Εδώ είναι μια εύκολη και αληθινή συνταγή για να φτιάξετε τον μπακλαβά, το αγαπημένο γλυκό όλων των εποχών των Ελλήνων.
Ο μπακλαβάς, ή μπακλαβάς, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, αλλά αμφιλεγόμενα ελληνικά επιδόρπια. Νόστιμο επιδόρπιο, φτιαγμένο από ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, συνήθως φιστίκια Αιγίνης και τραγανές στρώσεις από φυλλόλευρο με γέμιση μέλι ή σιρόπι.
Ωστόσο, υπάρχει μια διαρκής συζήτηση για την προέλευση των γλυκών. Πολλές εθνότητες, όπως οι Έλληνες, οι Τούρκοι και οι κάτοικοι της Μέσης Ανατολής, όλοι διεκδικούν τον Μπακλαβά ως δικό τους και τον προετοιμάζουν με τον δικό τους τρόπο.
Μια εκδοχή της ιστορίας αναφέρει ότι ο μπακλαβάς προέρχεται από ισχυρούς Ασσύριους που, στις αρχές του 8ου αιώνα π.Χ., έφτιαχναν άζυμο επίπεδο ψωμί στοιβάζοντάς το με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, βουτώντας τον σε μέλι και στη συνέχεια ψήνοντάς τον σε ένα αιωνόβιο δέντρο. Καμμένες σόμπες.
Ο σύγχρονος μπακλαβάς μας έχει υποστεί πολλές αλλαγές καθώς η ιστορία της περιοχής αλλάζει εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Η Μέση Ανατολή, η Ανατολική Μεσόγειος, τα Βαλκάνια ή ο Καύκασος, οι Τούρκοι, οι Άραβες, οι Εβραίοι, οι Έλληνες, οι Αρμένιοι και οι Βούλγαροι, όλοι οι σημερινοί Βούλγαροι που θεωρούν τον Μπακλαβά ως εθνικό τους επιδόρπιο ήταν κάποτε μέρος της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας .
Συνταγή για μπακλαβά
απαιτούνται πράγματα
- Αλεύρι Philo 16 ουγγιές / 450 γρ
- 14 ουγγιές / 400 γραμμάρια βούτυρο
- Αλεσμένη κανέλα 1 κ.γ
- Γαρύφαλλο 1 κ.γ
- Καρύδια 10 ουγγιές / 300 γρ
- 4 ουγγιές / 100 γραμμάρια αμύγδαλα
Για σιρόπι:
- 21 ουγγιές / 600 γραμμάρια ζάχαρης
- Νερό 16 fl oz / 450 ml
- Σιρόπι καλαμποκιού ή μέλι 2oz / 50γρ
- 2 φέτες κανέλα
- 5 κομμάτια γαρύφαλλο
- Πορτοκαλί 1
Επεξεργάζομαι, διαδικασία
Για σιρόπι:
- Για να φτιάξετε το σιρόπι, βάζετε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε ζάχαρη, νερό, σιρόπι καλαμποκιού ή μέλι, κανέλα, γαρύφαλλο και πορτοκάλι.
- Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
Να γεμίσω:
- Χτυπάμε στον πολυκόφτη μέχρι να σπάσουν τα καρύδια και τα αμύγδαλα. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε την κανέλα και το θρυμματισμένο γαρύφαλλο και ανακατεύουμε.
- Αλείφουμε το βούτυρο σε ταψί 35 × 25 εκ.
- Τοποθετήστε 3 κομμάτια ζύμης στο κάτω μέρος για να δημιουργήσετε το foundation.
- Ραντίζουμε το φιλό με βούτυρο. Μην αλείφετε απευθείας το βούτυρο.
- Ψεκάστε πάνω τους μια χούφτα γέμιση.
- Απλώνουμε το τέταρτο φύλλο αλευριού κατευθείαν στο ταψί όπως πριν, φροντίζοντας να σκεπάσει τη γέμιση.
- Ψιλόβροχο αβοκάντο.
- Ψεκάστε μια άλλη γέμιση λαβής από πάνω.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το φιλό, το βούτυρο και τη γέμιση, αλλά κρατάμε 3 φύλλα φυλλόζυμη.
- Προσθέτουμε 2 από τα υπόλοιπα 3 φύλλα, απλώνουμε καλά το τελευταίο φύλλο από πάνω και σκεπάζουμε όλο το ταψί.
- Περιχύνουμε τον μπακλαβά με το υπόλοιπο βούτυρο.
- Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο για 10 λεπτά.
- Βγάζουμε τον μπακλαβά από το ψυγείο και τον κόβουμε σε σχήματα που θέλουμε.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 * C (320 * F) για 2 ώρες.
- Όταν ο μπακλαβάς είναι έτοιμος, βγάζουμε από το φούρνο και τον περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι. Μουλιάζουμε όλο το σιρόπι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Dionysos Alec