— Ωχ! Μπορείτε να το ακούσετε πολύ ενώ τρώτε Το κεντρικό των Beats, φλεγόμενα τηγάνια τυριού Σαγανάκι σερβίρονται στα τραπέζια. Αυτό το εστιατόριο κοντά στο Washington Park, ανοιχτό από το 1998, είναι μια από τις τοποθεσίες που ανήκουν στον αείμνηστο Pete Condos, ένα σύμβολο τοπικής φιλοξενίας.
Γεννήθηκε στην Ελλάδα και ήρθε στο Ντένβερ το 1955. Επτά χρόνια αργότερα, έφερε στο Colfax το ήδη γνωστό Satire Lounge, προσθέτοντας στο όνομά του το «Beats». Στις δεκαετίες που ακολούθησαν, η αυτοκρατορία του επεκτάθηκε.
Μετά τον θάνατό του το 2019, η οικογένειά του ανέλαβε, συνεχίζοντας την κληρονομιά του — παρά τις πολλές προκλήσεις και ορισμένες αλλαγές, όπως το κλείσιμο του Pete's Gyros Place στο Congress Park και του Pete's Greek Town στο Colfax.
Τώρα, υπάρχουν τέσσερις εταιρείες. Δύο εστιατόρια — το Pete's University Park και το Pete's Kitchen, το οποίο βρίσκεται δίπλα στο ακόμα πιο δροσερό Satire Lounge — και το Pete's Central One στο 300 South Pearl Street. «Είναι πάντα πολύ υποτιμημένο στα εστιατόρια και όλο το φαγητό είναι πραγματικά καλό και αυθεντικό», λέει ο Άλεξ Παράκος, εγγονός του Πιτ Κάντος, ο οποίος τώρα επιβλέπει το Pete's Kitchen and Satire. Το Pete's Central One διαχειρίζεται η θεία του Paragos, Nikki Phillips.
“Ετσι νομίζω [Pete’s Central One] Είναι πολύ διαφορετικό από τις άλλες τοποθεσίες μας”, προσθέτει ο Παράκος. Το Satyr είναι μια γνωστή πηγή βραδινής διασκέδασης και οι επισκέπτες έχουν ένα εκτενές μενού από αμερικανικά κλασικά και μεξικάνικα πιάτα, καθώς και μερικά ελληνικά πιάτα, του Pete. Το Central One είναι σταθερά Σερβίρεται σε μια οικεία διακοσμημένη τραπεζαρία.
Σχεδόν όλα τα ετοιμάζει η Αμαλία Ταταρίδη, η Ελληνίδα που διευθύνει την κουζίνα, όπου ετοιμάζει γλυκά όπως ταλμάδες, παστίσιο (σκεφτείτε ελληνικά λαζάνια με ελληνικό μοσχαρίσιο κρέας, μεγάλα noodles μακαρόνια, σάλτσα ντομάτας και κρεμώδη μπεσαμέλ παρμεζάνας) και νιφάδες γαλακτοπουρίκο. . και πουκάτσα γεμάτη κρέμα. Ο Dean Condos, θείος του Baragos, εργάζεται επίσης στην κουζίνα τις περισσότερες νύχτες.
Στιγμιότυπα από ελληνικά κρασιά και ούζο ρέουν από το μικρό μπαρ, καθώς οι τακτικοί επισκέπτες σταματούν για φλιτζάνια αβκολέμονο, μια κρεμώδη σούπα με κοτόπουλο λεμόνι και αυγό ρυζόσουπα. γιγαντιαίες ελληνικές σαλάτες? και πιάτα Σολβάκη. Όποιος συχνάζει στο Old Spaghetti Factory στο κέντρο της πόλης θα αναγνωρίσει τη γοητεία των ελληνικών ζυμαρικών περιχυμένων με τυρί Μυσίτρα και βούτυρο σκόρδου.
Ακόμα και είδη που συνηθίζονται σε άλλα μέρη του Pete γίνονται εδώ λίγο διαφορετικά, όπως το χοντρό τζατζίκι, με πιο πικάντικη γεύση σκόρδου. Ένας γύρος από αυτές και άλλες συμβουλές για το τραπέζι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε ένα γεύμα εδώ, και όλα είναι αρκετά μεγάλα για να τα μοιραστείτε. Υπάρχουν και κάποιες πιο ασυνήθιστες επιλογές, όπως οι μαρίδες (τηγανητό μυρωδάτο) και η λουκάνικα (ψητό ελληνικό λουκάνικο με φλούδα πορτοκαλιού).
Το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού στο Pete's Central One είναι καλό και υπάρχει μια σταθερή ροή τακτικών επισκεπτών για να παραλάβουν παραγγελίες. Αλλά αν ψάχνετε για ένα χαλαρό μέρος για να απολαύσετε μεγάλες μερίδες comfort food, το Dine In είναι ο καλύτερος τρόπος. Είναι ένα από εκείνα τα μέρη που νιώθεις σαν στο σπίτι σου, ακόμα κι αν δεν έχεις πάει ποτέ. Είναι καλοφορεμένο αλλά φιλόξενο και αξίζει μια στάση για μια γεύση από το κλασικό Ντένβερ που δεν έχει αλλάξει πολύ τα τελευταία 25 χρόνια…και θα αντέξει για πολλά ακόμη.
Το Pete's Central One βρίσκεται στο 300 South Pearl Street και είναι ανοιχτό από Τρίτη έως Σάββατο για μεσημεριανό γεύμα από τις 11 π.μ. έως τις 2 μ.μ. και από Τρίτη έως Κυριακή για δείπνο από τις 5 έως τις 8 μ.μ. Για περισσότερες πληροφορίες, petesrestaurants.com.
Dionysos Alec