Η πορτογαλική κουζίνα του Misa Moreira έρχεται στο κέντρο της πόλης York της Πενσυλβάνια τον Ιούλιο
Πριν μετακομίσει στη γενέτειρα της συζύγου του Κρίστι, την πόλη της Υόρκης, το 2021, ο Stephen Moreira μεγάλωσε στο τμήμα Ironbound του Newark, στο Νιου Τζέρσεϊ, όπου φιλοξενεί μια σειρά από εστιατόρια και αρτοποιεία που αποτίουν φόρο τιμής στην τοπική μεταναστευτική κουλτούρα.
τους γονείς του, μαζί με κύματα Πορτογάλων μεταναστών Γίνετε μέλος του πληθυσμού Ironbound Στη δεκαετία του 1960.
“Τότε, όλοι ήταν σφιχτοδεμένοι. Ανάλογα με το πού πήγαινες, είχες το ελληνικό (πολιτιστικό) κλαμπ, όπου τα παιδιά κάθονταν έξω και έπαιζαν χαρτιά, τα ιταλικά κλαμπ και μετά είχες τα πορτογαλικά κλαμπ και τα καφέ”, είπε ο Μορέιρα. είπε.
Με ένα εστιατόριο σχεδόν σε κάθε γωνιά του δρόμου, δεν ήταν δύσκολο να βρεις παραδοσιακό κρέας μπάρμπεκιου, Πικαντίνο Και τα θαλασσινά – το αστέρι της πορτογαλικής κουζίνας.
Αυτά τα πιάτα είναι το επίκεντρο του μενού Μίσα ΜορέιραΠορτογαλικά για το Moreira’s Table, έρχεται στο West Market Street στο York, την πρώην τοποθεσία του Old Forge, στα τέλη του μήνα.
Ελάτε πεινασμένοι, αφήστε τον εαυτό σας γεμάτο – και νιώστε σαν οικογένεια
Το φαγητό και η οικογένεια παίζουν τεράστιο ρόλο στην οικογενειακή ζωή της Moreira. Η δύναμη ενός γεύματος και των κοινών συνομιλιών ενώ συγκεντρώνονται γύρω από ένα τραπέζι δημιουργεί ιδιαίτερες αναμνήσεις για την εξαμελή οικογένεια.
Και με το εστιατόριό τους, ελπίζουν να επεκτείνουν αυτό το συναίσθημα στους πελάτες τους.
«Θέλω οι άνθρωποι να νιώθουν σαν στο σπίτι τους και σαν οικογένεια», είπε ο Moreira.
Όταν το ζευγάρι ξεκίνησε να εργάζεται για το άνοιγμα ενός εστιατορίου τον Ιανουάριο του τρέχοντος έτους, σκέφτηκαν για πρώτη φορά μια ιδέα μόνο σε πακέτο, που σερβίρει μπάρμπεκιου πορτογαλικού στιλ.
Μετά από περαιτέρω σκέψη και μέσω επικοινωνίας με τους τοπικούς ιδιοκτήτες επιχειρήσεων Ben Chiaro και David Albright, η οικογένεια Moreira αποφάσισε ότι ένα εστιατόριο με πλήρεις υπηρεσίες θα μπορούσε πραγματικά να αποτελεί την επιτομή της πορτογαλικής γαστρονομικής εμπειρίας.
“Ξέρω πώς είναι τα πορτογαλικά εστιατόρια στο Νιου Τζέρσεϊ—σε κάνουν να νιώθεις ότι είσαι σε διακοπές στην παραλία—όπως στην Πορτογαλία. Θέλαμε να αποτυπώσουμε αυτό το συναίσθημα”, είπε η Κρίστι.
“Στην Πορτογαλία, η γευστική εμπειρία είναι μεγάλη και χαλαρωτική. Θέλουμε οι άνθρωποι να έρχονται, να κάνουν παρέα και να διασκεδάζουν”, είπε ο Moreira.
Γεύση Misa Moreira
Η πορτογαλική κουζίνα είναι γνωστή για τα φρέσκα υλικά και τις πλούσιες γεύσεις της που συνδυάζονται με μια ποικιλία από κρέατα, θαλασσινά και λαχανικά.
Το παραδοσιακό κοτόπουλο ψητό, μαγειρεμένο σε οριζόντια σχάρα, θα είναι βασικός πυλώνας στο μενού στο Mesa Moreira.
Στη λίστα θα υπάρχει και η υπογραφή τους Πικαντίνο Ντι Πόρκο Μαριναρισμένο χοιρινό: Μικροί κύβοι χοιρινού κρέατος σοταρισμένοι σε αλμυρή σάλτσα.
Στο μενού θα περιλαμβάνονται γαρίδες σκόρδου πορτογαλικού στιλ και άλλα πιάτα με θαλασσινά, καθώς και πλευρικές επιλογές όπως μαύρα φασόλια, κόλιανδρος, ρύζι, καστανά χασίς και άλλα.
περισσότερο:Comings & Goings: Το Dave’s Hot Chicken ανοίγει αυτήν την εβδομάδα στο Route 30. Μεγάλη πώληση αποθήκης
Αλλά το δείπνο στην Πορτογαλία δεν θα ήταν πλήρες χωρίς καφέ και επιδόρπιο.
Στο Mesa Moreira, απολαύστε ένα βραδινό φλιτζάνι εσπρέσο με το επιδόρπιο της επιλογής σας που περιλαμβάνει φλάν, ρυζόγαλο, cheesecake και Serraduraμια πλούσια και κρεμώδη πουτίγκα με στρώσεις γνωστή και ως πουτίγκα πριονιδιού.
Ο Μορέιρα είπε, “Οι άνθρωποι εργάζονται σκληρά και όταν πάνε για δείπνο, θέλουν να απολαύσουν το γεύμα τους. Θέλω οι άνθρωποι να φύγουν από εδώ και να πουν ότι αυτό είναι ένα από τα καλύτερα γεύματα που έχουν φάει.”
Ενώ εκκρεμεί ακόμη η άδεια για το ποτό, ο Moreira σχεδιάζει να σερβίρει αλκοολούχα ποτά. Το εστιατόριο θα περιλαμβάνει μπύρα Pennsylvania και, στο μέλλον, πορτογαλική σαγκρία, μεταξύ άλλων ποτών.
περισσότερο:Έχετε μείνει με ανεπιθύμητα αντικείμενα μετά από μια πώληση στην αυλή; Εδώ μπορείτε να κάνετε δωρεές στην Κομητεία του Γιορκ
Το Mesa Moreira θα ανοίξει στα τέλη Ιουλίου 58 W Market Street, York. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το εστιατόριο και το μενού, Επισκεφθείτε τη σελίδα τους στο Facebook.
Η Λένα Τζεβίκη είναι ρεπόρτερ της εφημερίδας York Daily Record και είναι μέλος του USA TODAY NETWORK. Επικοινωνήστε μαζί της στο etzivekis@ydr.com
“Ερασιτέχνης διοργανωτής. Εξαιρετικά ταπεινός web maven. Ειδικός κοινωνικών μέσων Wannabe. Δημιουργός. Thinker.”