Οδηγός Διεθνούς Καφέ στο Baton Rouge
Κάθε κομματάκι καφέ είναι κατάλληλο για τους καλύτερους καλλιεργητές καφέ στον κόσμο και χώρες σε όλο τον κόσμο με το τέλειο ισημερινό κλίμα και έδαφος κατάλληλο για την καλλιέργεια κόκκων. Υπάρχει όμως και ένας άλλος τρόπος για να απολαύσετε την παγκοσμιοποίηση του καφέ, που είναι να αναζητήσετε τα διάφορα διεθνή προϊόντα του στο Baton Rouge.
Για ελληνικό καφέ: το ελληνικό μπιστρό του Sorba
Ο ιδιοκτήτης Ντίνος Οικονομίδης και η ομάδα του παρασκευάζουν καλά αλεσμένο μεσαίου καβουρδισμένου εισαγόμενου μεσαίου μεγέθους εισαγόμενο ελληνικό καφέ. Μόλις παρασκευαστεί ο καφές, χύνεται σε ένα φλιτζάνι demitas ή εσπρέσο, το οποίο «δεν ψήνεται, πρέπει να πιει», λέει ο Economite. Αυτό συμβαίνει γιατί τα καλύτερα γήπεδα πρέπει να πέφτουν στο κάτω μέρος του κυπέλλου. Το εστιατόριο σερβίρει επίσης καφέ Μυκόνου, ο οποίος συνδυάζει τον ελληνικό καφέ με πικάντικο ρούμι και κανέλα, ενώ στην κορυφή του περιλαμβάνει αθηναϊκό καφέ, καφέ και αμαρέτο. zorbasbistro.com
Για κουβανέζικο καφέ: Caribbean Jose Cafe
Αυτό το κρυμμένο στολίδι, που βρίσκεται στον πρώτο όροφο του κτιρίου γραφείων Westfork Drive, παίρνει στα σοβαρά τον κουβανέζικο καφέ. Ο ιδιοκτήτης Jack Boreal χρησιμοποιεί το Cafe Pastello για να φτιάξει κουβανέζικο εσπρέσο, ρίχνοντας λίγο καφέ σε ένα φλιτζάνι εσπρέσο, ανακατεύοντας γρήγορα τη ζάχαρη και προσθέτοντας περισσότερο καφέ σε αυτό. «Το αποτέλεσμα δημιουργεί λίγο αφρό καφέ από πάνω», λέει. Ο Φράι ετοιμάζει επίσης το Cordado, το οποίο ρίχνει σε ίσα μέρη κουβανέζικο εσπρέσο και κρέμα, και cafe con lech, κουβανέζικο εσπρέσο άφθονα. Βρείτε το στο Facebook
Για βιετναμέζικο καφέ: Pao Vietnamese Kitchen
Καθώς ο αριθμός των βιετναμέζικων εστιατορίων γύρω από το Baton Rouge έχει αυξηθεί, υπάρχουν ευκαιρίες για να πιείτε βιετναμέζικο καφέ, ο οποίος είναι ένας δυνατός γαλλικός καβουρδισμένος καφές και αναψυκτικό με ζαχαρούχο γάλα. Στο Pao, αυτός ο τύπος καφέ φτιάχνεται προσθέτοντας εκλεκτά κατακάθια καφέ σε ένα μείγμα φίλτρου που κάθεται πάνω από ένα ποτήρι και έχει ενσωματωμένη πρέσα για να συμπιέζει το έδαφος. Από πάνω χύνεται βραστό νερό και ο παρασκευασμένος καφές στάζει απαλά στο ποτήρι. Μετά την ανάμειξη του συμπυκνωμένου γάλακτος, το μείγμα χύνεται σε ξεχωριστό ποτήρι γεμάτο με πάγο. Baovietkitchen.com
Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά στο τεύχος Οκτωβρίου 2021 225 Περιοδικό. Διαβάστε την πλήρη ιστορία.
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”