Μελομακάρονα: Αυθεντικά ελληνικά γιορτινά μπισκότα μελιού

μέθοδος

Για τη ζύμη:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά μαζί. Κρατήστε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά.

Τώρα ανακατεύουμε και τα δύο μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη και τα αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά. Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα γιατί έτσι θα λαδώσουν τα μπισκότα.

Για το σιρόπι:

Συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα μπολ.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά και μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε το μέλι.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Ψήσιμο των μπισκότων:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C) και στρώστε 2 φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα.

Πάρτε 35 με 40 γραμμάρια ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και τυλίξτε την στα χέρια σας.

Πλάθουμε σε οβάλ σχήμα και πιέζουμε τις άκρες για να στρογγυλοποιηθούν και να μην καούν.

Τοποθετούμε το κουρκούτι στα προετοιμασμένα ταψιά και ισιώνουμε ελαφρά τις κορυφές.

Τρυπήστε την κορυφή κάθε μπισκότου με ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε ένα διακοσμητικό σχέδιο.

Ψήνετε στην κεντρική σχάρα ενός προθερμασμένου φούρνου για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, βυθίστε τα ζεστά μπισκότα στο κρύο σιρόπι, 4 με 5 τη φορά.

Αφήστε τα μπισκότα να μουλιάσουν για 20 έως 25 δευτερόλεπτα και γυρίστε τα μέσα από το σουρωτήρι αράχνη μερικές φορές.

Μεταφέρουμε τα μπισκότα σε πιατέλα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο σιρόπι.

Πασπαλίζουμε τα μπισκότα με λίγο τριμμένο καρύδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

READ  Το «Greek» χρησιμοποίησε το Πανεπιστήμιο του Μαϊάμι στο Οχάιο ως έμπνευση

Σεφ Ευγένι Μπεσίν

Είναι ο Executive Chef στο MIYA Dubai

Μοιραστείτε τις συνταγές σας μαζί μας στο food@gulfnews.com