Γωνία συνταγής: Maria Loin’s Greek Honey Cheesecake (Μελόπιτα)

1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι 2%.

3 αυγά ελαφρά χτυπημένα

1/2 φλιτζάνι ελληνικό μέλι, συν περισσότερο για γαρνίρισμα

Τρίψτε 1 λεμόνι

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

Αλεσμένη κανέλα, για γαρνίρισμα

Προϊόν:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Αλείψτε ένα ταψί 9 ιντσών με ελαιόλαδο, στρώστε το με ένα γύρο λαδόκολλα και λαδώστε ελαφρά το χαρτί.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη ρικότα, το γιαούρτι, τα αυγά, 1/2 φλιτζάνι μέλι, το ξύσμα λεμονιού, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά με ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα. Ρίξτε το κουρκούτι στο τηγάνι και χτυπήστε το απαλά σε μια σκληρή επιφάνεια για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.

Ψήνετε τη μελόπιτα για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει η γέμιση. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 2 ή 3 ώρες. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την εσωτερική άκρη του ταψιού και χαλαρώστε τα πλαϊνά. Αναποδογυρίζουμε το κέικ σε πιατέλα σερβιρίσματος. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πάτο της φόρμας του κέικ και το λαδόκολλα. Σερβίρετε το κέικ με μια πασπαλισμένη κανέλα και λίγο μέλι.

Βασισμένο σε παρόμοιο άρθρο στην Herald Palladium.

Για αυτή τη συνταγή και πολλά άλλα, επισκεφθείτε:

https://janeammeson.com/2023/03/01/maria-loi-secrets-of-the-mediterranean/

Παρουσιάστηκε επίσης:

https://www.thelifeofloi.com/recipes/greek-honey-cheesecake

Το The Life of Loi: Mediterranean Secrets παρουσιάζεται από τον τοπικό δημόσιο τηλεοπτικό σταθμό σας. Διανέμεται σε εθνικό επίπεδο από την Αμερικανική Δημόσια Τηλεόραση.

Για επεισόδια, επισκεφθείτε: https://www.pbs.org/show/life-loi-mediterranean-secrets/

Για περισσότερες συνταγές, δείτε: https://www.pbs.org/food/recipes/

Ο Λόι συμμετέχει σε ελληνικούς και αμερικανικούς σκοπούς που φροντίζουν παιδιά που έχουν ανάγκη. Είναι ο ιδρυτής του Elpida (ελληνική λέξη που σημαίνει «ελπίδα»), ενός ιδρύματος που υποστηρίζει παιδιά με καρκίνο. Επιβλέπει το ταμείο υποτροφιών του πανεπιστημίου για μη προνομιούχους φοιτητές. Ο Loy συνεργάζεται στενά με το Discovery Center και το Τμήμα Διατροφικών Τεχνών του ως Master Chef DaVinci. Τον Ιούνιο του 2015, η Λόι έλαβε το διάσημο Βραβείο Γυναικών του Ιδρύματος των Ηνωμένων Εθνών, τιμώντας τη για τα φιλανθρωπικά της επιτεύγματα όλα αυτά τα χρόνια, εστιάζοντας στον χρόνο της από τότε που μετακόμισε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο Loy αντιπροσώπευε πελάτες Texaco, Nokia και ITT Sheraton όλα αυτά τα χρόνια στην ποικίλη καριέρα του. Αυτή η ανταποδοτική αλλά και γρήγορη ζωή, οι πολλές ώρες και τα ταξίδια τη χώρισαν από τις ρίζες της και τις ελληνικές παραδόσεις της οικογένειας, του φαγητού, της ισορροπίας και της φύσης. Από αυτή την εμπειρία, ο Loy ανέπτυξε ένα σχέδιο τρόπου ζωής για οτιδήποτε τρέφει ένα υγιές σώμα και ψυχή, επηρεασμένο από τους αρχαίους Έλληνες.

Για να δείτε συνταγές που εμφανίζονται στη σειρά και πολλά άλλα, επισκεφτείτε τις πλατφόρμες κοινωνικών μέσων @ChefMariaLoi του Chef Loi (Facebook, Instagram, TikTok, Twitter).

Περισσότερο από ένα σχέδιο απώλειας βάρους, η Ελληνική Διατροφή είναι ένας δρόμος προς την υγεία, και δεν είναι μόνο βιώσιμος, αλλά απόλυτα ικανοποιητικός και απολαυστικός. Μόλις μάθετε πόσο καλό είναι (και πόσο καλά νιώθετε) να τρώτε ελληνικά, δεν θα θέλετε ή δεν θα χρειαστείτε ποτέ ξανά άλλο φαγητό. Λοιπόν προχώρα; Το σώμα σας και οι γευστικοί σας κάλυκες θα σας ευχαριστήσουν. Όταν ο Λόι επιλέγει συστατικά και δημιουργεί συνταγές, εξετάζει αρχαία δημητριακά και γεύσεις που συνεχίζουν να ευδοκιμούν μετά από χιλιάδες χρόνια. Αυτή είναι η τεχνογνωσία στο βιβλίο του Ancient Dining, το οποίο ήταν το μοναδικό επίσημο βιβλίο μαγειρικής των Ολυμπιακών Αγώνων της Αθήνας 2004. Συστατικά που λατρεύουν τα μεγάλα ελληνικά μυαλά του Πλάτωνα, του Σωκράτη και του Ιπποκράτη είναι οι πυλώνες μιας υγιεινής, νόστιμης μεσογειακής διατροφής: ελαιόλαδο, ελληνικό γιαούρτι, δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια και φρέσκα χόρτα. Το φαγητό του Loin έχει να κάνει με την αλήθεια στη γεύση. Η δική της είναι μια φιλοσοφία που προέρχεται από τον ζεστό, μυρωδάτο ελληνικό αέρα και τους ήχους αγαπημένων προσώπων γύρω από το τραπέζι.

Για να αγοράσετε την ελληνική δίαιτα της Chef Maria Loy, επισκεφθείτε: https://theloilife.com/products/the-greek-diet-cookbook

Για να αγοράσετε την αρχαία κουζίνα του Chef Maria Loy, επισκεφθείτε: https://www.amazon.com/Ancient-Dining-Maria-Loi/dp/9606603296

Συνδέω με:

https://www.thelifeofloi.com/

https://www.loiestiatorio.com/

https://www.facebook.com/chefmarialoi

https://www.instagram.com/chefmarialoi/

https://twitter.com/chefmarialoi

© ML Kosmos LLC 2022