυθεντική συνοικία εστιατορίων… Το Μπράουνσβιλ μου θύμισε ακριβώς το Μπάκταουν στο Σικάγο. Το Μπάκταουν ήταν μια έρημη περιοχή που ξαφνικά έγινε κόμβος για όλους όσους ήθελαν να διασκεδάσουν, με τα εστιατόρια να ανοίγουν δεξιά και αριστερά”, είπε ο Σουχάιλ. Και η γειτονιά και όλοι για να μας φιλοξενήσει».
“Φανταστική τηλεόραση. Αναγνώστης. Φιλικός επίλυσης προβλημάτων Hipster. Πρόβλημα προβλημάτων. Εξαιρετικά ταπεινός διοργανωτής.”