πίεση στον χρόνο; Δοκιμάστε το ψητό κοτόπουλο κεμπάπ
Έχετε τροποποιήσει ποτέ μια συνταγή για να ταιριάζει στον χρόνο και τα υλικά που έχετε και καταλήξατε σε κάτι νέο, ίσως και καλύτερο; Αυτό ακριβώς έκανα με τη συνταγή μου με κοτόπουλο shish tawook kebab.
Η αρχική μου συνταγή εξατμίζει κομμάτια κοτόπουλου στο ψυγείο 3-6 ώρες πριν τα βάλει σε σουβλάκι με τα λαχανικά. Αυτό δεν θα είχε συμβεί σήμερα. Είχαμε φίλους για δείπνο και είχαμε μόνο λίγες ώρες για να τα κάνουμε όλα.
Η μαρινάδα άλλαξε ελαφρώς και η ποσότητα διπλασιάστηκε.
Δεν είχα τη γεύση λεμονιού που απαιτούσε η συνταγή, οπότε η λεμονάδα αντικαταστάθηκε. Δούλεψε μια χαρά.
Αφού βράσουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε σουβλάκια, αλείφουμε το κοτόπουλο με ένα παχύ στρώμα από τη μαρινάδα.
Το μυστικό της επιτυχίας είναι να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει καλυφθεί πλήρως με τη μαρινάδα.
Υπέροχο. Πολλή ακαταστασία και λιγότερος χρόνος. Μετά από μιάμιση ώρα στο ψυγείο, τα σουβλάκια είναι έτοιμα για ψήσιμο. Όταν τελείωσαν το βούρτσισμα με μια σφουγγαρίστρα λεμονόχορτου, πρόσθεσε ακόμα περισσότερες στρώσεις γεύσης.
Έτσι, για όσους από εσάς μπορεί να έχετε άγχος για λίγο, αλλά θέλετε ακόμα ένα νόστιμο κυρίως πιάτο στη σχάρα, αυτή η συνταγή ελέγχει όλα τα κουτιά.
Μην ανησυχείτε αν κάποιο από τα καρυκεύματα εισχωρήσει στα λαχανικά. Και μην ανησυχείτε αν το κοτόπουλο και τα λαχανικά δεν είναι κομμένα τέλεια.
Μαριναρισμένο γρήγορο ψητό κοτόπουλο κεμπάπ με λαχανικά και σφουγγαρίστρα λεμονόχορτο
Συστατικά κρέατος
3 κιλά περίπου χωρίς κόκαλα, μπούτια ή στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια περίπου 1 ίντσας
8-10 σουβλάκια 12 ιντσών
Υλικά και οδηγίες για μαρινάδα
αποτυγχάνουν μαζί:
1 φλιτζάνι γιαούρτι – χρησιμοποίησα πλήρες ελληνικό γάλα
1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες – περίπου 2 κουταλιές της σούπας
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Χούφτα το καθένα: ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι, ρίγανη και βασιλικό ή 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αποξηραμένο
2-1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι καγιέν
Συστατικά λαχανικά
3-4 μεγάλες χρωματιστές πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας περίπου
2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα στη μέση και μετά σε φέτες 1/2 ίντσας
Συστατικά και οδηγίες Λεμονόχορτο Σφουγγαρίστρα
αποτυγχάνουν μαζί:
Φοίνικες το καθένα: φρέσκος βασιλικός και ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αρκετά σχοινόπρασο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες – περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού
Χυμός λεμονιού για γεύση – ξεκινήστε με 1/3 φλιτζάνι
1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Σουβλάκι κοτόπουλου και λαχανικών
Περάστε ως εξής, αφήνοντας ένα μικρό κενό ανάμεσα σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε τη μαρινάδα με το πινέλο: 2 κόκκους πιπεριού, λίγα κρεμμύδια, 3 κομμάτια κοτόπουλου, επαναλάβετε.
Τρίψτε τη μαρινάδα πυκνά σε όλες τις πλευρές του κοτόπουλου και ανάμεσα στα κομμάτια. Λίγη μαρινάδα μπορεί να πέσει στα λαχανικά, και αυτό είναι εντάξει.
Τοποθετούμε σε μία στρώση σε ένα φύλλο μπισκότων, σκεπάζουμε και μαρινάρουμε για 1-1/2 ώρα. (Μπορείτε να πάτε έως και 6 ολόκληρες ώρες περίπου αν θέλετε.)
Οδηγίες ψησίματος / σερβιρίσματος
Ψήνετε σε δυνατή φωτιά μέχρι το κοτόπουλο και τα λαχανικά να απανθρακωθούν γύρω από τις άκρες και να ψηθούν, περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά.
Σκουπίστε με τη σφουγγαρίστρα βοτάνων και τα πόδια.
“Φανταστική τηλεόραση. Αναγνώστης. Φιλικός επίλυσης προβλημάτων Hipster. Πρόβλημα προβλημάτων. Εξαιρετικά ταπεινός διοργανωτής.”