Αφρός, κρύος και γεμάτος καφεΐνη, σχεδόν όλοι – Έλληνες και μη- λατρεύουν το κλασικό ελληνικό ρόφημα καφέ «Φραπέ».
Ο καφές φραπέ, ή ελληνικός φραπέ, είναι ένας στιγμιαίος καφές, καλυμμένος με αφρό, ρόφημα παγωμένου καφέ που παρασκευάζεται από ζάχαρη, παγάκια και νερό. Περιστασιακά, οι άνθρωποι προσθέτουν γάλα στο ποτό τους.
Είναι πολύ δημοφιλές στην Ελλάδα και την Κύπρο, ειδικά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες, αλλά εξαπλώνεται και σε άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο, ειδικά όπου βρίσκονται οι Έλληνες.
Το ελληνικό φραμπ έγινε σύμβολο της μεταπολεμικής εξωτικής ελληνικής κουλτούρας του καφέ. Αν και μια άλλη ελληνική εφεύρεση, ο εσπρέσο Fredo, έγινε πολύ δημοφιλής, εξακολουθεί να είναι το πιο δημοφιλές ρόφημα καφέ μεταξύ των Ελλήνων μέχρι σήμερα.
Ποια είναι όμως η ιστορία του Frap και πώς ξεκίνησε; Μετά από επικοινωνία με τον Ιάνη Μιχαλόπουλο, τον ανώτερο διευθυντή μάρκας της Nescafe στη Nestle Hellos, επιβεβαιώθηκε η ευρέως γνωστή ιστορία της τυχαίας ανακάλυψης του Frape στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης (DIF) του 1957.
Ο Δημήτρης Βακόνδιος, υπάλληλος της Nestl, ανακάλυψε το απολαυστικό ρόφημα καφέ στη ΔΕΘ. Η Nestl παρουσίασε ένα νέο ρόφημα σοκολάτας για παιδιά που παρασκευάζεται αμέσως σε σέικερ.
Σε ένα διάλειμμα, ο Βαγόνδιος ήθελε να χρησιμοποιήσει το συνηθισμένο του κλασικό Nescafe, αλλά δεν έβρισκε ζεστό νερό, έτσι ανακάτεψε τον καφέ με κρύο νερό σε ένα σέικερ και γεννήθηκε ο Φραπ.
Ο φραπ έχει γίνει ο εμβληματικός καφές της Ελλάδας
Ο φραπέ έλαβε την επίσημη ονομασία του και έγινε το εθνικό ρόφημα καφέ της σύγχρονης Ελλάδας το 1979. Αν και η λέξη φραπέ προέρχεται από τη γαλλική λέξη “shaken” ή “shaken”, δεν είναι κοινή στην ελληνική εφεύρεση και το γαλλικό αναψυκτικό. Ένα σέικερ, το οποίο περιέχει γάλα ή χυμό φρούτων αντί για καφέ.
Ο ελληνικός φραπές διατίθεται σε τρεις βαθμούς γλυκύτητας, που καθορίζονται από την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Αυτά είναι: Γλυκόζη (Επιδόρπιο – δύο κουταλάκια του γλυκού καφέ και τέσσερα κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη). Μετρήσεις (Μεσαίο – δύο κουταλάκια του γλυκού καφέ και δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη). Και Πορτρέτο (Σκέτο – δύο κουταλιές της σούπας καφέ και χωρίς ζάχαρη).
Όλα τα είδη ποτών μπορούν να σερβιριστούν με ή χωρίς γάλα. Μερικές φορές, ο φραπέ σερβίρεται χωρίς νερό (εκτός από το νερό που χρησιμοποιείται στον αφρό) και αντ’ αυτού χρησιμοποιείται γάλα. Αυτή η παραλλαγή συναντάται συνήθως στην Κύπρο. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται διάφορα είδη ποτών για επιπλέον παραλλαγή, καθώς και παγωτό βανίλια αντί για γάλα σοκολάτας ή γάλα.
Η συνταγή παρασκευής είναι πολύ απλή. Ο καφές μπορεί να παρασκευαστεί με σέικερ κοκτέιλ ή κατάλληλο μπλέντερ (π.χ. μίξερ χειρός). Ανακατεύουμε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού καφέ, τη ζάχαρη για γεύση και λίγο νερό για να σχηματιστεί ένας καφέ αφρός, ο οποίος χύνεται σε ένα ψηλό ποτήρι. Σε αυτό, προσθέστε κρύο νερό και παγάκια και, προαιρετικά, γάλα – συνήθως γάλα εβαπορέ. Το ποτήρι παρέχεται με καλαμάκι.
Το Nescafé Frappe έχει εξαχθεί σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, όπως το Ηνωμένο Βασίλειο, την Ολλανδία, τη Γερμανία, το Βέλγιο, τη Γαλλία, την Ελβετία, το Λουξεμβούργο, τη Βουλγαρία, τις ΗΠΑ και την Αυστραλία.
Από το πρώτο του εμπορικό λανσάρισμα το 1979, ο ελληνικός φραπέ συνδέεται συμβολικά και οπτικά με το εύκολο και ανέμελο καλοκαίρι για τους Έλληνες.
Αυτός ο εμβληματικός συνδυασμός και η μοναδική ικανότητα του Frappe διατηρεί την ποιότητά του μέσω της ζέστης περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο ρόφημα, με αποτέλεσμα ο φραπέ να βρίσκεται στην παραλία το ελληνικό καλοκαίρι ως σύμβολο μιας τεμπέλης ημέρας.
Ωστόσο, ο Μιχαλόπουλος εξήγησε ότι η εκτεταμένη έρευνα δείχνει ότι οι δύο βασικοί λόγοι που επιλέγει κάποιος να πίνει φραπέ είναι το κίνητρο και το κοινωνικό μοίρασμα και όχι η τεμπελιά.
Dionysos Alec