Ο ιδιοκτήτης του Theo Greg Kondonopoulos στο λόμπι του εστιατορίου.
(Νταν Γουόλτον/iNFOnews.ca)
Όποιος έχει αναπτύξει όρεξη για αυθεντικό ελληνικό φαγητό από ένα εστιατόριο που έχει αναδημιουργήσει τη δική του μεσογειακή ατμόσφαιρα, πιθανότατα γνωρίζει ήδη για το Theo’s στο Penticton.
Η γεύση του φαγητού και ο σχεδιασμός του κτιρίου είναι εξίσου αξέχαστα. Κάθε είδος του μενού παρασκευάζεται από την αρχή – από τζατζίκι και σουβλάκι μέχρι κρεοτόπιτα και λαγός στιφάθ. Ακόμη και το ντιπ και το παγωτό φτιάχνονται επί τόπου. Κάθε μία από τις πέντε τραπεζαρίες προσφέρει διαφορετικό στυλ ελληνικής διακόσμησης στο ειδικά διαμορφωμένο εστιατόριο.
Μια από τις τραπεζαρίες, το αίθριο, βρισκόταν έξω – και εξακολουθεί να αισθάνεται έτσι χάρη στον φεγγίτη και τη βλάστηση – αλλά ανακαινίστηκε πριν από χρόνια για να αυξηθεί η χωρητικότητα κατά τους χειμερινούς μήνες.
Δεν έχουν αλλάξει πολλά, ωστόσο, τα περισσότερα πράγματα στο Theos έχουν παραμείνει ίδια από τότε που άνοιξαν για πρώτη φορά οι πόρτες το 1976. Μερικοί πελάτες απολαμβάνουν τα ίδια γεύματα που παρήγγειλαν οι παππούδες τους τη δεκαετία του ’70.
«Αυτό ήταν μια τεράστια ανησυχία όταν αγόρασα το εστιατόριο», είπε ο Greg Kondonopoulos, ο οποίος αγόρασε την εταιρεία το 2019 από τον ιδρυτή Theo Theodosakis.
Όμως ο Κοντονόπουλος δεν είχε σκοπό να αλλάξει πορεία αλλάζοντας το ρόστερ.
Είπε, «Όταν αγοράζεις ένα παλιό εστιατόριο, πρέπει να ελέγχεις τον εγωισμό σου στην πόρτα κάθε μέρα». «Η βάση της επιχείρησης βασίζεται στη συνέπεια».
Οι ντόπιοι που δεν είχαν ποτέ την ευκαιρία να ταξιδέψουν στη Μεσόγειο ίσως σκεφτούν αλυσίδες εστιατορίων όπως το OPA! Η Ελλάδα και η My Greek Taverna ως «κανονικό» ελληνικό φαγητό. Αλλά μόνο μέχρι να δοκιμάσουν τον Theo.
«Θα υποστήριζα ότι αυτό είναι ο κανόνας», είπε ο Κοντονόπουλος. «Αυτό είναι ένα καλό σημάδι του τι είναι αληθινό αυθεντικό ελληνικό φαγητό και μετά όταν πάτε στην Ελλάδα θα το δείτε μόνοι σας».
Για όσους γνωρίζουν την Ελλάδα, είπε, η αρχιτεκτονική στο Theo μιμείται τα σχέδια της Κρήτης.
«Οι πελάτες μου λένε ότι έχουν ταξιδέψει σε όλη την Ελλάδα – και λένε ότι είναι καλύτερο από οπουδήποτε έχουν φάει στην Ελλάδα», είπε ο Κονδωνόπουλος.
Το Theo’s βρίσκεται στη διεύθυνση 687 Main St. Δείτε εδώ τη διαδικτυακή τους λίστακαι κάντε κρατήσεις καλώντας στο 250-492-4019.
Για να επικοινωνήσετε με έναν δημοσιογράφο για αυτήν την ιστορία, στείλτε email στον Dan Walton, καλέστε στο 250-488-3065 ή στείλτε email στον συντάκτη. Μπορείτε επίσης να υποβάλετε φωτογραφίες, βίντεο ή συμβουλές ειδήσεων στην αίθουσα σύνταξης και να συμμετάσχετε στη μηνιαία κλήρωση.
Χαιρετίζουμε τα σχόλια και τις απόψεις σας για τις ιστορίες μας, αλλά παίξτε όμορφα. Θα λογοκρίνουμε ή θα διαγράφουμε σχόλια μόνο εάν περιέχουν δηλώσεις ή συνδέσμους εκτός θέματος, περιττό χυδαίο περιεχόμενο, ψευδή γεγονότα, ανεπιθύμητα μηνύματα ή προφανώς πλαστά προφίλ. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με αυτό που βλέπετε στα σχόλια, στείλτε email στον συντάκτη στον παραπάνω σύνδεσμο.